健康

年配の男性はソルトシェイカーに手を伸ばす可能性が最も高いが、女性の塩を加える行動はより微妙であることが研究で示唆されている

クレジット: CC0 パブリック ドメイン 塩は何千年もの間、調味料や食品保存料として使用されてきましたが、過剰に摂取すると高血圧、心血管疾患、腎臓病などのさまざまな病気を引き起こす可能性があります。塩分の過剰摂取は認知機能の低下を促進することも知られています。塩分の過剰摂取によるこのような病気の発症の可能性の増加を避けるために、WHOは成人が1日あたり5グラム以下の塩分を摂取することを推奨しています。 食塩添加 調理後の食品への塩分摂取量は総塩分摂取量の6～20％を占めます。行動は社会人口学的グループによって異なることが知られていますが、文化的および社会的環境が異なると、誰がソルトシェイカーに手を伸ばす可能性が最も高いかは必ずしも明らかではありません。に掲載された新しい研究では、 公衆衛生のフロンティアブラジルの科学者たちは、高齢者の中で誰がそうする可能性が最も高いかを調べ始めました。 筆頭著者でリオデジャネイロ州立大学准教授のフラビア・ブリト博士は、「食卓の食べ物に塩を加えるのは、ブラジルの高齢者の間で比較的一般的な習慣であり、女性よりも男性の方が頻繁に起こる」と述べた。 「しかし、女性の塩分添加行動は、男性よりも幅広い社会的および食事的特徴と関連していた」と、共著者でリオデジャネイロ州立大学の名誉教授であるデボラ・サントス博士は付け加えた。 塩辛いのが好きな人はいますか？ この研究では、60歳以上のブラジル成人8,300人以上から得た2016年と2017年の調査データを使用した。参加者は過去24時間の食事の選択を思い出し、テーブルで余分な塩を加える習慣があったかどうかを尋ねられた。研究者らが分析に含めた独立変数には、性別、60歳以上の年齢層、教育年数、一人暮らしか他の人と一緒に住んでいるか、世帯収入、居住地域、参加者の食事に超加工食品、果物、野菜が含まれているかどうかなどが含まれた。 その結果、男性の12.7%、女性の9.4%が食事に塩を加えていることが分かりました。男女間では、食卓での塩の使用に影響を与える社会人口学的要因が異なることが判明した。 「男性の間では、塩を加える習慣と関連する変数はほとんどなく、彼らの行動が特定の食事パターンと直接的に関連していない可能性があることを示唆している」とブリト氏は指摘した。 「その一方で、女性の塩分摂取行動は、より広範な食事パターンや状況的特徴とより密接に関連しているようだ」とサントス氏は付け加えた。 男性の場合、塩分の追加摂取と有意に関連する要因は 2 つだけでした。上のもの 特別な食事 高血圧については、そのような食事療法を受けなかった人々に比べて高血圧になる確率は半分以下でした。一人暮らしの男性は、他の人と一緒に住んでいる男性よりも塩分を加える傾向が62%高かった。 高血圧を管理するための食事療法をしなかった場合、女性の確率は68%高かった。彼らが都市部に住んでいる場合、または超加工食品を頻繁に食べる場合、確率は2倍になります。しかし、定期的に果物や野菜を摂取する女性の場合、その可能性はそれぞれ81%または40%低かった。これは、このグループが減塩など食事の質により注意を払っているためである可能性があります。 塩辛い習慣 研究チームは、この研究では因果関係は明らかにされていないと指摘した。さらに、塩の添加行動は参加者によって自己報告されたため、データには偏りがある可能性があります。塩の使用方法が調査当時とは変わっている可能性もある。 研究チームは、余分な塩を加えるのは味と習慣の両方による可能性があると述べた。高ナトリウム食品を繰り返し食べると、塩味に対する感受性が低下し、より強い塩味を好むようになる可能性があります。しかし、余分な塩を加えるのは、味を改善するというよりも習慣の問題である可能性があります。全体的な塩の消費量を減らすには、工業化食品や超加工食品のナトリウム含有量を下げる対策が必要です。 加工食品を中心とした食料生産に関する対策のほかに、誰もが個人でできる対策もあります。男性と女性の塩摂取行動の違いを考慮すると、塩の追加使用を減らすことを目的としたキャンペーンは、性別やライフスタイルの特徴を含むさまざまな人口グループに合わせて調整する必要があると研究者らは述べた。 「の使用 ハーブと天然調味料 サントス氏は、「塩の代替品や、柑橘系の果物の酸味を利用するなどの調理技術は、食べ物のおいしさを維持しながら、任意の塩の使用を減らすのに役立つ可能性がある。テーブルに塩入れを日常的に置くのを避けるなどの実践的な戦略も、習慣的な塩の使用を減らすのに役立つ可能性がある」と結論付けた。 出版物の詳細 食卓の食べ物に塩を加える習慣と、ブラジルの高齢者の社会人口学的、人体測定学的、食事の特徴との関連性、 公衆衛生のフロンティア （2026年）。 DOI: 10.3389/fpubh.2026.1737516 雑誌情報: 公衆衛生のフロンティア 引用：高齢の男性はソルトシェイカーに手を伸ばす可能性が最も高いが、女性の塩を加える行動はより微妙であることが研究で示唆されている（2026年4月2日）https://medicalxpress.com/news/2026-03-older-men-saltshakers-women-salt.htmlより2026年4月2日取得 この文書は著作権の対象です。個人的な研究や研究を目的とした公正な取引を除き、書面による許可なしにいかなる部分も複製することはできません。コンテンツは情報提供のみを目的として提供されています。…