スタンフォード大学の神経生物学教授アンドリュー・フーバーマン氏は次のように警告している。 ヒューバーマン研究所のポッドキャスト 何 塩分は過剰でも不足でも体にトラブルを引き起こす可能性があります。
塩はニューロン間のコミュニケーションに重要な役割を果たします。 「ナトリウムは、活動電位と呼ばれるメカニズムを通じてニューロンの機能を可能にする重要な要素の1つです」とフーバーマン氏は述べた。さらに、「塩は脳と体の中で複数の非常に重要な機能を果たします。例えば、体液のバランス、摂取したい水分の量、排泄する水分の量を調節します。」と説明しました。
理想的な塩の量については、「数多くの研究」が次のことを示していると彼は思い出した。 塩分の多い食事はさまざまな臓器に「有害」になる可能性がある、「脳も含めて」。
リスクはナトリウムの過剰と不足の両方にあります。 「脳細胞内の塩分濃度が高すぎると、細胞が膨張して損傷する可能性があります。逆に、ナトリウムが不足すると、脳細胞や脳機能にも悪影響が及ぶ可能性があります」と同氏は説明した。
したがって、 心血管リスクを軽減するために、1日最大2.3グラムの塩分摂取を推奨ただし、低血圧の人ではこの制限を変更できます。
「血圧は重要な測定値です。それを知らずに、普遍的な推奨を行うことはできません」と彼は言いました。塩分を増やした方が良い場合もありますが、 常に医師の監督の下で行われなければなりません。
例として、彼は起立性調節障害、つまり姿勢を変えるときの圧力と循環の調節に関連する障害を持つ人々について言及しました。 毎日最大10グラムの塩分を必要とする場合がある、専門家の推奨に従ってください。
一方で、エピソードの中で彼は次のように指摘した。 食事の炭水化物が少ない場合は、塩分とカリウムの摂取量を監視し、適応させる必要があるでしょう。。一方で、炭水化物を大量に摂取する人は、これらのミネラルの必要量が少なくなる可能性があります。
同様に、工業製品に含まれる塩、砂糖、人工香料の組み合わせにより、身体が実際にどれだけ摂取しているかを正確に把握することが困難になり、過剰摂取が増加する可能性があります。 「脳内の両方の感覚経路が相互に強化し合うため、このことが必要以上に食べてしまう可能性があります」と彼は説明した。
神経科学者によると、このメカニズムは自然な満腹感を歪め、不健康な習慣を助長し、幸福に必要なバランスの維持を困難にする可能性があるとのことです。
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#脳に必要な塩分の量についてスタンフォードの神経生物学者が警告