ビートを生で食べすぎると肝臓に負担になることがある。写真=ゲッティイメージバンク
減量と健康に良いと言われている飲み物の中に「ABCジュース」がある。リンゴ（Apple）とビート（Beet）、にんじん（Carrot）を減らした言葉で、3つの果物を挽いて作ったジュースだ。この中、ビートは体内に積もった毒素を排出することが知られている。ビートには本当にこのような効能があるのか、食べるときに注意すべき点はないか調べる。
「ベタイン」という成分、腹部脂肪や血糖を管理
ビートは米国ハーバード大学公衆衛生大学院が選定した「ダイエットに良い3大野菜」に属する。ビートにある「ベタイン」という成分が腹部脂肪を減らし、血糖も管理するからだ。ビート以外には、カボチャとピーマンが減量に役立つ野菜に選ばれた。
カロリーも低い。国家標準食品成分表によると、ビットのカロリー量は100gあたり26㎉と非常に低い方だ。満腹感が高く便秘解消にも優れている。水分含量が92.1gに達し、食物繊維も3.7g含まれている。体の中に老廃物がたまって便秘がひどいと、体が簡単に腫れて肉もよく抜けない。
ビットの硝酸塩、高血圧の患者を助ける
ビットの硝酸塩は血管を拡張し、血流を増加させます。実際に高血圧を診断されたか、高血圧の危険がある人々が4週間毎日250mlのビットジュースを摂取すると、血圧が正常範囲に戻ったという研究結果がある。
ただし、すでに高血圧薬を服用している場合は注意してください。すでに服用している薬とビートの成分が衝突する恐れがあるからだ。したがって、高血圧に関連して薬を服用している場合は、ビートを食べる前に必ず専門医に相談する必要があります。
生で食べすぎると 「肝臓」に負担
ビートが健康に良くても、あまりにも多くの量を生で食べると、むしろ逆効果が飛ぶことができる。ビートには鉄分が含まれているが、鉄分を過剰摂取すると肝臓に群れが行くことができるからだ。何より、生ビートは消化吸収率が落ちて中がよりブルクゴ下痢が飛ぶことができる。
腎臓結石や尿路結石が生じる恐れもある。ビットには水酸塩が含まれていますが、水酸塩がカルシウムと出会うと結石が生じることがあります。したがって、牛乳とビートを一緒に食べることは避けるべきです。ビートを加熱すると水酸塩含有量が減るので、煮て食べるのが良い。 15分ほど蒸して煮込んだビートを適当に食べると副作用がないのであまり心配する必要はない。
クォン・ナヨン記者（[email protected]）
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