カナダの大規模なコホート研究では、超加工食品を多く含む就学前の食事は、幼児期の行動症状スコアがわずかに高いことに関連している可能性があり、一方、最小限の加工食品へのわずかな移行は行動結果の改善に関連している可能性があることを示唆しています。
勉強： カナダの子供たちの超加工食品消費と行動結果。画像クレジット: IMG Stock Studio / Shutterstock
で発表された最近の研究 JAMAネットワークオープン は、幼児期の超加工食品（UPF）を多く含む食事が、その後の行動上の課題に関連している可能性があることを示唆しています。研究者らはカナダの子供2,077人のデータを分析し、3歳児のUPF摂取量の増加は、5歳までに養育者が報告した行動面および感情面の症状スコアがわずかに高くなることに関連していることを発見した。代替モデルでは、UPF からのカロリー摂取量の 10% を未加工食品または最小限の加工食品 (MPF) に置き換えると、行動症状スコアが若干低下することが示されました。効果は控えめではあったものの、今回の研究結果は、初期の食事パターンが子供の発達に影響を与える可能性があることを浮き彫りにし、より健康的で加工を最小限に抑えた食事を促進する政策の重要性を強調している。
幼児期の発達と行動の健康
幼児期は感情と行動の発達にとって重要な時期であり、心理社会的な幸福と健康に永続的な影響を及ぼします。この期間中、子供たちは不安や引きこもりなどの内在化する症状、または攻撃性や多動性などの外在化する行動を示す可能性があり、これは後の精神的健康問題の兆候となる可能性があります。同時に、子供の精神的健康障害も増加しているようです。
食事は、行動発達に影響を与える潜在的に修正可能な要素です。しかし、ほとんどの研究は、全体的な食事パターンではなく、個々の栄養素に焦点を当てています。特に、UPF はカナダの未就学児の 1 日のカロリー摂取量のほぼ半分を占めており、早期の発達結果に対する UPF の影響について疑問が生じています。
研究デザインとコホートデータ
本研究では、研究者らはUPF消費と初期の行動発達との関係を調査した。
研究チームは、バンクーバー、マニトバ、トロント、エドモントンのカナダ施設全体で実施された前向き多施設妊娠コホートであるCHILDコホート研究からのデータを分析した。データには、2011年9月から2018年4月までに取得した就学前児童2,077人の行動および食事に関する情報が含まれていた。参加者の中には先天的異常を持った人はいなかった。研究者らはまた、最終分析に含まれた子供たちは、分析サンプルから除外された子供たちよりも高学歴で世帯収入のある母親を持つ可能性が高いと報告した。
研究者らは、2025年2月から7月までのデータを分析した。彼らは、112項目からなる食物頻度アンケート（FFQ）を使用して、NOVA分類システムに従って食物を分類し、3歳の食事摂取量を評価した。研究者らは、臨床診断ではなく標準化された行動および感情症状スコアを表す、養育者の反応に基づく児童行動チェックリスト (CBCL) T スコア スケールを使用して、5 年後の行動および感情の結果を評価しました。
統計分析と調整係数
さらに研究者らは、UPF摂取量の10％をMPFに置き換えた場合の効果をモデル化した。彼らはまた、UPF（ナトリウム、飽和脂肪、総糖）に関連する懸念される栄養素、3歳から5歳までのUPF消費量の変化、5歳のスクリーンタイムを考慮した感度分析も実施した。
結果: UPF 摂取量と行動症状スコア
研究コホートには男性が53％、白人が66％、多民族が23％、その他の民族が11％含まれていた。最終分析に含まれなかった子どもたちと比較して、参加した子どもたちは、中等後教育を受けている母親がいて（79％対66％）、世帯収入が10万カナダドル以上（52％対35％）である傾向が高かった。
3歳時のUPF摂取量が多いと、5歳時の行動面および感情面の症状スコアがわずかに高かった。具体的には、UPF に由来するカロリーの 10% 増加ごとに、内在化、外在化、および全体的な行動症状の CBCL スコア (一般に 1 T スコア ポイント未満) がわずかに増加しました。サブグループ分析では、人工甘味料や砂糖入りの飲料、パン、インスタント食品の摂取量が多いほど、内在化症状の増加と関連していることが示されました。
研究者らは、この関連性が男子と女子の間で異なるという証拠は何も報告しなかった。
置換モデルの発見と感度分析
逆に、代替モデルでは、UPF からのカロリー摂取量の 10% を MPF に置き換えると、内在化、外在化、および全体の行動ドメイン全体で CBCL スコアが若干低下しました。感度分析でも同様の結果が得られ、結果の堅牢性が裏付けられました。
結論と公衆衛生への影響
研究結果は、就学前のUPF摂取量が多いほど、幼児期の行動症状スコアがわずかに低いことに関連している可能性があることを示唆している。特に、統計的代替モデルは、UPF からのエネルギー摂取量の 10% を MPF に置き換えると、行動症状スコアが若干低下することを示しました。この結果は、カナダ保健省のカナダ食品ガイドによるガイダンスや、精神的および身体的健康のために加工を最小限に抑えた食事パターンを奨励する広範な臨床および公衆衛生上のメッセージを含む、自然食品の食事パターンを推進する公衆衛生戦略を裏付けるものです。
家族指導、育児栄養基準、高度に加工された食品の子供への販売制限など、幼児期の栄養への取り組みを強化することは、健全な発育を支援する可能性がある。長期的な行動および精神的健康への影響を明らかにするには、より正確な食事評価を伴う将来の研究が必要です。
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#研究によると超加工食品をより多く食べる幼児はわずかに高い行動症状を示すことが判明
2026-03-06 01:48:00