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トップシェフのルネ・レゼピ氏、スターレストラン「ノーマ」での身体的および言葉による虐待の告発に「心よりお詫び申し上げます」

レゼピさんはインスタグラムに「最近浮上したキッチンでの私のリーダーシップに関する過去の話についてお話したいと思います」と投稿した。 2010年、2011年、2012年、2014年、2021年に世界最高のレストランに選ばれた「ノーマ」のシェフは、ここ数週間でいじめから精神的暴力、さらにはキッチンでの身体的暴力に至るまでの容疑で告発された。 こちらもお読みください。世界最高のレストランから恐怖文化の告発まで: Noma の舞台裏で何が起こったのか?「内部告発者」はアメリカ人のジェイソン・イグナシオ・ホワイトだ。彼は、2017 年から 2022 年まで発酵専門家として Noma で働いていました。彼は元 Redzepi 従業員から匿名で証言を収集しています。ストレスのせいで何ヶ月も生理が来なかった女性の話だけでなく、副料理長が従業員を脅迫した話もあります。たとえば、キッチンでラジオの音量を下げようとしたために肋骨を殴られた人もいます。 © イェンス・ドレスリングレゼピ自身も2015年に、自身のキャリアの大半においていじめっ子だったことを認めた。しかし、圧政は明らかに2015年に終わっていなかった。 変化レゼピ氏は声明の中で、詳細はすべて覚えていない、と書いている。 「しかし、私の過去の行動がそこに反映されているのを見て、私の行動が一緒に働いていた人々に有害であったことを理解するのに十分です。私のリーダーシップ、私の判断力の低さ、または私の怒りのせいで苦しんだ人々に、私は心から謝罪し、私は変わるために努力してきました。」©-このトップシェフは、料理を始めた頃、「叫び声、屈辱、恐怖が単なる文化の一部だった」キッチンで働いていたと説明しています。しかし、若いシェフだった彼は、もし自分のキッチンを持ったら絶対にそんな風にはならないだろうと自分に言い聞かせました。 「しかし、ノーマをオープンしてプレッシャーが増大し始めた後、私はかつて自分に絶対にならないと誓ったようなシェフになっていることに気づきました。当時私にとってそのプレッシャーは現実のものでしたが、それが私の忍耐力を失うことを正当化するものでは決してありません。」レゼピさんは、過去10年間にキッチンでの自分の行動や、セラピーを受けてレストランの日々の経営から距離を置いたことについて、どのようにしてオープンに話すようになったのかを書いている。 「当時の自分を変えることはできませんが、責任は私にあり、今後も改善に努めていきます。」同意する > #トップシェフのルネレゼピ氏スターレストランノーマでの身体的および言葉による虐待の告発に心よりお詫び申し上げます
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