どの食品が加工食品ですか?

加工食品というとファストフードを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 しかし真実は、私たちが摂取するほぼすべての食品が何らかの形で変化しているということです。

「加工食品とは、加工されたあらゆる種類の食品または原材料のことです。」 ポーリン・ホセ博士と家庭医学の専門家がハフポストUS版に語った。 「加工とは、洗浄、洗浄、刻み、加熱、低温殺菌、発酵、塩漬け、燻製などを指します。 原材料に何か手を加えると、それは必ず加工されます。」

ホセ氏は、牛乳にビタミンDを入れるなど、栄養素を加えるのは「良質な加工品」の範疇に入るが、と述べた。 超加工食品 アイスクリームや冷凍ピザなどの食品に香料や化学物質を加えて作られたものは避けるべきです。 「超加工されたものは一切食べないようにするかもしれません」と彼女は言った。 「大丈夫な超加工食品は思いつきませんが、一部の加工食品は大丈夫です。 できる 大丈夫だよ。」

白パンなどの多くのパンは加工されており、ラベルに「強化」などの文字があればすぐにわかります。

ホセさんは、最良のアプローチは、自宅で食事を準備し、新鮮な野菜を使うことだと語った。 「[Those foods are] まったく処理されていません」とホセは言いました。 「おそらくそれが最も健康的な食事方法です。」

しかし、包装された食品を買わなければならない場合は、ラベルをよく読み、発音できないものや認識できないものは避けるようにとホセ氏は言いました。 同氏はまた、一部の食品包装には二酸化チタンが含まれており、これが包装内での細菌の増殖を防ぐが、 病変を引き起こす可能性があります 結腸または腸の炎症。

だまされないでください。トレーダージョーズのような「より健康的な」場所で食料品を買うことは、それほど良いことではありません。

「娘が高校生のとき、トレーダー・ジョーズで冷凍食品を買ってきていたら、娘が『お母さん、これは加工済みだよ』と言ったんです」とホセさんは語った。 「『なんてことだ』って感じだ。 でも、トレーダージョーズだからって加工が少ないのかなと思いました。 それは本当ではありません。」

キム・シャピラ栄養士であり栄養療法士でもある彼女は、「悪い」や「良い」などの言葉を使わず、栄養に対して異なるアプローチをとっています。

「食べ物に『良い』、『悪い』、『健康』、『不健康』というラベルを付けると、基本的に恥のスパイラルに陥る可能性があると思います」と、著書『これがあなたの本当の姿だ』を書いたシャピラは言う。ハングリー・フォー。」

「私は人々に、人々の言うことの多くを無視して、医療専門家の言うことに集中するよう強く勧めたいと思います。 私は、その食べ物を体に悪い、または本当に悪いというラベル付けに焦点を当てるのではなく、誰かの全体的な食事パターンを見て、一般的に自分の体をどれだけうまくケアしているかに目を向けます。これは一時的なことであり、すぐには影響しないでしょう。全体的にネガティブな方向です。”

体をケアする方法の 1 つは、自然に病気と戦うものなど、適切な食べ物を食べることです。 私たちの体は一酸化窒素を生成し、ほうれん草、ビート、チンゲンサイなどの食品には一酸化窒素が大量に含まれています。

「それは私たちの細胞を滑りやすくするガスを生成するので、病気が実際に細胞に付着するのを防ぐことができます」とシャピラ氏は言いました。 「私たちが食べる食べ物は健康を改善するものでなければなりません。私たちの食事に時々誕生日ケーキが含まれるとしても、それは普通のことだと思います。」

もちろん、定期的にケーキを食べるのは悪い習慣になる可能性があるため、シャピラ氏は果物、野菜、発酵食品、プロバイオティクス、全粒穀物を摂取することを提案しました。 「それらは私たちの体を本当に無傷に保ち、化学物質が私たちに影響を与えるのを防ぐのに本当に役立ちます」と彼女は言いました。

健康と機能性医学に焦点を当てているホセには、疲労や胃腸の問題を訴える患者がいます。 彼女の仕事は原因を特定することであり、多くの場合、それは彼らが食べているか食べていない食べ物にあります。

「彼らは自分たちが何を感じているか理解していません」と彼女は言う。 「彼らは『めまいがする』とか『頭が痛い』といったんです。 加工食品に含まれる防腐剤や添加物の一部が特定の人々に過敏症を引き起こしている可能性があるため、体内で炎症が起こり始めていますが、私たちはそれを特定することができません。」

長期的には、加工食品を食べすぎると、高血圧、糖尿病、がん、肥満、「ブレインフォグ」やその他の認知能力の低下につながる可能性があります。

シャピラ氏は、毎日少なくとも4食分の果物と野菜を食べることを提案しました。 それには冷凍野菜や缶詰野菜も含まれます。

「ある意味、それらは体に良く、ビタミン含有量が高いので、それらを摂取するための良い方法はたくさんあります」とシャピラ氏は言いました。 「研究によると、毎日1〜2個の緑葉野菜を追加すると、 下げる あなたの認知力 11歳老ける。」

運動することも効果があります。 彼女は、私たちが 1 日に 10,000 回の動きをすることを提案しました。これは必ずしも歩数ではありませんが、

しかし、より健康的な食品を手に入れることができない低所得者はどうなるでしょうか?

「解決策は教育です」とホセは言いました。 「加工食品を販売するこれらの企業については、実際には何もできません。 かなり悪化しているが、他よりも優れているものもまだある。」

たとえば、魚の缶詰は多くの食料品店やコンビニエンスストアで入手できるため、良い選択肢です。

「いつもパッケージの裏を眺めたり、料理をできるだけシンプルにできたら、それが一番いいのに」とホセさんは付け加えた。