米国農務省（USDA）の食品安全検査局（FSIS）は、食品の安全を通じて公衆衛生を保護し、食品サプライチェーンを強化した2023年の「主要な成果」を発表した。
「USDAの食品安全・検査局はアメリカ国民の保護に重点を置いており、2023年も小規模施設が安全な食品を生産できるように支援し、ラベル表示に対する消費者の期待に応えるなど、この目標に向けた取り組みを進め続けた」とUSDA次官は述べた。食品の安全性についてはエミリオ・エステバン氏。 「昨年の成果を振り返りながら、私たちは食中毒の予防、国民の食料供給の安全性の確保、食料サプライチェーンの強化に引き続き取り組んでいきます。」
食品サプライチェーンを強化するための包括的な支援を通じて小規模および非常に小規模な施設を強化する
FSIS は、小規模および非常に小規模な工場が安全な食品を生産できるよう、対象を絞った支援活動を継続しました。 これは 5 つのラウンドテーブルを主催することで達成され、バーチャルおよび対面での参加者は 400 名近くに達しました。 目標は、食品の安全性を維持および強化し、サプライチェーンを強化するための規制情報とベストプラクティスへのアクセスを増やすことでした。 FSIS は、すべての小規模工場参加者が円卓会議にアクセスできるように、通訳、翻訳、および手話サービスのオプションを導入しました。
FSIS は 7 月に、小規模および非常に小規模な施設向けに、運営に影響を与える可能性のある最新の動向を常に把握できるよう、月刊ニュースレターを発行しました。 さらに、FSISは資金を使用しました 米国救済計画法に基づいて、残業代や休日の検査料金を削減することで 2,900 以上の中小工場を支援し、これらの中小企業に運営コストの節約による経済的な柔軟性を与えます。
専門的な支援とガイダンス資料を求める小規模生産者のニーズに応えるために、FSIS は小規模工場を含む業界が安全で適切に表示された食品を生産するのに役立つ 3 つの新しいガイダンス文書をリリースし、業界がガイドラインを理解するのに役立つウェビナーを主催しました。ラベルの承認のため; FSIS すぐに食べられる発酵、塩蔵、乾燥製品。 および豚屠殺および豚肉加工施設におけるサルモネラ菌を管理するための FSIS ガイドライン。
部族の主権と自給自足を強化するというFSISの取り組みを確認
FSIS は、食料安全保障を強化し、伝統を尊重し、部族国家に奉仕するための協力を拡大することに専念しています。 USDA の食品栄養局と提携して、FSIS は、部族コミュニティの食品配布プログラムを通じて配送される箱に、文化的に適切な食品の安全性情報を組み込みました。
さらに、FSISはバイソンパイロットプロジェクトの立ち上げに参加しました。これは、公平性を促進し、食品安全基準が確実に満たされるようにしながら、インドの国に対する農務省のサービスとプログラムの障壁を取り除く農務省機関間の重要な協力を表しています。 この試験導入により、部族で生産されたバイソン肉の州または連邦による検査が可能となり、この肉を農務省農業マーケティング局に販売する際の大きな障壁が取り除かれることになる。
FSISはまた、牛、羊、ヤギ、豚の屠殺と加工のための連邦検査を申請することで、2つの部族施設（1つはマスコギー・クリーク・ネイション内、もう1つはチェロキー・ネイション内）を支援した。
部族が伝統を守り、肉や家禽の処理能力を拡大するために取り組んでいる中、FSIS は部族の多様な視点に耳を傾け、理解することに全力で取り組んでいます。 FSISは部族の指導者、地域社会、企業との2回の会合で発表した。 これらのイベントは、直接コミュニケーションのためのスペースを作り、信頼を強化し、FSIS の政策とプログラムが部族の利益、ニーズ、伝統、文化を適切に考慮していることを保証します。 FSIS はまた、部族の土地の境界を視覚化するために、公開されている肉、家禽、卵製品検査ディレクトリの新たな機能拡張を開始しました。
ラベル表示に対する消費者の期待に応える
FSISは、現在の「米国製品」という主張がほとんどの消費者に誤解を招くことを明らかにした全国消費者調査の結果を発表した。 消費者調査の結果は、FSIS 規制製品に対する自主的な米国製品表示の使用要件を含む新しい規則案を通知しました。
加えて、 FSISは、農務省農業研究局と提携して、「抗生物質を使用せずに飼育された」市場向けの牛に抗生物質が残留しているかどうかを特定するためのサンプリングプロジェクトを実施することで、動物飼育に関する主張の実証を強化している。 FSIS はまた、動物の飼育と環境に関する主張に関するガイダンス文書をレビューし、更新します。
消費者を病気からよりよく守るために、家禽のサルモネラ菌を標的とする新しい戦略を開発
を提案する意向を発表した後、 家禽製品に関連するサルモネラ感染症を減らすための規制枠組みFSISは、サルモネラ菌サブタイプのピアレビューによるリスクプロファイルを完成させ、新しいサルモネラ菌政策を通知するために、鶏肉と七面鳥におけるサルモネラ菌のピアレビューによる定量的リスク評価に協力しました。
FSIS は、家禽のサルモネラ菌の削減に関するバーチャル公開会議や小規模および非常に小規模な施設との会議など、関係者との会議を継続して開催しました。 これらのフォーラムで受け取ったすべてのコメントは、正式な規制提案を作成する際に検討され、2024 年初めに公開される予定です。
数字で見る: 連邦政府の検査を受けたすべての施設で食品の安全を守る
FSISは、1億6,100万頭の家畜と98億羽の家禽の死骸の生前および死後の検査を実施することで公衆衛生を保護した。 2023年には、検査されたナマズが約3億400万ポンド生産された。さらに、FSISは27億ポンドの液体、冷凍、乾燥卵製品を検査した。 FSISのスタッフはまた、770万件の食品安全手順を実施し、連邦政府が検査したすべての施設のシステムが引き続き食品の安全性と健全性の要件を維持していることを確認した。 FSIS は、食品の安全性を損なうことなく効率を高めるために検査システムと業務を最新化する取り組みを続けています。
食品の安全に対する消費者の意識を高める
公衆衛生を保護するための FSIS の活動は、戦略的な支援活動や教育活動を通じて消費者にも広がります。 FSIS は USDA 食肉・家禽ホットラインを通じて 11,740 件の問い合わせに対応し、790 万人以上の消費者がセルフサービスの食品安全リソース データベースにアクセスしました。 さらに、AskFSIS は約 36,000 件の顧客の質問に回答し、AskUSDA Web サイトに投稿された FSIS Q&A は 341,000 回以上閲覧されました。
FSIS は、重要な食品安全情報を報道機関と積極的に共有し、多数の有名報道機関を通じて 2,700 万人を超える消費者に届けました。 さらに、FSIS は全国的な食品宅配サービス会社と新たな戦略的パートナーシップを締結し、感謝祭シーズン中に 165,000 個を超える食事宅配ボックスを通じて 29 州の消費者に新たなリーチを実現しました。
FSISはまた、食事の準備中に食品の安全に影響を与える行動に関する5年間の観察研究の最終年の結果を発表した。 FSIS は研究結果を利用して、安全な食品の取り扱いに関する消費者へのメッセージを調整します。
USDA は毎日、すべてのアメリカ人の生活に関わっています。 バイデン・ハリス政権において、農務省は、より回復力のある地方および地域の食料生産、すべての生産者にとってより公平な市場、すべてのコミュニティでの安全で健康的で栄養価の高い食料へのアクセスの確保、新たな市場の構築、および気候変動に配慮した食料と林業の実践を利用して農家と生産者の収入源を確保し、アメリカの田舎のインフラとクリーンエネルギー能力に歴史的な投資を行い、体系的な障壁を取り除き、よりアメリカを代表する労働力を構築することで省全体の公平性を確保することに取り組んでいます。 さらに詳しく知りたい場合は、次のサイトをご覧ください。 www.usda.gov。
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