最近、研究により、肉を楽しむ「肉のゴム」が興奮していることが示されています。より多くの動物性タンパク質を食べる人は、癌の死亡率が低いです。
これは、既存の研究で完全に配置されています。
世界保健機関（WHO）の下での国際癌研究所（IARC）は、牛肉、豚肉、子羊、ヤギの肉などの赤身の肉（赤身肉）を発がん物質（2a群）に分類し、材料で作られたソーセージ、ハム、ベーコンなどの加工肉は、決定的な癌性物質として分類されます（グループ1）。この評価は、赤と加工肉と結腸癌の関係を示す研究に基づいていました。
しかし、カナダのマクマスター大学での新しい研究は、既存の結果を覆しています。動物タンパク質は、がん死ではなく癌死から保護できると主張しています。
ただし、新しい「科学的根拠」を持つ肉屋の店として走るのは時期尚早です。この研究は注意深く見るために重要です。
イギリスのキングストン大学の准教授であるエル・ベディウィの准教授と、非営利のアカデミックメディアの遺伝学および分子生物学者の准教授である回心によると、この研究は赤身の肉を探索するのではなく、動物全体のタンパク質も分析しました。赤身の肉に加えて、鶏肉、魚、卵、鶏肉やアヒルなどの乳製品が含まれています。
これは重要な違いです。特に、サバやイワシなどの青い魚が癌予防効果を持っていることはよく知られています。この研究で示されている動物タンパク質の癌予防効果は、赤身の肉の安全性を証明するのではなく、魚または一部の乳製品のプラスの効果をもたらす可能性が高い、と2人の教授は指摘した。
乳製品も複雑です。いくつかの研究では、結腸癌のリスクを下げることができるが、前立腺癌のリスクも増加させることが示されています。この混合証拠は、動物タンパク質の包括的なカテゴリーが食物の種類の間で重要であることを示しています。
特に、この研究は、米国牛肉産業の主要なロビー組織であるNational Cattlemen’s Beef Associationによって資金提供されました。それは有利な方向に牛肉の方向にあったかもしれません。さらに、特定の癌の種類を検討しませんでした。これは、保護効果が全体的であるか、特定の癌に限定されているかを知りません。参考のために、欧州疫学ジャーナルに掲載された論文によると、赤い肉は乳がん、子宮内膜がん、結腸癌、直腸癌、肺がん、および肝細胞のリスクを高めることです。
もう一つ。 McMasterの研究では、加工肉と非価格を区別しませんでした。先に実施された多くの研究では、2つを分析することが非常に重要です。加工は一貫して癌のリスクを高めていましたが、新鮮な肉はそうではありませんでした。
コアは禁酒とバランスです。
この研究が真実であることが証明されていても、過剰な赤身の肉が心臓病や糖尿病などの深刻な健康問題に関連しているという事実は変わりません。
健康のために、動物とタンパク質の栄養素を食べる必要があります。
たとえば、赤身の肉はタンパク質が豊富で、身体活動後の筋肉の形成と筋肉の回復に重要な役割を果たします。また、筋肉の合成と回復に必要なすべての9つの必須アミノ酸も含まれています。また、身体の健康に重要なクレアチン、ビタミンB、亜鉛、鉄も含まれています。とりわけ、それはおいしいです。
適度に食べることはあなたの健康を助けます。 World Cancer Research Fund（WCRF）は、1週間に350〜500グラム（調理後の体重）を消費することをお勧めします。肉の加工を避けるのが最善です。食べるなら、少なくとも食べるだけです。
この研究は「肉の議論」に新しい議論を追加しましたが、それは最終的な結論ではありません。
さまざまなタンパク質、十分な野菜や果物、最小限の加工食品からのダイニングテーブルは、科学的に基づいた最も健康的な食事です。
パクハエ-sik、レポーター[email protected]
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