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2026-02-14 05:09:00
アイルランドでは1月に多くの飲食店が閉鎖命令に見舞われ、その中にはバーにネズミがいる映像が映ったことを受けてダブリンの人気ホテルのキッチンが閉鎖を命じられたことも含まれる。
飲食店は、施設内の公衆衛生に対する危険性が「存在する、またはその可能性があるとみなされる場合」に閉鎖命令が出されます。
先月食品企業4社に出した閉鎖命令は、HSEの環境衛生担当官とFSAIの担当者によって発令された。
2026 年 1 月に閉鎖命令が発令された施設の完全なリストは以下でご覧いただけます。
キッチンの1階で齧歯動物の活動が見つかった。食器洗いシンクの上の天井タイルに形成されたグリースの堆積物と、茶色の正体不明の液体で満たされたバケツは、1月の施行令の理由のほんの一部にすぎませんでした。
1 件の閉鎖命令は、1998 年の FSAI 法に基づいて次の日に送達されました。
– シャムロック ロッジ パブ （閉鎖エリア：キッチンのみ）、ダブリン11、フィングラス、シェイマス・エニス・ロード：シャムロック・ロッジ・パブのキッチンは1月15日に食品安全検査官によって閉鎖され、1998年FSAI法に基づいて閉鎖命令は2月3日に解除された。閉鎖命令には、「キッチンの天井と屋根の修理が不十分で、大きな漏れがあり、その結果、床や食べ物が置かれた表面に置かれた水を捕らえるために4/5のバケツが用意されていた」と述べられていた。修理中でした。」
「スタッフによると、この問題は検査前の最大3週間続いていた」と命令は付け加えた。 「さらに、漏洩が発生したキッチンでは食品活動が続いている。屋根と天井のメンテナンスが不十分なため、調理エリア、設備、食品が汚染される可能性があり、公衆衛生に重大かつ差し迫った危険をもたらしている。」
一方、2020年の欧州連合（食品法制に関する公的規制）規則に基づいて、以下の3件の閉鎖命令が発令されました。
– ホワイト サンズ ホテル （閉鎖エリア：小さなキッチンの1階）、ダブリン州ポートマーノック、コーストロード：ホワイトサンズホテルは、2日前にHSEがこの3つ星ホテルに関する「バーにいるネズミのビデオ映像」を含む苦情を受け取った後、1月7日に閉鎖命令を言い渡された。同日、衛生検査官が施設を訪れ、報告書の中で「この苦情の真実性が確認された」と述べた。
「貴社の害虫駆除業者からの報告書（日付：06/01/26）が26年6月1日午後にこの事務所に提出され、その日、小さなキッチンの1階で齧歯動物（ネズミ）の活動が確認された」と衛生検査官は報告書の中で述べた。
「上記で概説した状況は、食品が病原菌に汚染されるリスクにつながり、消費者に深刻なリスクをもたらす可能性があります。」
閉鎖命令は1月10日に解除された。
ホワイト サンズ ホテル、ポートマーノック、ダブリン(画像: Google マップ)
衛生検査官の報告書によると、調理器具を洗うシンクの上の天井タイルに油脂の堆積があり、調理器の下の床にも油脂の堆積があった。
メインキッチンの壁、壁の床の接合部、ドアには食べ物が飛び散っており、全体が汚れていたが、保管室、乾物倉庫、階段の吹き抜け、従業員施設につながる廊下など、メインキッチンから離れた付属エリアの床、壁の天井、ドアには汚れがあった。
閉鎖命令は1月9日に解除された。
– O’Connell’s Foodstore、メインストリート、バンシャ、ティペラリー: このティペラリー店は、賞味期限が過ぎた食品を販売していたことが判明し、1月19日に閉鎖命令が出された。同店には、この命令が解除されるまで、消費期限が表示された食品の販売を停止する命令が出されている。
1月19日の検査中に、以下を含む安全でない食品が市場に出されたため、閉鎖命令が発令された。
a) クリームには「使用期限」の日付が 19/12/25 および 03/01/26 と表示されています。
b) 07/01/26 の「使用期限」のラベルが貼られた調理済みハム
c) 29/12/26 および 10/01/26 の「使用期限」のラベルが貼られたバックラッシャー
d) 14/01/26 の「使用期限」のラベルが貼られたソーセージ
e) 15/01/26 の「使用期限」のラベルが貼られた牛乳
f) 「使用期限」が 04/01/26 のブラック プディング
g) 「使用期限」が 14/12/2 のホワイト プディング
閉鎖命令はまだ解除されていない。
FSAIの最高経営責任者であるグレッグ・デンプシー氏は、先月発行された閉鎖命令についてコメントし、食品企業が自社の事業に厳格な食品安全管理システムを導入する必要性を強調した。
「検査官らは、食品業界で不衛生な行為やげっ歯類の侵入が繰り返し発生していることを発見している」と彼は述べた。
「食品安全管理システムの導入と維持は基本的な要件であり、食品企業にとって最も重要であるべきです。
「清潔な施設を維持することは、『あればいいこと』ではありません。それは基本的な法的要件です。すべての食品企業には、清潔な施設内で調理され、安全に食べられる食品を提供するという顧客への配慮義務があります。悪い慣行には弁解の余地はありません。」
強制命令の対象となる食品事業者の詳細は、FSAI の Web サイトで公開されています。閉鎖命令と改善命令は、施設が食品安全問題を是正したと判断された日から 3 か月間、ウェブサイト上の施行報告書に記載され、禁止命令は 1 か月間記載されます。
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