加工された食品が完成したため、簡単に軽くなります
07.08.2025、10：25 a.m.記事を聞いてください
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冷凍食品やシリアルバーはとても実用的です。しかし、準備ができていても自家製であろうと、これは多くの料理に大きな違いをもたらします – 研究によると、体重を減らすことに関連しても。これは、完成品が栄養価とバランスが取れている場合にも適用されます。
高加工食品は、天然食品と比較して最適な栄養価があっても、減量体重をより困難にしているようです。これは、ユニバーシティカレッジロンドンのチームが研究の結果です ジャーナル「自然医学」で 報告されています。
グループによると、高処理された食品には、シリアルバーや冷凍ラザニアなどの完成した料理が含まれています。最小限の加工食品には、自家製のスパゲッティボロネーゼや一晩のオート麦などの裁判所、つまりオート麦フレークが一晩浸します。
被験者には食べ物が与えられました
高度に加工された食品から8週間給餌した研究に参加した55人の太りすぎの成人の一部と、最小限の加工食品の8週間の研究の第2部 – 他の部分は逆の順序で。 2つの8週間のフェーズの間には、2週間の休憩があり、誰もがいつものように食べていました。
いくつかの特別な機能がありました：
•どちらの場合も、食事の贈り物は、英国政府の健康的な食事に関する公式の勧告に基づいています（「Eatwell Guide」）。どちらの場合も、両方の場合、タンパク質、炭水化物、飽和脂肪、推奨量の果物と野菜を含むバランスの取れた食事が保証されました。
•食物は被験者に届けられました。これらは彼らが望むだけ多くを食べるはずです。利用可能な食べ物を除いて、あなたの日常生活は変わりませんでした – たとえば、環境や通常の活動レベルの観点から。その間に、調査が行われました。
•参加者は、事前または調査期間中、研究が体重を減らすことであることを学びませんでした。そのため、彼らはより少ない食事をするための標的を絞った努力をしませんでした。
結果：ほとんどの参加者は両方のフェーズで体重を減らしました。研究者は、これは健康的な食事のガイドラインへのオリエンテーションによるものだと推測しています。ただし、食品の加工のプロセスを考慮すると、大きな違いを決定できます。より自然な食事では、参加者は平均で2.06％減少し、その期間では高度に加工食品が1.05％しか減っていませんでした。
より長い期間にわたる明確な違い
「2パーセントの削減はそれほど多くは表示されない可能性がありますが、それは8週間の期間に過ぎず、演技が積極的に録音を減らしようとすることなく、」と第一著者のサミュエルは説明します。 「これらの結果を1年間計算すると、最小限に加工された食品を患っている女性では、男性で13％、9％が減少すると予想されますが、男性では4％の減少、5％が高度に加工された製品の食事で5％しか減少しません。
研究者によると、体重減少は、筋肉量を変えることなく、脂肪量の減少に起因しました。このグループは、全体的な健康な体組成として解釈されます。さらに、加工食品を少なくした場合、参加者は渇望が少なく、それらに抵抗することができました。
方法論を称賛します
研究に関与していないギエン大学の栄養士のマティアス・ファッハウアーは、「8週間の2つの介入期間は食品の処理程度のみが異なる」ように英国の研究デザインを称賛しました。
「兆候は現在、過去50年間で高度に加工された食品が肥満の世界的な増加とその合併症の関連する推進力であるという圧倒的な方法であります」とファッハウアーは言いました。
関係するロンドンの研究著者の一人であるクリス・ヴァン・トゥルケンは、大規模な食品会社と政治を責任と見なしています。現在、比較的不健康な食品は、幅広い可用性のために多くの人にとって最も簡単な選択肢です。結果は、多国籍食品会社の影響など、政治的焦点を個々の責任やその他の肥満の原因から遠ざける必要性を強調しました。
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