バンス、住宅、マリファナ、2025 年に注目すべきトップニュース
2025 年に予想されるコロンバスの最大のヘッドラインをいくつか紹介します。
編集者注: これは、長年オハイオ州中央部にあるレストランに焦点を当てた月刊シリーズの第 1 弾です。
ゲイ ストリートの話題を誰も聞いていなかった頃、ジェフ マセスは、ゲイ ストリートの可能性を、単なる三流から高流へのルート以上のものとして捉えていました。
2003年、彼はダウンタウン街区の真ん中にある築100年の商業ビルを購入し、3階に住んで2階のオフィスを借りて、市内の有名レストランのキャメロン・ミッチェルかスー・ドゥーディを説得する計画を立てた。リンディーズ — 最初のものを引き継ぐ。
「このフロアを、彼らが何をしているのかを知っている人に貸そうと思った」とマテスさんは語った。マテスさんは、1階の計画が実現しなかったため、代わりに自分のレストランをオープンした。
Due Amici は、創業当初からダウンタウンのダイニングの中心人物であり、現在 20 周年を迎えています。そして、Mathes 氏は、E. Gay St. 67 番地にレストランをオープンするまでレストラン経営者としての経験はありませんでしたが、ずっと前に、彼自身も彼らが何をしているのかを知っているカテゴリーに移行しました。
「私がこの業界の出身でなかったのは幸運でした。なぜなら、私はこの業界に対する見方が違うからです」と彼は語った。
マテスは、白いテーブルクロス、高級ワイン、強力な常連客の組み合わせによって初期のドゥエ・アミチに付けられた高級レストランのレッテルを避けています。彼は常にこのレストランを高級カジュアルと表現することを好んでおり、2005 年にダウンタウンで飲食店が不足したことにより、Due Amici は決して目指していなかったカテゴリーに追い込まれたと考えています。
Due Amiciの始まりと進化
マテスはダイナーとしてしか知らなかったビジネスに挑戦する際、幼なじみのドン・ジリアクを説得して、彼らが「Due Amici」と呼んだこの事業に参加するよう説得した。イタリア語で「二人の友人」を意味しますが、ここオハイオ州の中心部では、ほとんどの発音が やれやれ 抑揚のないものとして する。
ジリアックは 10 年前にパスタリアをオープンし、ノース マーケット ダウンタウンの屋台で持ち帰り用のパスタ、ラビオリ、ソースを製造、販売していました。 Due Amici はそのコンセプトをフルサービスのレストランに移し、メニューからパスタとソースの組み合わせを選び、サラダ、パン、ワインとともにテーブルに提供することを彼らは決定した。
このアイデアはディスパッチのレストラン評論家ジョン・クリステンセンの支持を得ることができず、彼は選択のルーレットを「キッチンに下してもらいたい決定」と呼んだ。現在、エグゼクティブシェフのジョン・バーチのメニューには、厳選されたパスタ料理がわずか 5 品含まれています。マリナラと子牛のミートボールのブカティーニ。スパイシーなマリナラ、ソーセージ、ピーマンのジレッレ パスタ。貝殻のぬいぐるみ。カルボナーラとエビのパッパルデッレ。
Due Amici では、ピザ、サンドイッチのほか、子牛のフランセーズ、チキン マルサラ、イタリア系アメリカ人のシーフード シチューであるチョッピーノなどのメインディッシュも提供しています。 Due Amiciでは、サーモン、エビ、ムール貝、ホタテ貝、そして週ごとに変わる魚を使って作ります。
マテス氏は、レストランの現在のバージョンを「より頻繁に変更される創造的なメニュー」と呼んだ。
ダウンタウンの成長の中心地
2005 年、コロンバスは別のダウンタウン再開発計画の初期段階にありました。当時のマイケル・B・コールマン市長は、レストランやその他のナイトライフがそれに続くことを期待して、市の中心部に1万人の住民を誘致するという目標を立てていた。
マテス氏も初期居住者の一人だった。
「私は主に都市生活への情熱からこれを行いました」と彼は言いました。 「自分が何をしているのかよくわかりませんでしたが、それに情熱を持っていました。それが仕事を成功させた理由です。」
ダウンタウンに情熱を持っている別の人は、Due Amici がオープンする前に一晩立ち寄り、すぐに常連になりました。 2000年から2015年まで市長を務めたコールマン氏は、レストランの奥に自分専用のテーブルを置いていた（彼が退任後、炉室を空けるために撤去された）。そして一時期、コールマン氏にちなんで名付けられたダーティ・マティーニもあった。
「ジェフは人々がたむろする場所を作りました」と元市長の補佐官を務め、後に彼の弟子であるシャノン・ハーディン市議会議長の首席補佐官を務めたマイク・ブラウンは語った。
「私たちがダウンタウンのゴーストタウンにどれだけ近づいていたかを人々は忘れています」とブラウン氏は語った。 「あの通りは都市計画の成功の看板にすぎない。」
話題の前にそこにあります
Due Amici がオープンする前、Mathes はダウンタウンの自宅から歩いて、Elevator Brewery & Draft Haus や、メインの今はなき Brownstone やショート ノースの Rigsby’s などの場所で食事をしていました。
ミッチェルズ ステーキハウスは数年前にゲイ ストリートとサード ストリートにオープンし、ブリオソ コーヒーはゲイ アンド ハイで営業していました。
その後数年で、ティップ トップ キッチン & カクテルズが隣にオープンし、旧バックアイ連邦貯蓄ローンの建物はレジデンス インに改装されました。
ティップ・トップの元オーナー、エリザベス・レスナー氏は「2007年にオープンしたとき、ジェフは私たちを温かく迎えてくれた。私たちのレストランはいつも本当に素晴らしい相性を共有していた。人々はそこで素敵なディナーを楽しみ、その後飲み物を求めてティップ・トップに立ち寄るのだ」と語った。
「Due Amiciでの食事体験は、当時この地域では非常に高級なもので、客もそれを反映していました。私たちは不快なパーティークラッシャーでした。フリーク、バイクメッセンジャー、スカイラブアーティスト、そしてフリークでいっぱいのパティオでラモーンズが鳴り響いていました。ミュージシャンたちに加えて、タバコの煙やF-BOMBをたっぷり吸ったジェフはとてもクールで、そのエネルギーを愛し、決して文句を言わなかった。」
同ブロックのハイストリート端が高級レストランのオープンで脚光を浴びる中、マテス氏は乗船リフト全船の上昇見通しを堅持している。
しかし、それは必ずしも簡単なことではありません。
「我々は皆と競争相手だが、パートナーでもある。長期的にはそれが我々を助けるだろうと思うが、短期的には間違いなく我々に害を及ぼすことになる」と彼は街の喧騒について語った。 「しかし、私たちは人々が家に戻ってくるのを見ています。私たちと同じくらい長くここに住んでいる近所の人々です。」
マテスさんはもうドゥエ・アミチの上の２階に住んでいないが、レストランは潰れない。友人で初期の投資家であるジェフ・グラバンもこのビジネスのパートナーです。 三人の友達」 — そして、さらに多くの場所の計画はずっと前に棚上げされました。
20 年前に彼が何をしていたかを知らなかった人にとって、マテスは他のレストランよりも長く続いています。平均的なレストランの営業期間はわずか 4 ～ 5 年です。
「始めたときは、これは副業になるだろうと思っていました」と彼は言う。 「私はそれに情熱を注いだ。」
インスタグラム: @派遣ダイニング
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