健康

JIS の学生が糖尿病と栄養失調の解決策としてナタマメを研究

ジャカルタ、CNBC インドネシア - ジャックビーンは、インドネシアを含むさまざまな国で伝統的な食材として古くから知られています。しかし、その健康上の可能性は現在、特に加工食品産業の規模では最適化されていません。 ボゴール農業研究所農業技術学部の最年少教授、アジス・ボイン・シタンガン教授、ウィリアム・ネイサン・アトマジャ氏の同行のもと、ジャカルタ国際文化学校の高校（SMA）の生徒らが、開発の主原料としてコロ・ベンクック豆の研究を行った。糖尿病や栄養失調をより大きなレベルで治療するための機能性食品。 この研究は、抗酸化作用、降圧作用、抗炎症作用、抗糖尿病作用など、さまざまな健康上の利点をもたらす生理活性ペプチドや小さなタンパク質成分の生産に焦点を当てています。 生理活性ペプチドには大きな可能性がありますが、その開発と商業化は、工業規模での効率的な製造方法の制限によって妨げられることがよくあります。ウィリアムが開発したイノベーションは、これらの課題に答えるソリューションです。 「酵素膜反応器（EMR）技術により、コロベングク豆から生理活性ペプチドを工業規模で一貫して効率的に生産できる方法を発見しました。このプロセスは、最適なタイミングで、生産効率を犠牲にすることなく生理活性活性を最大化することができます。 」とウィリアムは金曜日（2024年10月18日）に書かれた公式声明で述べた。 この研究は、生理活性ペプチドの短期生産は 7 時間で実行できるが、長期生産の場合、最適な滞留時間は 12 時間であることを示しています。この方法は、糖尿病や健康全般の管理において非常に重要な、高い抗酸化活性を持つペプチドを生成することに成功しました。 生成されたペプチドは、糖尿病患者の血糖値の調節に役立つだけでなく、この状態によって引き起こされる損傷から体細胞を保護します。さらに、コロ ベングク豆には必須アミノ酸が含まれているため、特に栄養失調に陥っている人にとって、非常に潜在的なタンパク質源となります。 アジス・ボイン・シタンガン教授は、この研究はインドネシアの地元農産物の付加価値を高める大きな可能性を秘めていると説明しました。 「生理活性ペプチドの生産を通じて、この研究は、食品が栄養源としてだけでなく健康サポーターとしても機能する機能性食品の増加傾向に沿って、公衆衛生に真の貢献をすることができます。」と彼は述べた。 。 アジス教授率いる研究グループは、血圧調節や糖尿病に関連する酵素の阻害剤や、体細胞を酸化損傷から保護する機能を持つ抗酸化物質など、さまざまな主な機能活性を持つペプチドの生成に成功した。 それとは別に、ナタタマメタンパク質の加水分解プロセスも行われ、体のニーズを満たすために使用できる遊離アミノ酸を生成する機会が開かれます。したがって、この研究は栄養失調の人にとっても有益である可能性があります。 「生理活性ペプチドの製造における EMR 技術の使用は重要な革新です。プロセスは連続的に実行されるため生産性が高く、このプロセスではさまざまなスケールアップ パラメーターを特定できます。ウィリアムはこの研究を実施し、産業規模での採用を目指して開発されたEMRシステムの実現可能性を実証しました」と彼は説明した。 指導教官としてアジス教授は、若い研究者としてウィリアムに並外れた可能性を見出しました。これは、ウィリアムが並外れた熱意、早い学習能力、そして高い仕事への取り組みを示しているためです。 「これは彼を、他の若い世代のインドネシア人にとって、自分の情熱を早くから見出し、研究と革新を通じて国家建設に貢献する理想的な例となる特徴です」と彼は述べた。 ウィリアム氏の研究はまた、地元の農産物の価値を高めることで、公衆衛生だけでなく経済にもプラスの影響を与えるコロベングクベースの製品の開発において、学者と食品業界が協力する大きな機会を切り開くものである。 この研究は10月末にIPB大学で開催されるISoFoSTカンファレンスで発表される予定で、ウィリアム氏はそこで産業界からのさらなる注目を集めてさらなる開発を支援したいと考えている。 ウィリアム氏は、コロベングク豆には糖尿病や栄養失調などの健康問題の解決策として大きな可能性があると信じている。 「適切な協力が得られれば、コロベングク豆の生理活性ペプチドをベースにした機能性食品の開発が加速され、その結果として生じる健康と経済的利益が社会全体に感じられるようになるだろうと楽観的に思っています」とウィリアム氏は結論づけた。 (dpu/dpu) 以下のビデオをご覧ください。 糖尿病と子供の血液透析が急増しているため、親は注意が必要です。 #JIS #の学生が糖尿病と栄養失調の解決策としてナタマメを研究