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アルフレッド・ヒッチコックは毎日尋ねました。スコットランドの女王、マリー・スチュアートは彼女を「ポットの太陽の光線」と表現しました。かつてFauchon’sで発見されました。ガチョウのペン付きの有名な赤い赤毛のジャムは、 「世界でもっと親愛なるジャム」。 14世紀の最初の作品の痕跡を見つけました。それを数世紀にわたって生産されてきたムーズの小さな町にちなんで名付けられた「bar-le-ducキャビア」と呼ばれる人もいます。
彼女が25年間引き継いでいる「アラ・ロレーヌ」の会社の長で、前世代をきっかけに、アン・デュトリースはこの非常に具体的な小さな生産について広い笑顔で賞賛を歓迎し続けています。そして彼女を探してください 従業員を拡大するための小さな専門家の手。
なぜなら、それが世界で唯一のレッドキュラントジャムであるなら – ゼリーと混同されないように – すべての種が手動で抽出されるからです。ガチョウペンの助けを借りてください。 「これは、一方では果物のパルプを変更せずに種子を慎重に除去することを可能にするものであり、他方ではそれを酸化しないようにします」とパトロンを照らします。
100 g jarあたり24または26ユーロかかります
Bar-Le-Ducの控えめなワークショップで行われるプロセスの残りのプロセス？ 「製造秘密！»40代を削減します。種子の手術の徹底と要件は、同社が1カラントを1人ずつ、予備的なケアを受けた後、1つずつ種を1つずつ見つけることが困難であるため、2 mmのチゼルにロッドを切ることが困難であるという事実が残っています。
「Bar-Le-Ducには、世紀の初めに400人のシードナーがあり、1980年代には50人以上でした」とAnne Dutriezは続けます。私のそばにはチームがありますが、季節の契約で約20人に到達するために拡張したいと思います。 」
繊細で香りの良い「最も高価な世界」ジャムは、100 g瓶あたり24ユーロ（ラルージュ）と26ユーロ（ラブランシュ）の価格で販売されており、年間生産量は4,000〜6,000ポットで、大部分は米国に輸出されています。考古学者さえ発見しました 1880年から1915年のテキサス州のポット！
#世界で最も高価なジャムの赤毛をガチョウのペンに播種したいのは誰ですか