こんなことを誰が食べたのに… MZの間の乱れた食べ物 [김세린의 트렌드랩]

写真＝ゲッティイメージバンク 最近になって自分だけのレシピを開発する「ナシピ（私の+レシピ）」トレンドが単純流行を越えて大衆の食生活に大きな影響を与えています。ソーシャルネットワークサービス（SNS）とインフルエンサーの影響力が大きくなった影響です。

ナシピ族トレンドは、一様な方法で製品を再創造する「モディシューマー」トレンドの延長線で見ることができます。特に周辺で手に入りやすい材料で手軽に追いつけるレシピが注目を集めています。最近ではシンドローム級人気を集めたネットフリックス料理コンテストプログラム「モノクロ料理：料理階級戦争」にコンビニの食材だけを使ったデザート「夜ティラミス」が登場し、SNSに簡単で簡単な夜ティラミスレシピが牛ふくじゅう登りました。これはコンビニ業界の新商品発売競争につながった。

23日、業界によると、トレンドに足早く反応する飲食ブランドが相次いでMZ（ミレニアル+Z）世代が楽しむモディシューマーのグルメを発売して人気モールとなっています。オンラインで話題のレシピに各ブランドだけの特色とノウハウを適用し、より品質が高く一定の味を出すように製品化に没頭しています。これらの製品は、SNSレシピをフランチャイズカフェやコンビニエンスストアで簡単に味わうことができるという点で消費者好奇心を刺激したものと解釈されます。ツーサムプレイス「アショットチュ」。写真=ツーサムプレイス提供カフェ業界でモディシュマートレンドが製品発売まで続いた事例は、アイスティにエスプレッソショットを追加した別名「アショットチュ」が代表的です。アショットチュは一部のマニア層が楽しむカスタマイジングメニューで、少し名前を知らせたが、SNSを中心に爆発的人気を集め、昨夏の正式な製品として出てきました。

フランチャイズカフェブランドで相次いでアショットチュをメニューとして披露し、MZ世代の心を攻略しました。一例として、トゥサムプレイスアショットチュは6月に発売してから2週間で販売量30万杯を突破しました。コーヒー新メニューの中で「最短期間最多販売」の新記録を更新したというのがツーサム側の説明です。

同社によると、トゥサムアショットチュは10～20代の販売比重が約40％に達するが、SNSを最も活発に使用する年齢層であり、トレンドを主導するウェルパ世代から熱い呼応を得たという説明だ。トゥサムプレイス関係者は「アショットチュメニューは少数だけ楽しんだ「メニュー版になかったメニュー」で出発して若い層の「最愛」コーヒーメニューで浮上した」とし「アイスドリンクに対する需要が高い夏が過ぎても現在まで累積200満山の販売量を上げながら着実な人気を誇っている」と話しました。 SNSで話題になった「バナナ+コーヒー」の組み合わせレシピ関連映像。写真=YouTubeのキャプチャツーサムは最近、代表的なK-飲み物として知られている「バナナ味のミルク」とコーヒーを混ぜて食べるレシピがチックトーク、インスタグラムなどで高いヒットを記録し、新しいマイクロトレンドになった点に注目しました。会社関係者は「コーヒーは全世界の人々の日常的な飲み物であるだけに、各種カスタマイジングレシピが流行したことが多かった」としながらも「バナナの味は好仏号がよく分かれず、コーヒーと優しく似合うという点で一味違った組み合わせで注目されていることを確認した」と耳打ちしました。

これに去る8日’バナナショットアメリカーノ’と’バナナショットラテ’を発売しましたが。バナナ味とトゥサムプレイスプレミアムコーヒーを組み合わせた新メニューで、すっきりとしたアメリカンバージョンとやさしく味わえるラテタイプの中からお好みに合わせて選べるように出しました。ツーサムプレイス「バナナショットアメリカーノ」。写真=トゥサムプレイス提供 該当メニューは発売されるやいなやオンライン上で「最近バナナコーヒー流行だったのにトゥソムから出たんだ」、「どんな味なのか買ってみたい」など肯定的な反応を得ているという裏話です。トゥサムプレイスの関係者は「アメリカーノ、カフェラテなどどこでも会えるコーヒーではなく、珍しくトレンディなメニューを披露し、SNSでバナナコーヒーレシピに触れてみた若者のお客様の期待感を誘発したい」と付け加えました。

他にもSNSや放送、映画などを通じて人気を集めたレシピを最も迅速に製品として出すところはラーメン業界です。あまりにも新製品の発売が頻繁な業界であるだけに、消費者の間でラーメンレシピが流行し始めると、しばらく経って市場で購入できるようになることが多いです。ノンシム「新ラーメンツンバ」をSNS話題のレシピで調理した姿。写真=キム・セリン記者 最近、農心はラーメン料理界に一画を描いたという評価を受けた「新ラーメン・トゥンバ」レシピで着眼、先月23日「新ラーメン・トゥンバ大丼」を発売しました。新ラーメンタウンバーは、新ラーメンに牛乳やチーズ、エビ、ベーコンなどを入れて作る食べ物で、特有のスパイシーで柔らかな味わいで、2016年からSNSで着実に口コミをもたらした製品です。ノンシムは、新ラーメンの辛味をもとに生クリーム、チェザーチーズ、パマサンチーズの香ばしい味を加え、トゥンバパスタのスパイシーでおしゃれな食感を実現することに注力しました。

実際の農心によると、新ラーメンのトゥンバ大鉢麺は、発売直後にモディッシュマーレシピを手軽に楽しめるというメリットがSNSを中心に大きな話題となり、発売18日ぶりに210万個が売れました。同じ期間コンビニチャンネルで農心勇気面のうち売上1位を記録したそうです。人気に支えられ、農心は去る「11日新ラーメンツンバ大丼綿」を袋面で作った製品を発売しました。

農心関係者は「発売約3週間で封止面の発売を決めた理由は勇気面が予想を上回る扇風的な人気を得ているため」とし「現在、新羅ならトゥンバの大きなボウル面供給が需要に追いついていない状況で勇気面供給拡大を準備している。封止面を要請する消費者の意見が続き、封止面の発売を決めた」と伝えました。

業界関係者は「飲食業界がSNS人気レシピなどをもとに披露した新製品は、発売前からトレンドに敏感な消費者を中心に口コミに乗って「品切れ大乱」が繰り広げられている」とし「ある程度「知る味」というお馴染みのおかげでに購入転換がスムーズで高い販売量を記録することが多い。大型フランチャイズ業界ではない中小企業もこのような消費傾向を反映して、基本メニューに集中するより特色ある新製品を披露するのに集中する場合が増えた」とわかりました。

最近は「トレンド ない カニ トレンド‘という 馬 出る くらい 若い フロア 探す トレンドは 早く 変わります。 ‘なぜ これを 食べる、 探す、 楽しむか‘ 理解する 難しかった 若い 文化。 流通業界は トレンドへ 敏感 若い フロア 楽しむ 物事 企業 マーケティング 活動にも 大きい 影響 クレイジーだと 考えます。 様々な トレンド 扱う 研究する キム・セリン トレンドラップ(実験室)では ‘最近 編む 物事‘を 紹介します

キム・セリンハンギョンドットコム記者 [email protected]
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