冷蔵庫の中のトレイ、バッグの中のフォーク、そして「正しい選択」をしたという感覚 – 特に、
ニュートリスコアA 大きく表示されます。店で売られているすぐに食べられるサラダや生野菜は、多くの場合、手早く、新鮮で、おそらく軽いという条件を満たしています。しかし、「健康的」とみなされるいくつかのレシピには、ソース、塩、または特定の加工材料の重量が生の野菜のイメージよりも重いため、驚きが含まれる場合があります。
店内のサラダとニュートリスコア A: ラベルに記載されていないことがある
ニュートリスコアは有用な指標を提供しますが、レシピの全体像を伝えるものではありません。まず、ソースの量によってバランスがすぐに変わります。サラダは野菜で構成されているように見えますが、重量のかなりの部分は濃厚な調味料によって占められています。そして、非常に長い成分リストには、食感や保存を目的とした添加物を含む、より工業的な製造が示されていることがよくあります。最後に、特にトレイ全体を食べた場合、一見しただけでは想像できないほど塩分が増加する可能性があります。ジャン＝ミッシェル・コーエン博士が著書で回想しているのはまさにこの点である。 おいしく食べるための購入ガイド、非常に一般的な参考文献のいくつかの例を通じて、
マーミトン 2026 年 2 月 27 日。
セロリのレムラード、キュウリのスカイル添え：すぐに重くなってしまう2つの「軽い」レシピ
Bonduelle のフロマージュ ブラン添えセロリのレムラードはニュートリスコア A を持ち、「フロマージュ フロマージュ ブラン」という用語を強調しています。ただし、その準備には次のものが含まれます。 15% 脂質と
145カロリー 注ぐ 100g、ソースはほぼ 30% 製品の。言い換えれば、一見無害な動作、つまり付け合わせとして一部を追加する動作は、特にこの操作を繰り返すと、予想よりもはるかに多くの脂肪とカロリーを提供する可能性があります。
同じレジスターには、キュウリとスカイルがあります。 ピエール・マルティネ トレンディなオプションとして存在します。ただし、Skyr は単に 5.9% 製品の。残りには、塩、ブドウ糖シロップ、保存性と食感に関連する添加物が含まれます。結果: 「skyr」という単語はタンパク質に焦点を当てた製品を示唆するかもしれませんが、レシピは主に加工された成分に依存しています。
アラスカとトルティのサラダ：ソースと塩が生野菜を引き継ぐとき
より充実したトレイに移行すると、「軽食」という概念と実際の内容とのギャップがさらに広がる可能性があります。そこには サラダアラスカ シェ ルクレール
を表示します ニュートリスコアC、 15% 脂質と成分の長いリスト。注目すべき点は、トレイ全体について記載されている量です。 45g シンプルであるはずのランチのプロファイルを完全に変えるレベルの脂質。
ザ キュウリのひねり ボンデュエルのホワイトチーズソースもこの変化を例証しています。レシピにはもちろん、 20% キュウリの 11% 脂質たっぷり、調理済みシリアル特製ソースと非常に存在感のあるソースを添えて。最終的には、このプレートは生野菜の一部に似ていますが、脂肪分とカロリーの両方でより密度の高い料理に近くなります。
#ジャンミッシェルコーエン博士によれば店内のサラダはニュートリスコアA脂肪分が多すぎるレシピに注意してください