FDAは、業界が規制に準拠できるよう、新たなリソースを公開した。 食品トレーサビリティ規則これらには以下が含まれます。
さらに、FDAは 食品安全予防管理同盟 (FSPCA) 食品トレーサビリティ規則に関する食品業界向けのトレーニングを開発します。カリキュラム開発は、FDA、業界、学界の専門家を含むチームによって開始されました。チームは、食品業界の担当者が FDA の食品トレーサビリティ規則の要件を理解できるようにするためのトレーニング演習の作成に取り組んでいます。トレーニングは 2025 年半ばまでに利用可能になる予定です。
食品トレーサビリティ最終規則は、 FDA のよりスマートな食品安全の新時代の青写真 204条(d)を施行する FDA 食品安全強化法 (FSMA)。
食品トレーサビリティ規則では、食品トレーサビリティ リスト (FTL) に掲載されている食品を製造、加工、梱包、保管する者に対し、食品のサプライ チェーンにおける特定の重要な追跡イベント (CTE) に関する特定の情報 (キー データ要素 (KDE) と呼ばれる) を維持し、サプライ チェーン パートナーに提供することを義務付けています。このフレームワークは、食品を効果的かつ効率的に追跡するための基盤となります。
次の例では、主要なデータ要素が必要なサプライ チェーン内の重要な追跡イベントについて説明します。
使用される略語:
• 主要データ要素（KDE）
• 重要な追跡イベントまたはCTE
• 食品トレーサビリティリスト（FTL）
• トレーサビリティロットコードまたはTLC
• 原材料農産物またはRAC
このシナリオでは、新鮮なスプラウトがスプラウト栽培者によって小売店で販売するために梱包されています。図に示されているポイントで、新鮮なスプラウトにキー データ要素 (KDE) が必要です。種子は食品トレーサビリティ リストに含まれていないため、種子栽培者、種子調整者、種子供給者はこの規則の対象外です。スプラウトの最初の梱包者として、スプラウト栽培者は種子の栽培、調整、梱包、供給に関連する特定の KDE を維持する必要があります。青色で表示されているすべてのエンティティは規則の対象であり、KDE に加えてトレーサビリティ プランを維持する必要があります。
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