ダークチョコレートはミルクチョコレートより健康的ですか?管理栄養士2名が解説します

スーパーマーケットの棚にはイースターチョコレートがあふれています。ミルクチョコレートの卵にまっすぐ手を伸ばす人もいますが、より健康的だと思い込んで、色の濃い品種に立ち止まる人もいます。

ダークチョコレートは、通常、ミルクチョコレートよりもカカオが多く、砂糖が少ないため、「より良い」選択肢であるという評判を得ています。

しかし、ダークチョコレートは本当に健康に良いのでしょうか？

証拠がどのように積み重なるかを見てみましょう。

それらはどのように比較されますか?

すべてのチョコレートはカカオ (またはカカオ) 豆から始まります。カカオ豆はその種子です テオブロマカカオ 中南米原産の熱帯植物。

豆を加工すると、カカオ固形物（苦い部分）とカカオバター（チョコレートに滑らかな質感を与える脂肪部分）が得られます。

チョコレートは から作られた カカオ固形物、カカオバター、砂糖。ミルクチョコレートには粉乳や練乳も含まれています。

ダークチョコレートには通常、はるかに高い割合のカカオ固形物が含まれています。 50～90%。

ミルクチョコレートに一般的に含まれるのは、 20～30% カカオ固形物で、残りの大部分は乳成分と砂糖で構成されています。

栄養上の利点はどうですか？

ダークチョコレートにはミルクチョコレートよりも多くのカカオ固形物が含まれているため、自然に特定のミネラルがわずかに多く含まれます。

この表は、 違い 20グラムあたりミルクチョコレート（カカオ30％）とダークチョコレート（カカオ60％以上）の間。これはリンツのチョコレートブロック1列分に相当します。

ご覧のとおり、ダークチョコレートにはマグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。また、カフェインも著しく多く含まれています（ただし、通常のコーヒー1杯に含まれる約100mgよりははるかに少ないです）。

ミルクチョコレートは乳固形分によりカルシウムを大幅に多く含みますが、一般に砂糖がさらに多く含まれています。

カカオには、と呼ばれる植物性化合物が天然に豊富に含まれています。 ポリフェノール。これらは体内で抗酸化物質として作用し、体の細胞を損傷から保護するのに役立ちます。

ダークチョコレートにはカカオが多く含まれているため、当然のことながら これらの化合物の高レベル。実際、ダークチョコレートには大まかに含まれています 5回 フラバノール（ポリフェノールの一種）がミルクチョコレートよりも多く含まれています。

抗酸化物質の含有量がよく称賛される他の食品と比較して、ココアには次のものが含まれています。 17回 1杯あたりのカテキン（別の種類のポリフェノール）が紅茶よりも多く含まれています。あたりも含まれています 3回 赤ワイン以上。

ダークチョコレートは健康を改善しますか?

ココアとダークチョコレートの研究では、特に心臓の健康に関して興味深い発見がいくつか得られています。

カカオフラバノールが現れるようです 血管を弛緩させ、より良い血流をサポートします。いくつかの 臨床試験 カカオ製品を摂取した後、血圧がわずかに低下し、血管機能の測定値が改善されたと報告しています。

また、フラバノールが豊富な食事が次のような症状と関連している可能性を示唆する幅広い証拠もあります。 リスクが低い 心血管疾患全体のこと。

ただし、これらの発見には重要な注意点があります。

これらの試験の多くは、高レベルのフラバノールを含むカカオ抽出物を使用しています。スーパーで売られている典型的なチョコレートバーやイースターエッグではなく、特別に配合されたチョコレートが含まれているものもあります。検査された用量は、人々が通常摂取する量よりもはるかに多く、はるかに濃度が高いことがよくあります。

大きな 傘のレビュー 100万人以上の参加者が参加した調査（レビューのレビュー）では、チョコレートを食べることと心血管疾患、脳卒中、糖尿病のリスク低下との間に関連性があることが判明した。

しかし、研究の多くが観察的であったことが主な理由で、全体的な証拠の質は弱い、または非常に低いと評価されました。観察研究ではパターンを特定することはできますが、チョコレート自体がそのような利点を引き起こしたことを証明することはできません。

結論としては、ココアには有益な植物化合物が含まれていますが、私たちのほとんどが楽しんでいるチョコレートは健康補助食品ではないということです。

でもダークチョコレートは糖質が少ないと思っていましたか？

ダークチョコレートを選択しても、特に砂糖が懸念される場合には、自動的に健康的な選択肢になるわけではありません。ダークチョコレートの中には、驚くほど多くの量が含まれているものもあります。

カカオの割合とレシピによっては、一部のダークチョコレート製品には次のものが含まれます。 40–50% 砂糖。

たとえば、50% 砂糖を含む 150 g のダークチョコレート イースターバニーには、小さじ約 19 杯分の砂糖が含まれている可能性があります。

これはイースターエッグにも当てはまります。 ダークチョコレートのイースターエッグ スーパーマーケットで販売されているものでは、依然としてココアバターよりも砂糖が主な原材料の 1 つとして挙げられています。これは、砂糖が食事のかなりの部分を占めていることを意味します。

したがって、必ずパッケージを裏返し、成分リストと栄養パネルを確認してください。

今年のイースターは何を選ぶ？

ダークチョコレートはミルクチョコレートよりも栄養的に優れています。しかし、どれくらいかはカカオの割合と作り方によって異なります。

原則としてカカオ70％以上を目指し、購入前に袋を裏返してください。高品質のダークチョコレートでは、原材料リストの最初に砂糖ではなくココアが表示される必要があります。

高品質のダークチョコレートには、カカオマス、ココアパウダー、ココアバター、砂糖、バニラの順で原材料が記載されている場合があります。

低品質のダークチョコレートは次のようになります: 砂糖、カカオマス、ココアバター、乳化剤、香料、乳固形分。

砂糖が最初に記載されている場合、それが重量で最大の成分です。

さらに、実際に楽しむチョコレートを選び、食べる量に注意してください。いくつかのイースターエッグよりも、食事全体がはるかに重要であることを忘れないでください。

イースターチョコレートの本当の健康効果は？それを共有する楽しさ。