フレーバーヨーグルトから冷凍ピザ、朝食用シリアル、インスタントオーツまで、超加工食品は便利で、多くの場合、軽食用に設計された安価な商品です。近年、これらの食品の過剰摂取は、糖尿病、心血管疾患、一部の種類のがんなどの健康リスクにも関連付けられています。
チューレーン大学の新しい研究によると、超加工食品をより多く食べると骨にも悪影響を与える可能性があります。
研究、 に掲載されました 英国栄養学ジャーナル超加工食品（UPF）をより多く食べる人は骨密度が低く、股関節骨折のリスクが高いことが判明しました。
英国バイオバンクデータベースの16万人以上が参加したこの研究によると、人々は1日あたり平均約8食分の超加工食品を消費していた。 1日に3.7食分余分に食べるごとに、股関節骨折のリスクが10.5%増加しました。食事の量は食品の種類によって異なりますが、冷凍ディナーの前菜、クッキー、ソーダに相当します。
「私たちの研究コホートは12年以上追跡され、超加工食品の大量摂取が大腿骨上部や腰椎領域の重要な領域を含むいくつかの部位での骨塩密度の低下に関連していることがわかりました」と共著者であるHCAリージェント特別委員長でチューレーン大学セリア・スコット・ウェザーヘッド公衆衛生熱帯医学大学院教授のルー・チー氏は述べた。 「最近の研究では、超加工食品の摂取が骨の健康に影響を与える可能性があることが示されていますが、この関係がヒトで直接調査されたのはこれが初めてです。」
超加工食品とは、大量の塩分、甘味料、不健康な脂肪を使用して製造された工業製品です。これらはエネルギー密度が高く、添加物を含まず元の状態に近い食品であるホールフードをほとんど、またはまったく含んでいない傾向があります。超加工食品は、下流階級および中流階級の家庭でより一般的に消費されています。 疾病管理予防センターによると2023 年の時点で、それらは若者と成人が消費する総カロリーの約 55% を占めています。
「超加工食品は食料品店に行けばどこでも簡単に見つけることができます。これらの発見は、それらが私たちの骨の健康にどのような影響を与えるかについての懸念をさらに高めています」とQi氏は述べた。
この研究では、超加工食品と骨密度との悪影響は、65歳未満および低体重（BMIが18.5未満）の人で最も顕著であることが判明した。
低いBMIは骨の健康に対する危険因子であり、超加工食品が骨密度に及ぼす影響を悪化させる可能性があります。 65歳未満の人は消化機能が強く、超加工食品に含まれる不健康な成分をより多く吸収するため、この関連性がより強い可能性があるとチー氏は述べた。
ジャーナル
英国栄養学ジャーナル
記事のタイトル
英国バイオバンクにおける超加工食品摂取と骨密度および骨折との関連性
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#超加工食品を多く食べると骨の健康状態が悪化することが研究で判明
2026-03-11 17:26:00