健康

ビタミンB12が不足しているのではないかと心配ですか？この新しいタイプのレタスはその問題を解決します

豆苗一握りで、ビタミンB12の1日の必要量を満たすのに間もなく十分になるかもしれません。ビタミンは植物自体が作るのではなく、栽培中に根から吸収されます。 ビタミンB12は、肉、魚、卵、乳製品などの動物性食品にほぼ独占的に含まれています。その結果、動物性食品をほとんどまたはまったく食べない人は、特に欠乏症のリスクが高くなります。特別に栽培されたエンドウ豆の芽 15 グラムだけで、1 日の摂取量を超えるビタミン B12 を摂取できます。 ニュースレターに登録してください！ 最新の科学ニュースを毎日受信箱で受け取りたいですか?それとも毎週？あなたは書きます ニュースレターはこちら！ 根を通って そのために 研究 ジョン・イネス・センターとブリストル大学などは、エアロポニックスと呼ばれる栽培方法を使用しました。植物は土がなくても成長しますが、根には水と栄養素の混合物が定期的に噴霧されます。 8日間の成長期間中に根がビタミンを吸収し、最終的に植物の葉に到達します。 体が必要とするビタミンB12は1日に少量だけであるため、特別に栽培された新芽15グラムで推奨量を満たすのに十分です。 冷めてもビタミンは保持される このような栄養豊富な野菜は、収穫後も十分な栄養素を含んでいることが重要です。人間の消化は、さまざまな技術を使用して研究室でシミュレートされました。その新芽がビタミンを吸収しており、それを食べた人の血流中にビタミンを放出する可能性があることが判明した。さらに、B12 含有量は、長期間冷蔵保存した後でも、ほとんどそのままの状態で残っているようです。 大幅な不足に対する考えられる解決策 ビタミンB12は細菌のみによって作られる複合栄養素です。したがって、人々は通常、動物性食品を通じてビタミンを摂取します。 多くの人は、自分がビタミンB12欠乏症であることを知りません。たとえばイギリスでは、人口の約6パーセントがビタミンを十分に摂取できていません。サプリメントもありますが、飲み忘れてしまう人も多く、何も食べずに摂取しても効果が薄れてしまいます。 最も高価なビタミンよりも安い したがって、新しい成長方法は理想的であり、また安価です。研究者らは、豆苗の袋を強化するのにかかる追加コストは 1 セント未満であると推定しています。 B12 は当然、市場で最も高価なビタミンの 1 つであるため、これは注目に値します。化学合成が不可能で生産が完全にバクテリアに依存しているため、1キロ当たり2万ユーロ以上のコストがかかる。 さらに、この方法はエンドウ豆の芽に限定されない。研究者らは、同様のアプローチが垂直農場や温室で急成長する他のサラダ作物にも応用できると期待している。 人間ではまだ証拠がありません これまでのところ、結果は実験室での消化シミュレーションのみに基づいており、人間を対象とした臨床研究には基づいていない。実際にビタミンが同様によく吸収されるかどうかは、さらなる研究で明らかにされる必要がある。 このテーマについては以前に記事を書きました。たとえば、 ついにビタミンB12欠乏症の解決策が完成しました（今では肉や乳製品は本当に必要ありません） で 都市農業: 6…