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2025-12-19 17:32:00
繁栄するイギリスのワイン部門に輝く光であるメーカー、トゥー ビーコンズ ヴィンヤードは、より多くの美食家がその品質と違いを発見するにつれて、ますます輝きを増していくでしょう。世界を相手に受賞歴のあるラインナップの中には、お祝いの料理に最適な胡椒のほのかな柑橘系の白いバッカス、エレガントなピノ・ノワールのスパークリング・ロゼと早熟品種、先駆的な丸みを帯びた赤のピノ・ノワール・プレコセなどがあります。
今年の素晴らしい収穫により、高い糖度が得られ、将来の売上に向けて十分な前兆となっている。肥沃なヘレフォードシャーに本拠を置き、地元の丘の高い地点からその名をとったこのビジネスは、ブランド認知度の向上を推進する次の拡張計画を計画している。家族経営の暖かい南向きの土地にセリ・フィップスによって共同設立されたブドウ園のコンセプトは、ブドウ園のコンセプトのきっかけとなったのは、 EU離脱 投票する。 2018年の春にブドウの植え付けが始まりましたが、その後厳しい霜とロックダウンの影響でフィップス氏は最初の収穫を遅らせることになり、結果から考えると、そのおかげでスターレッドの品質が向上しました。最近では、地元産の食べ物や飲み物への関心も需要を押し上げています。
最初はこれが大規模な趣味なのかビジネスなのかわかりませんでしたが、数年前に「良いブドウを栽培できるだけでなく、素晴らしいワインも造ることができると認識しました。それが私たちがより商業的になったターニングポイントでした」と、以前はエネルギー部門にいた経営専門家で、敷地内の自然に優しい生息地の維持を優先してきた経営専門家フィップス氏は説明します。
現在、同社には16,000本のブドウの木があり、シャルドネとピノ・ムニエの品種が追加され、2027年の生産開始時には伝統的な製法のスパークリングワインの範囲が広がります。今年は、この範囲のプレミアムバージョンもブルゴーニュのバリック、つまり木材との相互作用によりワインのバニラ、スパイシーな風味の複雑さが増す特別なオーク樽を使用して生産されます。
「しかし、私たちの赤ワインが最も驚いたのです」とフィップス氏は言います。 「それらは間違いなく、主に南部と東部のより確立されたワイン生産郡で生産されるものと同じくらい高品質です。ワインの生産には時間がかかり、特にスパークリングワインはリリースまでに最低3年かかる場合があります。」
生産量の増加に伴い、2026/27 年の売上高は 10 万ポンドと予測されており、これまでのところ、プロジェクトでは植栽と株の構築に 35 万ポンドの自己資金が投じられています。ヘレフォードシャー、ウースターシャー、グロスターシャーの 3 つの郡を対象とした取り組みの 1 つの目的は、地元のショップ、パブ、レストランを通じて販売することです。マルバーンでのポップアップショップの成功を受けて、積極的に検討されている他の選択肢としては、結婚式場、別荘、そして「常設の目に見える場所」などが挙げられるとフィップス氏は付け加え、町に一連のテイスティングルームを持つ方が良いのか、それともビジターセンターを1つ持つ方が良いのかを検討していると付け加えた。しかし、客足の増加とセラードアでの大幅な売上が最高の利益を生み出すことは依然として一定です。
Two Beacons のワインは 1 つを除いてすべて賞を受賞しています。 「私たちは同業他社と並んで上位にいます」とフィップス氏は言います。「豊作のおかげで私たちの気持ちは高まりました。これからさらに優れたヴィンテージが生まれるでしょう。」 www.twobeaconsvineyard.com
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