最近発表された調査結果によると、価格上昇により人々がお金を節約しようとして食品安全のリスクをより多くとるようになっていることが明らかになった。
食品基準庁 (FSA) の Food and You 2 調査は、次の期間に実施されました。 2023 年 4 月と 7 月。 イングランド、ウェールズ、北アイルランドの4,006世帯から計5,812人の成人が参加した。 食品の安全性やその他の食品に関する消費者の自己申告された知識、態度、行動を測定しました。
回答者の約5人に1人は、食べ残しを長期保存したり、消費期限を過ぎた食品を食べたりするなど、経済的理由により、食品安全に関する危険な行動が増加したと報告した。 冷蔵庫や冷凍庫の設定、あるいは食品の調理時間や温度を変更した人もいた。
これは2022年の同時期と比べて増加しており、各11％が消費期限を過ぎた食品をより多く食べ、食べ残しを食べる前に長期間保存していた。
2022年10月から2023年1月にかけて行われた前回の調査では、13％が食べ残しを食べる前に長く保存し、12％が消費期限を過ぎた食品をもっと食べ、3％が冷蔵庫または冷凍庫の設定を変更し、2％が保存期間を変更したことが分かった。または食品が調理される温度。
食中毒リスクの増加
「一部の回答者が、残り物を長期保存したり、賞味期限を過ぎた食品を食べたりするなど、お金を節約するためによりリスクの高い食行動に転じていると語っていることは特に懸念されます。 このような種類の行動は、人々が食中毒になるリスクを高める可能性があります。 食品をさらに進化させるために、私たちは人々に、使用しない場合は消費期限内または消費期限前に食品を冷凍するなど、食品を安全に保つためのヒントに従うことを奨励しています」とFSA最高責任者のエミリー・マイルズは述べた。
回答者の大多数は、購入した食品が食べても安全であると確信していました。 高齢者は若い成人よりも自信を持っている可能性が高く、白人の回答者はアジア人やアジア系英国人よりも自信を持っている可能性が高かった。
回答者のほぼ 4 分の 3 は、自分が食べる食べ物について何の心配もしていませんでした。 最も一般的な懸念は、食品の生産方法、栄養と健康、食品の品質に関するものです。 その他の問題には、食品の安全性と衛生だけでなく、食品の汚染、真正性も含まれます。
回答者のほとんどは FSA について聞いたことがあると回答しました。 多くの人は、食品関連のリスクから国民を守るために金融庁が信頼できると確信しており、約4分の3は、食品関連のリスクが特定された場合、金融庁が適切な措置を講じると確信している。
回答者のほぼ半数が「常に」または「ほとんどの場合」食品衛生評価スキーム (FHRS) スコアを検索し、31 パーセントは約半分の時間または時々これを実行し、21 パーセントは食品を注文するときに FHRS スコアをまったく検索しませんでした。そしてオンラインで飲みます。
月次トラッカーデータ
FSAはまた、食品に関するイングランド、ウェールズ、北アイルランドの成人の行動と態度を監視する毎月の消費者インサイトトラッカーの調査結果を発表した。 2,000人以上の成人が調査されました。
2024 年 3 月の結果では、ほぼすべての指標が前月と一致していることがわかりました。 5人に1人は、家族が来月に食料を買う余裕がなくなるのではないかと心配していた。
60％以上が輸入食品の安全性と品質を懸念しており、47％が英国で生産された食品の品質を、42％がその安全性を懸念している。
お金を節約するために、ほぼ半数がブランド品ではなく安価な代替品を選択し、37％が消費期限に近い値下げまたは値引きされた食品を購入していました。
合計９％が、買い足す余裕がなかったために消費期限を過ぎた食品を食べていた。 11％は食品の調理時間を短縮したり、調理温度を下げたりしていた。
9％は食品をより温かい温度に保つために冷蔵庫または冷凍庫の設定を変更しており、5％は食品が入っている冷蔵庫または冷凍庫の電源を切っていた。
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