すでに非常に活気に満ちているマルセイユ中心部のノアイユ地区は、ラマダン前夜の火曜日に、いつもより少しだけ騒然となった。カプサン広場で毎日開かれるマーケットの屋台には、果物や野菜が溢れています。肉屋は「ラマダン プロモーション」を告知するポスターを使って、お得な取引を宣伝しています。
「私たちはいつもより少し多めに働いています」と、曽祖父が前世紀に開いた精肉店「サービス・パラディ」の共同マネージャーであるソフィアンは断言する。ここでは、このお祭り期間中に子羊肉が特に人気です。 「ラマダンに向けて、子羊の注文を週あたり 20 頭から 40 頭へと倍増しています」と、32 歳のトレーダーは続けます。オートプロヴァンスのシストロンにある農場で飼育され、IGPによって保護されている動物について、同氏は特定したいと考えている。
ラマダン前夜、マルセイユのノアイユの通りは人でいっぱい。 – A. ベラ
「ラマダン月中は消費量が少し増えます」
八百屋、魚屋、香辛料商、パン屋、さらには仕出し屋までがひしめくこの通りのどこでも、人々は今月の断食の準備をしています。グローバルディスカウントストアでは、引当金が見込まれています。入り口では、Chtar がトルコ ヨーグルトの XXL ポット、ソーダやオイルのパレットを見守っています。 「ラマダン月中はもう少し消費量が多くなりますが、これは普通のことです。特にデーツとクスクス セモリナ粉はここで数キロ入りの袋で売られています。
「簡単ではありませんが、良い時間です」と、カートと食料が詰まった2つの袋を重くしながら、ノラは微笑んだ。 「ラマダン月中は、料理をたくさん作ります。少し慌ただしくて疲れますが、もう慣れています、ハムドゥッラー」と40歳の彼は準備を進めている。
「今年は私たちの休暇です」
もう少し進んで、パン屋は計画を修正しました。 「明らかに、サンドイッチやペストリーの製造量は減りました。しかし、チュニジアのミルフィーユのような小麦セモリナ粉のパンケーキやペストリーをより多く販売することで補っています」と、41歳のスリマンは説明します。カプサン広場のペストリーティールームではドリンクの提供を中止いたします。 「私たちはケーキしか作りません」とオーナーは説明します。
今年は2月中旬がラマダン月で、夜は午後6時を少し過ぎたところにあるため、食品企業は営業時間を調整する必要がほとんどない。しかし、レストラン経営者の場合は話が別です。 2月中はカーテンを閉めたままにする計画もある。これは特に多くのスナックバーやレストランに当てはまります。 「今月は休息の月です」と、閉店前に最後の仔牛の串焼きをしているイスタンブール・グリル・レストランの若いウェイトレスが言う。 「休暇を取る機会を取る人もいれば、マルセイユに滞在する人もいます。これが私たちの今年の休暇です」と彼女は続け、再開前に最後のイスカンデルを食べる機会を狙ってやって来た顧客を歓迎した。
#ある人にとっては急いである人にとっては数カ月の休息マルセイユではラマダン前の最終準備