メアリー・ベリーともう一人の有名シェフのチキン・トレイベイクのレシピをテストしたところ、レシピの方が美味しいだけでなく、より手頃に作れることがわかりました。
メアリー・ベリーのチキン・トレイベイクを捨てて、テレビの人気シェフが作った、より美味しくて安いバージョンを作る
特に、いわゆる「手早く簡単」なレシピの多くは、無限の材料リストと無数の複雑な手順を備えていることが判明しているため、夕食を決めるのは本当に頭の痛い問題です。私が最近インターネットで試している新鮮なレシピのほとんどが、トレイベイクかワンポットの驚異的なものであるのは、まさにそれが理由です。
鶏肉と野菜をすべてオーブンの巨大なトレイに入れて一緒にローストするので、家族全員の食事に最適です。私はチキンのトレイベイクのレシピに完全に夢中で、リック・スタインとメアリー・ベリーというまったく異なる2人の有名シェフによるものであるにもかかわらず、驚くほど似ている2つの傑出したバージョンをテストしました。
リック・スタインのチキン、レモン、ガーリックのトレイベイクを、メアリー・ベリーの地中海風オールインワンチキンと並べて食べてみました。両方を試食したので、この2月だけですでに3回調理したものもあります。
私はメアリー・ベリーの地中海風オールインワン・チキンにかなり厳密に従いましたが、2 つの調整を加えました
メアリー ベリーの地中海風オールインワン チキンは、柔らかいチキンと色とりどりの野菜を組み合わせた手間のかからないレシピで、すべて完璧に味付けされ、味のインパクトを最大限に高めるためにドレッシングがかけられています。
レシピでは、1人あたり鶏もも肉1枚とドラムスティック1本を推奨していますが、お腹があまり大きくない場合は量を減らしても大丈夫です。
ほぼレシピに忠実にこだわりましたが、いくつか微調整を加えました。 1つ目は、グリーンオリーブは私の好みではないので取り除くこと、2つ目は、ズッキーニを加えた後、さらに10分間オーブンにトレイベークを残すことを意味しました。
このトレイベイクは本当にゴージャスでした。とはいえ、次回は、保存されたレモンをやめて、普通のレモンを使うと思います。なぜなら、私は皿に残った塩気のあるコーティングがあまり好きではなかったからです。
リックのレシピでは新鮮なレモンが必要で、鶏肉と野菜の風味がさらに良くなります。
リック・スタインのチキン・トレイベイクのレシピでは、鶏もも肉をフェンネル、スライスしたズッキーニ、ベビーポテトの上に置くだけで作ることを提案しています。
メアリー・ベリーのバージョンと同様に、この料理はレモンの刺激を受けています。しかし、リックのレシピでは新鮮なレモンが必要で、鶏肉と野菜の両方にはるかに優れた風味を与えます。
鶏肉はオーブンに入れる前にフライパンで焼く必要があるため、皮は見事にカリカリに、肉は素晴らしくしっとりと保たれていました。
リック・スタインのチキン・トレイベイクのレシピでは、事前にもう少し手間がかかりましたが、味の見返りはかなり優れていました。この一ヶ月だけで3回もカサカサと騒ぎました。
また、このトレイベイクに必要な材料の数が控えめで、メアリーベリーのより高価な代替品と比較して価格が安いことも高く評価しました。
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