超加工食品はがん生存者の死亡リスクにどのような影響を与えるのか

• 超加工食品の摂取量の増加は、がん生存者の死亡率の増加と関連しています。
• 最近の研究によると、超加工食品の摂取量が最も多い人は、何らかの原因による死亡率が 48% 高く、ガンによる死亡率が 57% 高いことが示されています。
• 研究者らは、炎症の増加と安静時の心拍数の上昇が、超加工食品の摂取と死亡率の増加との関連性を説明できる可能性があると述べている。

食事で超加工食品をより多く摂取するがん生存者は、がんだけでなくあらゆる原因で死亡するリスクが大幅に増加します。

新しい研究によると、最も多くの量を食べた人は、 超加工された 重量比で食品のほうが、あらゆる原因による死亡率が 48% 高かった。また、超加工食品の摂取量が最も少ない人に比べて、がんによる死亡率が57％高かった。

「人が死後に食べるものは、 癌 診断は生存に影響を与える可能性がありますが、この集団を対象としたほとんどの研究は、食品の加工方法ではなく栄養素のみに焦点を当てています」と研究著者であり、イタリアのポッツィッリにあるIRCCS Neuromedの疫学・予防研究ユニットの研究者であるマリアラウラ・ボナッチョ博士は論文で述べた。 報道陣の声明。

「食品の工業的加工に関与する物質は、代謝プロセスを妨害し、代謝を混乱させる可能性があります。 腸内細菌叢、宣伝します 炎症。その結果、超加工食品のカロリー量や栄養成分が、紙上では最小限の加工食品や「自然な」食品と比べて同等であっても、体により有害な影響を与える可能性がある」とボナッチョ氏は続けた。

研究を実施するにあたり、ボナッチョ氏らは2005年3月から2022年12月まで2万4000人以上を追跡調査した。

参加者は研究開始時の年齢が35歳以上で、全員が南イタリアに住んでいた。

そのコホート内では、研究の開始時に802人のがん生存者が登録され、食物アンケートを通じて詳細な食事情報が提供されました。研究者らが使用したのは、 NOVA 分類システムは、食品が超加工されているかどうかを判断するために、加工レベルの程度に基づいて食品をグループに分類します。

研究者らは次のように計算しました。 重量比（超加工食品の 1 日の総重量をすべての食品および飲料の 1 日の総重量で割ったもの）とエネルギー比（超加工食品の 1 日の総カロリーを 1 日の総カロリーで割ったもの）の両方を使用して、人の食事に占める超加工食品の割合。 カロリー）。

研究者らは、次のような他の要因を調整しました。 喫煙 ステータス、全体的な食事の質、 BMI 、および病歴を調べた後、食べた超加工食品の重量比に基づいて個人を 3 つのグループに分けます。

超加工食品の摂取量が上位3分の1のグループは、下位3分の1のグループに比べて、あらゆる原因による死亡率が約48％高く、がんによる死亡率も57％高かった。

「超加工食品と全死因死亡との関連性が、全体的な食事の質を調整した後でも持続したという事実は、健康への悪影響が栄養素の不足だけで説明されるのではなく、工業的な食品加工のレベルと性質自体が長期的な健康への影響に独立した役割を果たしていることを示唆している」とボナッチョ氏はプレス声明で述べた。

専門家は次のように述べています ナイルシュ・ヴォラ認定腫瘍内科医であり、カリフォルニア州ロングビーチにあるロングビーチ医療センターのメモリアルケア・トッドがん研究所の医長でもある医学博士は、この研究には関与していなかったが、研究結果は驚くべきものではないと述べた。

「最近の文献や学会では、がん生存者が摂取する食品について多くのことが発表されています。私たちは、次のようなデータを見てきました。 結腸がん、 で 乳癌、という事実と一致します。 炎症を促進する食べ物 生存者のがん再発と相関している。したがって、超加工食品が癌の再発と関連している可能性があることは、それほど驚くべきことではないと思います」と彼はヘルスラインに語った。

「ある程度の炎症が起きています。 起こり得る 加工食品や超加工食品があると…それがこれが起こる理由の1つだと思います」と彼は続けた。

「炎症により、 長く付き合ってきた 癌で。したがって、炎症過程があるときは常に、突然変異が増殖する可能性があります。そして、突然変異の増殖は、正常な細胞内で突然変異を形成するための核心です。 [which] ～のリスク増加につながる可能性がある 癌」とヴォラは言いました。

研究著者らは、その結果が示唆していると述べている。 その上昇したレスチンg 心拍 そして炎症の増加は、超加工食品の摂取量の増加と死亡率の増加との関連性を説明する可能性がある。

デイナ・ハンネスこの研究には関与していないUCLAヘルスの上級臨床栄養士である博士は、この研究結果は超加工食品の食べ過ぎによるいくつかの問題を思い出させる重要なものであると述べている。

「ベースライン時点でがんが人の体に与える被害は、がんサバイバーにとってはさらに困難になる可能性があり、それ自体で全死因死亡のリスクが増加する可能性があるか、超加工食品一般に関連するベースラインリスクの効果倍数になる可能性があります。」

特定の超加工食品の含有量が死亡リスクに影響を与えるかどうかを判断するために、研究者らは7つのグループに分類された食品のデータを調査した。これらには次のものが含まれます。

これらの食品グループの一部は高い死亡率と関連していましたが、他の食品グループは明確なパターンを示しませんでした。

しかしボナッチョ氏は、個々の加工食品のデータを解釈するのは難しく、全体的な食事パターンが重要だと主張した。

「国民への主なメッセージは、超加工食品全体の消費が個々の品目よりもはるかに重要だということだ」と彼女は論文で述べた。 報道声明。

「食生活全体に焦点を当て、超加工食品全体を減らし、消費を生鮮食品、 最小限の加工、家庭料理は健康にとって最も有意義で有益なアプローチです」と彼女は付け加えた。

「これを行う実際的な方法は、ラベルを確認することです。5 つ以上の原材料が含まれている食品、または 1 つだけの食品添加物が含まれている食品は、超加工されている可能性があります。」

この研究は観察的なものであり、超加工食品ががん生存者の死亡率増加を引き起こすことを証明するものではありません。

しかし、ヴォラ氏は、がんサバイバーにとって超加工食品の摂取量を減らすことには依然として利点があると主張する。

「今すぐ変化を起こしましょう。ライフスタイルを変えて次のことに集中するのは誰にとっても害にはなりません」 ダイエット そして エクササイズ」と彼は言いました。

「超加工食品ががんの再発と確実に関連していると患者にはっきりと伝えることはできない。なぜなら、大規模で無作為化された前向き試験がないからである。しかし、その可能性があるという十分な手がかりがあるのなら、今すぐその変更を加えるべきだと私は言うだろう」と同氏は付け加えた。