科学者が認知機能低下との関連を発見し、甘味料が精査される

甘味料の安全性 - 概要食品全体で広く使用されている甘味料は現在、ますます科学的な監視に直面しているブラジルの新しい研究では、甘味料摂取量の増加と認知機能の低下の促進が関係しているいくつかの甘味料は記憶力と言語流暢性の低下に関連している若年成人と糖尿病患者は、より強い認知への悪影響を示します信頼の低下と研究の激化により、メーカーは高まる圧力に直面する可能性がある甘味料は、チョコレートやアイスクリームから朝食用シリアルやパンに至るまで、文字通り何千もの食品や飲料製品に含まれています。実際、何らかの形でそれらに依存しない単一のカテゴリを考えるのは困難です。糖分を減らし、風味を高め、酸味のバランスをとり、食感を改善し、口当たりを改善し、保存期間を延ばすためでも、甘味料は現代の食品や飲料の配合に不可欠なものとなっています。しかし、産業界がそれらを非常に多くの課題に対する完璧な解決策として称賛する一方で、科学者たちは注意を促しています。近年、キシリトールは心臓発作や脳卒中のリスク増加に関連し、ネオテームは腸の損傷に関連し、スクラロースは食欲増進に関連し、複数の甘味料は思春期の早期発症に関連していることがわかってきました。したがって、多くの消費者が甘味料を含む製品から遠ざかっているのも不思議ではありません。そして事態はさらに悪化しようとしている、 新しい研究 ブラジルからの移住者は、認知機能の低下と結びついている。甘味料の摂取と認知機能低下との関係は、糖尿病でない参加者に比べて、糖尿病のある参加者のほうが強いことが判明した。 (画像: Getty/psdphotography)甘味料は脳の健康に悪影響を及ぼしますか?サンパウロ大学の科学者らによって行われた新しい研究では、広く使用されている7種類の甘味料（アスパルテーム、サッカリン、アセスルファムK、エリスリトール、キシリトール、ソルビトール、タガトース）の脳への影響が分析された。そして、甘味料が脳に直接ダメージを与えるという結果は示されなかったものの、甘味料と甘味料の間にある「関連性」は明らかになりました。研究著者のクラウディア・キミエ・スエモト博士は、「低カロリーまたはゼロカロリーの甘味料は、砂糖の健康的な代替品として見られることが多い」と述べています。 「しかし、私たちの研究結果は、特定の甘味料が時間の経過とともに脳の健康に悪影響を与える可能性があることを示唆しています。」長期的な影響を調査するために、研究者らはブラジル全土の成人1万2772人を8年間追跡調査した。摂取量が最も少ないグループは、1 日あたり平均 20 ミリグラム (mg/日) でした。最も多く摂取したグループは平均191mg/日でした。受験者は研究の開始時、中間時、終了時に認知機能テストも受けた。これらの評価では、情報をどの程度うまく処理し、保持し、思い出すかなど、加齢や脳の健康に伴って変化する傾向にあるいくつかのスキルを追跡しました。年齢、性別、高血圧、心血管疾患などの要因を調整した後、研究者らは、摂取量が最も多かったグループは、摂取量が最も少なかったグループよりも全体的な思考力と記憶力が62%早く低下したことを発見した。彼らによると、その差は約1.6年の熟成に相当するという。 また、摂取量が中程度のグループは、摂取量が最も少ないグループよりも減少が速く、その減少率は 35% 早く、これは約 1.3 年の老化に相当します。さらに、データを年齢別に分析すると、明らかな影響パターンが明らかになりました。年齢と健康は重要甘味料の摂取量が最も多かった60歳未満の人は、摂取量が最も少ない人に比べて、言語の流暢さと全体的な認知能力が急激に低下することが判明した。対照的に、60 代以上では有意な関連は観察されませんでした。また、甘味料の摂取と認知機能低下との関係は、糖尿病でない参加者に比べて、糖尿病のある参加者のほうが強いことも判明した。アスパルテーム、サッカリン、アセスルファムK、エリスリトール、ソルビトール、キシリトールの摂取量が増えると、全体的な認知機能、特に記憶力の低下が早まることが判明しました。 (画像: ゲッティ/カルロスゴー)どの甘味料がより悪いですか?個々の甘味料に注目すると、アスパルテーム、サッカリン、アセスルファム-K、エリスリトール、ソルビトール、キシリトールの摂取量が多いほど、全体的な認知機能、特に記憶力の低下が速くなることがわかりました。 タガトースは、研究された甘味料の中で、認知機能低下との関連性が示されなかった唯一の物質でした。「糖尿病の有無に関わらず、中年者の認知機能低下との関連性が判明しましたが、糖尿病患者は砂糖の代替品として人工甘味料を使用する傾向が高くなります」と末本博士は言う。 「私たちの発見を確認し、アップルソース、蜂蜜、メープルシロップ、ココナッツシュガーなどの他の精製砂糖の代替品が効果的な代替品であるかどうかを調査するには、さらなる研究が必要です。」著者らはすぐにいくつかの研究の限界を強調した。まず、分析には市場にあるすべての種類の人工甘味料が含まれているわけではありません。第二に、食事情報は自己報告されたものであるため、不正確な可能性があります。これはメーカーにとって何を意味するのでしょうか?食品および飲料メーカーにとって、これらの調査結果は、すでに白熱した会話にさらに複雑さを加えます。 世界中の規制当局は、承認された甘味料が現在の摂取量レベルでは安全であるとみなし続けています。しかし、ある地域では安全だと考えられているものでも、別の地域では安全ではない可能性もあります。一部の規制当局はより予防的なアプローチを採用しており、その結果、許容可能な 1 日の摂取量が異なる可能性があり、混乱がさらに大きくなっています。これに加えて、かつては議論の余地がないと考えられていた成分が、すぐに新たな監視の対象となる可能性があります。これにより、メーカーは困難な立場に置かれます。一方で、甘味料は依然として貴重な配合ツールであり、ブランドが糖質削減目標を達成し、HFSS 規制を満たし、味とカロリー数に関する消費者の期待を満たすのに役立ちます。その一方で、科学的不確実性の増大と消費者の信頼の低下により、これらの成分が可能にするイノベーションそのものが損なわれるリスクがあります。さらに、「クリーンラベル」や「ナチュラル」などの用語が急速に強力な購買要因となっており、人工甘味料やバルク甘味料に大きく依存しているブランドは売上の減少に直面する可能性があることを意味しています。つまり、甘味料の議論はまだ終わっていないのです。どちらかといえば、それはまだ始まったばかりです。 1773061582 #科学者が認知機能低下との関連を発見し甘味料が精査される 2026-03-09 12:49:00