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それらは美しい色で、多くの場合紫色で、3〜10 cmのスパイクが生えており、オークションやブルターニュの皿で見かけることが増えています…そしてそれには十分な理由があります。 ウニ、この「ウミハリネズミ」一年ちょっと前からフィニステールに大挙して集まっている。この件に関する研究が不足しているため、今のところその理由はわかりません。
甲殻類でも軟体動物でもない、世界中の海で見られるこの棘皮動物の無脊椎動物は、ここ数十年で消費される量がますます少なくなっています。特にフランスでは、「ホリデーシーズンにシーフードの盛り合わせを飾ることを除いて」、皿の上でそれが忘れ去られていたが、フィニステール漁業委員会の副委員長であり、国家レベルの海洋安全委員会の委員長でもあり、フランス初の海洋公園であるマリン・ディロワーズ公園（ウェッサンとラズ・ド・セインの間に位置する）の副理事長でもあるフィリップ・ペロー氏が失言する。
1キロあたり約20ユーロ
この奇妙な「侵略」に直面して、主に沿岸漁業や潜水専門の零細漁業を営む漁師たちは、ほとんど知られていないがおいしいこの草食動物を回収しようとしている。この草食動物は、ほぼ藻類だけを食べる。動物にとってチャンスです。フィニステールはヨーロッパ初の自然の藻類の「畑」です。そして現在、その漁業は3種類の魚種について規制されている。食用ウニ （ウニ）、 パラセントロトゥス リヴィダス （ムラサキウニ）と スファエレキヌス・グラニュラース (粒状ウニ) – 特に最後の 2 つは、ブルトン島の先端に最も多く存在します。
2025 年 4 月 22 日以降、この漁業では数名のプロの漁師がウミウシウナギを追跡するライセンスを取得できるようになりました。 「週の漁獲量は、1 日あたり 400 kg の制限内で 1 隻あたり 1,000 kg に設定されています。そのため、必要な訓練を受ける必要があります。」フィリップ・ペロー氏によると、現時点では「フィニステール北部に認可船主が5社、南部に7社」いるという。
ブレストオークションの統計によると、増加傾向にあるウニ（38トン）は2025年に非常によく売れ、その価格は1キロ当たり10ユーロから30ユーロの間で変動し、平均販売価格は14.57ユーロだったが、現在は平均して1キロ当たり約20ユーロで取引されている。
オーガスティン マリアートは、ファッショナブルな釣り（再）となった釣りの先駆者の 1 人です。彼は、持続可能な（そしてブルターニュの）漁業ネットワーク Poiscaille (特にブルターニュ地域では、30,000 人以上の顧客を抱える約 250 人の釣り主がいる、編集者注記）。 「2024年に規制が行われるよう漁業委員会に警告しました」と、海洋生物学を学んだこの海愛好家は言う。私たちの海岸に遡上し、ここに非常に多く存在するタコと同様に、私たちはウニ漁をもっとゆっくりと取り組むべきです。種を持続的に管理し、今後何年かかけて船を設置し、それによって若い漁師たちにも門戸を開く必要があります。 »
#私たちはすべてを見たことになるでしょう #ブルターニュのムラサキウニの侵入漁師にとっての恩恵