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2025-04-23 18:00:00
上質なワインの老化と同じように、イタリア全体のブドウの家畜化はかなり遅いプロセスでした。国の署名輸出の1つは、数千年にわたって開発されました。イタリアの飼いならされたブドウの最も初期の証拠は、紀元前1400年から1200年の間に青銅器時代にさかのぼります。調査結果は、4月23日にジャーナルで公開された調査で詳しく説明しています PLOS 1。
発見の種
今日、ブドウ栽培は毎年約8,000万トンの新鮮なブドウを生産しています。イタリアのワインは非常に顕著ですが、ヨーロッパやアジアの他の地域と比較して、西地中海のブドウ栽培の歴史についてはあまり知られていません。
「ワイン造りは人間の文化に深い意味を持ち、今日も宗教的な儀式と文化的伝統の両方でそうしています」と、研究の共著者であり古植物学者のマリアーノ・ウッチェスは語ります。 人気のある科学。 「経済の観点から見ると、ブドウは世界で最も広く栽培されている果物の1つであるため、毎年2億6,000万ヘクトリットルのワインが生産されています。」
2008年、サルデーニャの地中海島島のウッチェスと他の研究者は、青銅器時代の井戸の中に大量の植物が残っていることを発見しました。井戸内の環境のため、植物の遺跡は非常によく保存されており、何千ものブドウの種が含まれていました。ウチェスは博士論文のために種子と植物の遺物を研究し始め、研究チームは考古学的種が飼いならされた、または農業の空軍に属していることを発見しました。
「それまでは、イタリアに飼いならされたブドウを広めたのはフェニキア人と後にローマ人であると信じられていましたが、私たちの研究では、3、000年ほど前に飼いならされたブドウがすでにサルデーニャに存在していることが示されました」とウチェスは言います。 「この発見により、私はこの現象をさらに調査することになりました。サルデーニャの事例が孤立した事例であるかどうか、またはイタリア大陸の他の場所で同様の事例があったかどうかを理解したかったのです。」
新しいワインタイムライン
この新しい研究では、ウチェスとフランス、イタリア、スペインの機関のチームは、イタリアとその周辺の25の考古学的サイトから発見された1,700以上のブドウの種子を分析しました。種子は、新石器時代から中世の時代まで7、000年に及びます。
紀元前1000年以上のサイトでは、ほぼすべてのブドウの種が現代の野生のグレープバインのサイズと割合を共有しています。これは、これらの果物が野生から集められたことを示唆しています。物事は紀元前約1000年から西暦600年まで変化し始めました。この時期のブドウの種の大部分は、現代の飼いならされた品種のように形作られているように見えます。ただし、種子のサイズと割合、およびサイトごとに家庭用と野生の両方のブドウの比率にかなりのばらつきがあるようです。中世の時代までに、700 ce – Domestisのブドウの種子は豊富で、現代の栽培されたブドウに非常に似ています。このタイムラインは、イタリアでのブドウ栽培が青銅器時代後期に始まった可能性が高いことを示しています。何世紀にもわたって漸進的な家畜化が続き、野生と栽培されたワインを混合して、新しい国内品種を作成しました。
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イタリアの2つの地域は、特にこれらの最初の痕跡の証拠を示しています。イタリア南東部にあるカンパニアには、より飼いならされ、grotta di pertosa洞窟で見つかったブドウの種がありました。サルデーニャでは、数千のブドウ種子がSa Osaの考古学的サイトで発見されました。
ウチェスによると、ブドウの種が時間の経過とともにどのように進化するかを理解することは、この研究の最も驚くべき部分の1つでした。紀元前6千年紀で発生した種子の形状の根本的なシフトは、コミュニティがこの頃にブドウの栽培に真の関心を集め始めたことを示しています。
「種の形状はローマ時代まで進化し続け、その間にブドウの栽培が激化し、野生と飼いならされたブドウの交差を通して新しい品種を生み出しました」と彼は言います。
「千年の旅のエコー」
これらの結果はいくつかの貴重な研究と一致していますが、より考古学的なサイトでの将来の研究は、地中海のブドウ栽培のこの写真を埋めるのに役立ちます。この研究のチームは現在、考古学的材料から古代のDNAを分析するプロジェクトを計画しており、今日のブドウの品種につながった古代の種を特定しています。
すべてのワイン愛好家にとって、ウッチェスはまた、「高級ワインの一口で、私たちは千年の旅のエコーを味わっていることを想像するためには、口蓋に到達するために時間を織り込んでいる」とも重要だと言います。
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