冬の大きなイベントであるモントリオール アン リュミエールが正式に 2 月 27 日に始まるとすれば、おいしい食べ物を愛する人たちは、パーティーが 19 日に始まったことをすでに知っています。をテーマにしたグルメ番組歴史の一端: 65 年にわたるモントリオールの美食 – 雰囲気を決める：3週間にわたり、市内の80以上のレストランが地元のワイン生産者や職人とともに、ミシュランガイドと世界のベストレストラン50に選ばれた国際的なシェフを迎え、野心的かつ感動的な夜を過ごします。私の注目を集めた7つの出来事を紹介します。
ラ・ルヌ
ザ・ムーン X リヤド・ナスル
La Lune ロティサリーは、ニューヨークの Le Veau d’Or と Frenchette の背後にある主要人物、リヤド ナスル シェフを迎えます。 Le Veau d’Or は、多くの人にとって、2025 年のニューヨークの最高のレストランです。マルク・オリヴィエ・フラピエやジェシカ・ノエルと並んで、外科的精度でローストされた放し飼いの家禽肉を、フランスの偉大な古典への十分な敬意を込めて飾り付けた料理が期待できます。すべてを引き立てるために、ボジョレーのワイン生産者のミシェルとデヴィッド・チャペルは、この地域の豊かさをすべて表現した、生き生きとしたエネルギッシュなワインでグラスを満たします。
2月23日のイベント情報はフェスティバルのウェブサイトでご確認ください。
ル ドメーヌ ルレ & シャトー エルダデ ダ マルハディーニャ ノヴァ LE HERDADE DA MALHADINHA NOVA の写真 4 枚
フェレイラカフェは盛大にお祝いします！
フェレイラ カフェでは、この家族の歴史の 30 年がそこで祝われるため、このイベントは非常に象徴的な祝典の様相を呈します。この機会に、ルレ・エ・シャトー・エルダデ・ダ・マルハディーニャ・ノヴァ・エステートのリタ・ソアレスとジョアン・ソアレス夫妻がモントリオールを訪れ、シェフのジョアン・ディアスとともに、アレンテージョ地方からインスピレーションを得た料理との特別なペアリングを提供します。夜はポルトガルからのゲストとともにカクテルディナーで始まり、その後に4コースメニューが続きます。
2月26日のイベント情報はフェスティバルのウェブサイトでご確認ください。
ドルシア X シケ 写真提供：ドルシア X シケ
ドルシア X シケ
3月5日と6日、ドルシアとそのシェフ、マイルズ・プンサック・ポーは、ワシントンのミシュランの星を獲得したレストラン「シケット」のダニー・レドを迎えます。フランスをベースにイタリアと中国のアクセントを加えたプンサック・ポーの料理が、正確で人気の高いリェドのバレンシア料理と対話する、前途有望な出会いです。生パスタ、魚のグリル、鴨のローストを思い浮かべるかもしれませんが、疑問は残ります。シケットを有名にした受賞歴のあるパエリアを味わうことができるのでしょうか?
3月5日と6日のイベント。フェスティバルのウェブサイトで情報をお知らせします。
ルメアック 写真提供：レメアック
ルメアック X ステリオ・ペロンベロン X パトリス・デマース
フェスティバル期間中、ルメアックでは独自のイベントが開催されます。 歴史の一口 今年創立 25 周年を迎えるこの機関の原点に顧客を連れ戻すことによって。現在のシェフ、オリヴィエ・ベルジルは、レストランの評判を形作った最初の二人のシェフ、ステリオ・ペロンベロンとパトリス・デマースを迎えます。これは、もちろん素晴らしいルメアックの伝統料理とともに、メニューで提供されるいくつかの料理を通じて、これらのシェフのユニークなタッチを発見、または再発見する貴重な機会となるでしょう。
フェスティバル期間中は毎晩アラカルト料理が提供されます。
ラ・スパーダ X スノードン・デリ 写真提供：SPADA
ザ・ソード×スノードン・デリ
ローマ料理レストラン La Spada は、今年 80 周年を迎えるモントリオールの名店、Snowdon Deli をホストしています。この出会いから、味が交差して楽しいイタリアとユダヤのメニューという、遊び心がありながらも興味深く、そして何よりも魅力的な約束が生まれました。カルボナーラとか チーズおにぎり 燻製肉？ ブロードのクレプラッハ?シェフのポール・ミシェット氏（ラ・スパーダ）とハート・フィッシュマン氏（スノードン・デリ）が指示する5コースのテイスティングメニュー（100ドル）では、すべてが許可される。ワインのペアリング（カクテル、ワイン 3 種、食後酒）は 55 ドルで楽しめます。
2月23～24日。フェスティバルのウェブサイトに情報が掲載されています。
Normand Laprise は、Bar St-Denis で Citrus の料理を再訪します。写真提供：トクエ！
バー サンデニ
バール サン ドニにはノスタルジックな波が渡ります。まず、2月25日、シェフのマルタン・ピカールがキッチンを指揮し、2000年代初頭のピエ・ド・コションのオープン前に彼が最後に勤めていたレストラン、クラブ・デ・パンの象徴的な料理の数々を再現します。子羊のすね肉、塩をまぶした魚、カエルの足、クロムスク、どれが復活するでしょうか?
翌週、Normand Laprise が引き継ぎ、「新しい」ケベック料理の歴史に刻まれた旗艦レストランである Citrus の注目すべき料理を、5 コースのテイスティング メニューを通じて再訪します。
2月25日と3月3日。フェスティバルのウェブサイトで情報をご覧ください。
ジア 写真提供：ドミニク・ラフォン
家族
サンアンリにあるこの人気のレストランは 2 晩の間、アルプスの隠れ家に変わり、寛大な料理と生き生きとしたワインが気温を高めます。キッチンでは、シェフのジャニス・ティーフェンバックが、トレンティーノ・アルト・アディジェ州のドロミテの中心部に位置するレストラン「オルソ・グリージョ」のルカ・カヴィオラを迎えます。彼らの傍らには、高山食前酒「ドラディラ」の考案者であり、著書『アルパイン・クッキング、彼の山の読書をガラスにもたらします。心地よく、とてもおいしい夜をお約束します。パスタがダンスをリードするはずです。パンのスープと一緒にいかがでしょうか?
3月3日と4日。フェスティバルのウェブサイトで情報をご覧ください。
#モントリオール #アン #ルミエールで発見する #つのグルメ #イベント