ある世代は喜んでキャセロールを渡し、もう一方の世代はテーブルの下で「種子油」をググっています。
団塊の世代とZ世代では、最終的に自分の皿に載せられるものに対するアプローチがどれほど異なっているかは驚くべきことです。
私は先月のポットラックでこれを直接見ました。友人の母親が有名なマグロキャセロール（砕いたポテトチップスがのったものです）を持ってきましたが、娘は文字通りひるみました。 「缶入りスープには何が入っているか知っていますか？」彼女は怯えながら私にささやきました。
問題は、どちらの世代も自分たちが正しいことをしていると考えているということです。団塊の世代はインスタント食品が現代の奇跡として売り出された時代に育ちましたが、Z世代はTikTokで栄養情報や食材の詳細に無制限にアクセスできる環境で育ちました。
それでは、最大の格差を生み出す食べ物について話しましょう。これらのいくつかはあなたを驚かせるかもしれません。
1.マーガリン
マーガリンが健康的な選択肢だった頃のことを覚えていますか?団塊の世代は確かにそうです。
何十年もの間、バターが悪者扱いされ、マーガリンが心臓に良い代替品として宣伝されました。安価で普及しやすく、医師も実際にそれを推奨しました。多くの団塊の世代は今でも何も考えずにマーガリンに手を伸ばします。
しかし、Z世代はどうでしょうか？彼らはそれを持っていません。彼らはトランス脂肪と硬化油について学び、マーガリンは基本的に食品を装ったプラスチックであると考えています。 「バターじゃないなんて信じられない」というフレーズは、彼らにとって広告スローガンというよりも、ホラー映画のキャッチフレーズとなっている。
皮肉なことに、栄養学は一周してきました。従来のマーガリンに含まれるトランス脂肪は、実際にはバターに含まれる飽和脂肪よりも悪かったことが現在ではわかっています。高度に加工されたスプレッドを避けるという Z 世代の本能は、たとえその劇的な反応が少々やりすぎだったとしても、完全に的外れというわけではありません。
2.ダイエットソーダ
ブーマー家の冷蔵庫に入れば、ダイエット コークやダイエット ペプシが眠っているはずです。
その世代にとって、ダイエットソーダは問題を解決してくれました。カロリーや糖質を気にせずに、甘い炭酸飲料を楽しむことができます。勝ったような気がした。多くの人は今でも心配せずに1日に何缶も飲んでいます。
Z世代はダイエットソーダを化学物質のカクテルとして捉えています。アスパルテーム、スクラロース、人工着色料。彼らは、実験室で作られた甘味料とみなされるものを消費するよりも、通常の炭酸飲料を（適量に）飲むか、完全にスキップすることを好みます。彼らがフォローしているウェルネスインフルエンサーは、「カロリーゼロ」が「結果ゼロ」を意味するわけではないことを彼らに納得させています。
3. 野菜の缶詰
私はほぼすべての家族の夕食で缶詰のインゲンを食べて育ちました。私の両親は今でもパントリーにそれらをストックしています。
団塊の世代にとって、野菜の缶詰は入手しやすさと信頼性を象徴していました。野菜は一年中手に入るし、日持ちもするし、お財布にも優しい。さらに、缶を開ける作業は、長い一日の仕事の後に生鮮食品を刻むよりもはるかに高速でした。
Z世代は野菜の缶詰を深い疑いの目で見ています。彼らは、缶の内張りに含まれる BPA、高いナトリウム含有量、缶詰プロセスから生じる「どろどろした」質感を心配しています。彼らは、たとえ高くても、冷凍または生のものを購入したいと考えています。缶詰の野菜には栄養価がすべて奪われていると信じて、まったく触ろうとしない人もいます。
真実はその中間のどこかに存在します。はい、缶詰の野菜にはナトリウムが多く含まれている可能性があり、一部の栄養素は加工中に失われます。しかし、それらは依然として野菜であり、多くの場合、生のものよりも手頃な価格で入手しやすいものです。完璧は善の敵であってはなりませんね？
4. 加工肉
ターキーサンドイッチは私の子供の頃のお弁当の定番でした。白パンにハムとチーズを乗せたものは、完全に許容できる食事と考えられていました。
団塊の世代は、デリの肉のスライスに何の問題も感じていません。便利でタンパク質が豊富で、何世代にもわたってランチタイムの定番となっています。多くの人は今でも、完璧に均一なスライスの中に実際に何が入っているのかを考えずに古典的なサンドイッチを作っています。
しかし、Z世代はどうでしょうか？彼らは「加工肉」という言葉が飛び交っているのを聞いて、非常に警戒しています。彼らは硝酸塩と亜硝酸塩、防腐剤、そしてナトリウム含有量の多さについて知っています。ハーバード大学の栄養研究者フランク・フー氏が指摘しているように、加工肉は定期的に摂取すると健康リスクの増加と関連しており、Z世代の懸念の一部が正当化されています。
多くの若者は現在、代わりにローストした新鮮な鶏肉や七面鳥の胸肉を選ぶか、肉をまったく食べません。パッケージに入れたまま何週間も放置できるほど大量に加工されたものを食べるという考えは、彼らにとって根本的に間違っていると感じます。
5.電子レンジポップコーン
ブーマー世代の家庭で映画の夜といえば、電子レンジで穀粒がはじけるおなじみの音と、その後に家中に漂うバターの香りを意味することがよくあります。
早くて簡単で満足です。愛してはいけないものは何ですか？
Z世代にはリストがあります。彼らは袋の裏地に含まれる化学物質、人工バター香料（特にジアセチル）、過剰な量の塩と飽和脂肪について読んだことがあります。彼らは、包装済みの電子レンジ用ポップコーンを、隠れたコストを伴う近道だと考えています。
代わりに、彼らはストーブの上で穀粒をエアポップするか、特定のポップコーンメーカーを使用して、独自のトッピングを追加します。確かに時間はかかりますが、彼らは自分が摂取しているものについて気分が良くなります。彼らにとっては、利便性よりも材料の管理の方が重要です。
正直に言うと、私は自分で切り替えました。本物のバターと海塩を使った焼きたてのポップコーンを一度味わったら、電子レンジで作るものには戻れなくなります。しかし、両親が私がそのことについて不必要にうるさいと思う理由も理解しています。
6. 非有機農産物
これは食料品店のレジに緊張感をもたらします。
団塊の世代は、入手可能な果物や野菜を何でも食べて育ち、そのほとんどは問題なく育ちました。オーガニックラベルに倍のお金を払うという概念は、多くの人にとって行き過ぎのように思えます。彼らは農産物を洗って、それを良いと呼びます。
しかし、Z 世代は農薬、除草剤、農業慣行についての教育を受けています。彼らはグリホサートの残留や化学物質への長期曝露を心配しています。の 環境ワーキンググループの「ダーティ・ダズン」」リストは彼らのサークルでは福音となっており、多くの人は従来の方法で栽培されたイチゴに触れようとはしません。
しかし、「有毒な」リンゴに関するインスタグラムの投稿をスクロールしているZ世代にそれを伝えてみてください。たとえそれが多少誇張されているとしても、その恐怖は本物です。
7. アメリカンチーズスライス
個別包装された、真四角のオレンジ色のチーズ？ブーマーの古典です。
グリルドチーズサンドイッチ、チーズバーガー、チーズ、クラッカー。アメリカンチーズが随所にあり、とろけ方が綺麗でした。それは手頃な価格で馴染みがあり、あまり考える必要のない食料庫の必需品でした。
Z世代は、包まれたスライスを恐怖の目で見ます。 「本物のチーズでもないよ！」彼らは、それが技術的には追加の材料と加工を加えた「チーズ製品」であることを指摘して教えてくれます。彼らは熟成したチェダーチーズや職人技のチーズ、あるいはまったく何も求めません。包装紙に包まれたままいつまでも型崩れせずにそのまま食べられるものを食べるという考えは、彼らを不安にさせます。
最終的な考え
ほら、ここでは両方の意見がわかります。
団塊の世代が完全に安全な食品をめぐる恐怖を煽ることに懐疑的なのは間違いではない。栄養価を高めるために、すべてがオーガニック、職人技、またはインスタグラムに映える必要があるわけではありません。特に仕事、家族、その他人生に投げかけられるすべてのことを両立させている場合には、利便性が重要になることがあります。
しかし、Z世代も完全に的外れというわけではありません。食品科学は進化し、私たちは栄養と加工について 50 年前よりも多くのことを知っています。私たちの食べ物に何が入っているのか、そしてそれがどのように作られているのか疑問を持つことは悪いことではありません。
重要なのはバランスを見つけることです。あらゆる食材についてパニックになったり、給料を全額ホールフーズで使ったりする必要はありません。しかし、自分の体に何を取り入れているかに注意し、可能な場合は情報に基づいた選択をすることも価値があります。
おそらく本当の毒は特定の食べ物ではないのでしょう。おそらくそれは、私たちが世代の違いを超えてお互いに奉仕しているという判断なのかもしれません。
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