スコットランドでの農場休暇：ダンフリースとギャロウェイのギャロウェイ牛とのファームステイ

砂浜、崖、入り江のある海岸線、または スコットランド 星空観察者を魅了する初の「暗い空」の遮光エリア: ダンフリーズ アンド ギャロウェイ地域には、ペダル自転車がここで発明されたこと、スコットランドの国民的吟遊詩人ロバート バーンズが 18 世紀に住んで詩を書いたという事実など、誇るべきことがたくさんあります。

しかし、牛はこの農業地域で特別な誇りに値します。彼らは148,000人の人口を3倍にし、背景を形作っている。有名なものはその中にあります ギャロウェイ牛の品種、ここから世界中に広がりました。霜降りが入った柔らかい肉が評価されています。

嵐が田園地帯を襲い、雨が開いた厩舎を襲う中、ロー・カークブライド農場で子牛が生まれました。その直後、テディベアの耳を持ったふわふわの生き物が、よろよろした足で立ち、母牛ザンドラの乳源へと歩みを進めます。これは農場滞在中の特別な体験です。白いベルト（英語ではベルト）が黒いふくらはぎの中央に伸びています。この模様はベルテッド ギャロウェイ犬種の商標であり、愛情を込めて「ベルティ」として知られています。

「新しい命が誕生しました。子牛の季節が私の一番のお気に入りです」と農家のザン・カークさんは嬉しそうに言います。機敏なこの 72 歳の彼女は、夫のジョー (77 歳) とともに、ダンフリーズの北で 40 年間農場を経営してきました。それ以来、多くのことが変わりました。最も重要な変更点: カークは、ファームステイ中にファームライフに参加できる有料のゲストを歓迎しています。

2000 年代に入る前に、彼らは乳牛を売却し、1998 年に有機農業に切り替え、最初の 2 頭のベルティーを購入しました。現在では27頭の牛の群れに成長しました。

緑の波の海のように牧場の周囲に広がる丘陵地帯の緑豊かな牧草地には、若い牛を含む約80頭の牛が放牧されています。美しい田園地帯を、短距離ルートと長距離ルートでコテージから楽しむことができます ハイキング。

カーク夫妻は、搾乳小屋と、かつてチーズが保管されていた隣接するコテージを、2 つの居心地の良い小屋に改装しました。 ホリデーアパートメント。海外からのゲストが喜ぶのは、美しいベルティだけではありません。コリー・スウィフティー、3頭のイギリス産乗馬ポニー、数羽のカクカク鳴く鶏、そして運が良ければ数匹の遊び心のある子猫もロー・カークブライドの家にいて、撫でられて喜んでいる。

また、牧草地では約20頭の羊がお腹いっぱい食べています。 3 月から 5 月の子羊の季節には、ゲストは子羊たちに哺乳瓶で餌を与えることもできます。これは子供たちだけでなく、ハイライトでもあります。

群れに新たに加わったことを嬉しく思ったザンは、自分にご褒美にお茶を飲みます。もちろん、ベルティのデザインのマグカップからです。ベルティボードや写真もカークス家のキッチンを飾っています。テーブルの上に『スコットランドの農夫』のコピーがあります。そして、カーテンの代わりに、カラフルなロゼットがキッチンの大きな窓を縁取っています。この裏では「ベルティシネマ」が 24 時間稼働しています。灰色の日でも光ります。 ウシ 遠くにある白い色の飛沫のように。

彼らの最も美しく風格のあるベルティは、年に数回農場を離れ、ツアーに出かけます。 「繁殖ショーは私の情熱です」とザンは説明します。 「私たちのベルティ未経産牛アトゥン・レッドは、6 月のロイヤル ハイランド ショーで 2 位を獲得しました。」

ゲートでのファームショー エディンバラ 動物の評判にとって最も重要です。羊や馬だけでなく、さまざまな品種の牛も表彰されます。数日間続くこのイベントは、民俗祭りの性格を持っています。そして、それが唯一のものではありません。8 月初旬のウィグタウン ショーもギャロウェイ地域で人気があります。これは、牛や羊に加えて、ヤギや… 馬 星たちです。

毎年秋にキャッスル ダグラスで大規模なベルティ ショーが開催されます。ジョーとザンはまた、牛を洗ってブロードライし、牛の二層の波状の被毛が美しく輝くようにします。その他の望ましい特徴：広い額、強い顎を持つ短い頭、コンパクトで長方形の身長。

ギャロウェイの経験豊かな農家ピーター・ハンター・ブレア氏も、何が重要なのかを知っている。ただし、彼の堅牢な漆黒のギャロウェイはベルティ ショーには登場しません。独立した品種として、彼らは別の繁殖協会に所属しており、彼自身はその理事の地位を2年間務めていました。

彼の農場へは、なだらかな丘、森、川の渓谷の崇高な風景の中を通る、一車線の曲がりくねった道を通ってアクセスします。毛むくじゃらの羊が道の脇で草を食んでいます。 30キロメートルほど走ると他の車はほとんどいない。孤独な道は最後に、スコットランド南部の西海岸から東海岸まで340キロメートル以上続く長距離ハイキングコース「サザン・アップランド・ウェイ」を横切ります。

最後に標識: ネザー・クラフ・ファーム。この土地はカーズファッド湖に向かって緩やかに傾斜しています。紺碧の湖の向こうに山々がそびえ立つ ギャロウェイ森林公園 まるで絵本の中のようなスコットランド。

「雨の休憩をすぐに利用しましょう」とピーターはアドバイスし、四輪駆動車を荒野の牧草地を横切り、ゴム長靴で最後の一歩をとぼとぼと歩きながら、見知らぬ客人を疑いの目で見ている群れに向かって歩きました。ピーターはギャロウェイに熱中しています。ギャロウェイは平和で優れた飼料コンバーターであり、母動物は外部の助けなしで子牛を産みます。

しかし、数年間動物の世話をしていると、動物を屠殺場に連れて行くことが彼にとってますますストレスになるようになりました。少なくとも、彼なしでは動物たちは存在しないだろうという考えは彼を慰めます。ただし、厄介なのは、いくつかの… レストラン ギャロウェイ牛ではなく、地域産のギャロウェイ肉を提供する: 「繁殖協会では、より明確にラベルを付ける方法について解決策を探しています。」

ロー・カークブライドに戻り、ザンは喜んでタブレットをチェックします。ベルティの有機肉の価格が値上がりしました。環境に優しく、人道的に生産されたオーガニック肉に対する需要は存在します。 「ベルテッド・ギャロウェイ」協会にも産駒が不足していないのは良いことだ。そして、ザンとジョーは長い間辞めることさえ考えていません。

ヒントと情報:

行き先： ダンフリース アンド ギャロウェイ地域はスコットランドの南西部に位置し、ダンフリースの町の北にロー カークブライド ファームがあります。

旅行に最適な時期: 一年中魅力的ですが、子牛は秋と春に生まれます。

到着： グラスゴーまたはエディンバラ空港経由、その後レンタカーで。または、アムステルダムからフェリーでニューカッスルまで行き、そこからスコットランドへ向かうこともできます。

エントリ： パスポートの隣にあるのは、 そして （電子渡航認証）16ポンドが必須。

ファームステイ: ロー カークブライド ファームの宿泊料金は 1 泊あたり約 80 ユーロからです (lowkirkbridefarm.co.uk)。その他のファームステイについては、goruralscotland.com でご覧いただけます。

この地域に関するヒント: ファームショーの日程はbeltedgalloways.co.ukまたはgallowaycattlesociety.co.ukで。自転車レンタル/サイクリング休暇: galowaycycling.com。詩人のロバート バーンズはエリスランド農場で作品の一部を書き、現在は博物館になっています (ellislandfarm.co.uk)。

料理: ファーム ショップ & ファームハウス キッチン カフェ (kilnford.co.uk) と歴史あるザ グローブ イン (globeinndumfries.co.uk) では、ギャロウェイ料理とベジタリアン料理の両方を楽しむことができます。

通貨： 1 英国ポンドは約 1.15 ユーロに相当します。クレジットカードでの支払いが一般的です。

情報： gsabiosphere.org.uk; Visitscotland.com