Sodexo UKとアイルランドは、栄養士、栄養士、シェフ、サプライチェーンの間の共同アプローチを明らかにする栄養報告書を発表しました。
レポート国家栄養月間をマークするために開始されたため、栄養科学、消費データ、トレンドデータ、その他の研究がそのメニューを形成して、消費者が味に妥協せずに健康的な選択をすることができる健康的で持続可能な食品を提供するためにどのように使用されるかを概説します。
Sodexoは、世界最大の栄養士の雇用主であり、5,402人の専門家が世界的に専門家であり、多様な市場に深い食品の専門知識をもたらしています。食品の強力な遺産により、現代のレシピを含む食品ブランドを通じてテーラードソリューションを提供します。これは、現代のメニューを備えた企業の食事をダイナミックなソーシャルスペースに変え、キッチン作品、企業、防衛、および接続とリラクゼーションのために設計された栄養価の高い手頃な食事を提供するヘルスケアサイトの効率的なモデルです。
幅広いセクターを参照して、ビジネスに役立つこのレポートには、Sodexoの軍隊、ビジネス、産業、教育、医療環境での仕事の例が含まれており、多様な顧客のニーズを満たしながら食品の傾向を受け入れるメニューをどのように設計しているかを示しています。
さらに、このレポートは、Sodexoの栄養と栄養学チームが、使用されるすべての料理と製品が厳格な栄養およびアレルゲンの基準を満たし、正確なレシピ分析、安全な革新、パフォーマンス追跡をサポートする方法を強調しています。
レポートで強調されている主要な栄養成果は次のとおりです。
- キッチンワークスの96％には、低/中糖レベルが含まれており、94％が低/中塩レベルを特徴としています。
- 最新のレシピメニューは、植物が50％、植物ベースが50％です。
- モダンなレシピの44％のランチ料理は、将来の50の材料を特徴としています。それぞれが栄養価が高く、おいしい、環境に衝撃が少ないです。
- 現代のレシピの91％は、密猟、グリル、蒸しなどのより健康的な調理方法を使用しています。
- SodexoのHealthy SnackingイニシアチブであるSmart Choiceを開発するために、300の製品ラインがレビューされました。
Sodexo UKとアイルランドの栄養と栄養学の責任者であるWan Makは次のように述べています。 「このレポートは、食事の科学を適用して、栄養と喜びだけでなく、持続可能性と健康をサポートする食事を作成する方法を示しています。
「私たちのチームは、エビデンスに基づいた洞察を使用して、顧客にとってより健康的な選択をするために、栄養価が高く、持続可能で、おいしい食べ物が常に私たちの仕事の最前線にあることを保証します。」
Sodexo UK＆Irelandの料理責任者であるMatt Hayは次のように付け加えました。 「Sodexoでは、私たちは食物を深く気にかけています。味、酒、出所、食事を共有することが身体と心にプラスの影響を与えることができます。私たちの料理、栄養、持続可能性のチームは、私たちが提供するすべての料理が美味しいだけでなく、証拠と持続可能な慣行にも根ざしていることを保証します。私たちにとって、食べ物は芸術ですが、それも科学です。」
2025年1月に公開されたSodexoの最新の持続可能な食品バロメーターは、英国の消費者が味や手頃な価格を犠牲にすることなく地球を保護する栄養価の高い持続可能な食事を望んでいることを明らかにしました。特に、35％が持続可能な食品をより良い栄養に関連付けました。
FMでのロジスティクスの課題の発見
小売業、企業オフィス、住宅施設、または医療施設など、施設での着信配達の管理には、効率とセキュリティを確保するためにシームレスな流れが必要です。
ソフトウェア開発とロジスティクスコンサルタントであるZoneManagerは、サイトがインバウンド配信をどのように管理しているかを学ぶための迅速かつ簡単な調査を開始しました。これは、配信管理システムの解決に役立ち、配信管理ソリューションを必要とする可能性のあるサイトのアイデアを得るのに役立つ問題です。これにより、ZoneManagerが配信管理オプションを選択する際にFMSの最優先事項を決定するのに役立ちます。
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#Sodexoの栄養報告書はその健康で持続可能なメニューの背後にある科学を明らかにしています