ドイツでは 90 グラムのチョコレート バーの価格が同じ 1.99 ユーロ (つまり約 49 コルナ) でしたが、チェコ共和国ではどちらの店舗でも 39.90 CZK でした。つまり、チェコでは5分の1の安さでした。
Jan Pivoňka教授が主導した実験室分析は、カカオ成分、脂肪、乳成分、糖類に加え、カフェインとテオブロミンの含有量に焦点を当てた。これらの物質はカカオマスから直接得られるため、カカオの量を示す重要な指標となります。
結果は、カフェインとテオブロミンの両方の含有量がすべてのサンプルで非常に類似していることを示しました。ドイツのチョコレートの総カカオ含有量は約 33% でしたが、チェコのチョコレートでは 2% 低かったです。これは小さな違いですが、通常のミルクチョコレートのレシピの範囲内です。ココアバターの含有量はすべてのサンプルで非常に類似しており、異なる原材料の使用を示すものではありません。
また、脂肪含量はサンプル間で実質的に同じでした。砂糖の領域では、より小さな違いが現れました。砂糖の領域では、すべてのチョコレートの主成分はスクロースです。ピルノのカウフラントで購入したテーブルは、少し甘さが控えめでした。
「ミルカのテストされた4つのサンプルはすべて、非常に一貫した組成を示しています。測定パラメータの小さな偏差は、主に測定中の偏差によって引き起こされます。品質と法律の観点から、提示された製品間で測定パラメータに目に見える違いはありません」とピヴォシカ氏は認めた。
砂糖とミルクの成分の量がわずかに異なるだけで、カカオの割合がわずかに異なる場合よりも、知覚される味に大きな影響を与える可能性があります。研究室の分析では非常に近い組成が示されているにもかかわらず、一部の消費者が異なる国のチョコレートの味が異なると表現する理由はこのためです。
ノヴィンキーの食品検査
かつて、チェコ共和国では食品の二重品質が大きな話題となりました。ドイツとチェコのスーパーマーケットでは、品質の異なる製品がまだ販売されていますか? News は有名な研究機関と協力して、答えを見つけるための一連のテストを用意しました。
ミルカ ブランドは、食品の二重品質に関する議論の中で過去に言及されました。しかし、それは、特定の国で組織的に品質が劣っているという明確な証拠というよりは、個々の市場間の成分や味の部分的な違いに関するものでした。メーカーによれば、基本的な処方は欧州連合内で長い間統一されており、現在の実験室分析はこれに対応しているとのことです。
まだ甘いけど薄い
今年はミルカに関連して、いわゆるシュリンクフレーション、つまり同等のパッケージと価格を維持しながら重量を減らすという話もありました。批判はチョコレートの成分についてではなく、むしろ一部の国での食卓が当初の100グラムから90グラムまたは80グラムに減らされたことに対してであった。
チェコ共和国では消費者の関心があまり得られずに可決されたが、ドイツでは消費者協会が不当な慣行を行ったとしてチョコレートメーカーを訴えた。板チョコの長さは同じですが、1ミリ細くなりました。これが、今日の消費者がパッケージごとの価格だけでなく、製品 100 グラムごとに計算された価格も監視している理由でもあります。
全体として、テストでは、チェコ共和国とドイツで販売されているミルカ チョコレートの組成がほぼ同じであることがわかりました。カカオ、砂糖、または牛乳の成分の含有量で測定された差異は、通常の製造許容範囲の範囲内であり、現在の二重品質の証拠と見なすことはできません。
2026-01-27 10:51:00
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#こことドイツのミルキーの品質が２倍両方をラボでテストしました