プロのアスリートは、パフォーマンスを向上させるために食事に気を配ることが不可欠であることを知っています。だから口には何も入れないんです。今、世界中を席巻しているのは、サイクリスト、マラソンランナー、トライアスリートなどに同様に消費される、緑色の調合品です。そして、それが彼らにとって良いことであれば…普通の定命の者たちも登録してください!ブロッコリージュースです。はい、はい、子供たちがとても嫌いなあの野菜…そしてそうでない子供たち。
このブームの立役者は、スウェーデンの名門スポーツ健康科学部と、医学分野における世界有数の大学センターの一つであるカロリンスカ研究所が推奨するブランドだ。どうやら、ブロッコリーは疲労を遅らせ、回復を促進するスーパーヒーローのようなもので、持久力のあるスポーツをする人には理想的だそうです。
これらの約束があると、どんなスポーツファンでも歯が長くなります。ハードなトレーニングの翌日にはレタスのように（またはブロッコリーのように）新鮮で、新しいセッションに備えることができると約束するものを試さないわけがありません。しかし、本当にそうなのでしょうか？
ロベルト・オリバーは臨床スポーツ栄養士であり、現在スペインで最も重要な人物たち（アナ・ペレテイロもその一人です）と協力しています。 「私はこの濃縮液を彼らの誰にも勧めていません。 「少なくとも現時点ではそうではない」と彼は言う。そしてスウェーデンのブランドが約束していることの「科学的証拠」は「まだ非常に少ない」。ブロッコリーは、スポーツ後のけいれんや灼熱感などの疲労や不快感をより早く軽減するのに役立つと考えられている。その鍵は、この野菜に含まれる「スルフォラファンと呼ばれる粒子」にある。「特定の遺伝子の働きを制御するNrf2と呼ばれる経路を活性化するため、ブロッコリーには一定の抗酸化力があり、炎症を抑制する」と表現した、と彼は説明する。
「ブロッコリーはスポーツパフォーマンスという点では全く面白くない」
アレックス・ヤニェス・デ・ラ・カル
身体活動およびスポーツ科学の博士号
「激しい運動をすると、pHの変化が起こり、体が酸性になります。これにより、たとえば、爆発的なシリーズの 400 メートル走者は、ゴール時に足が固定され、嘔吐したくなるような状態になります。ノミオのブロッコリー濃縮物は、その感覚を遅らせることができると主張しています。ただし、これまでのところ実証されているのは、少数の参加者を対象とした研究、またはこれらの最初の結論を確認するにはさらなる研究が必要な研究によるものです。
身体活動およびスポーツ科学の博士であり、栄養学および栄養学を卒業したアレックス・ヤニェス・デ・ラ・カル氏も、オリバー氏のビジョンに同意します。 「ブロッコリーは、その抗酸化力、カルシウムとマグネシウムの含有量のおかげで毎日摂取できる食品です…本当に素晴らしいですが、スポーツのパフォーマンスの観点からは、まったく興味深いものではありません」と彼は指摘します。自転車選手のマッド・ペダーセン、マラソンランナーのイリアス・アウアニ、前回のワールドカップで銅メダルを獲得したアンドレアス・アルムグレン、10,000メートルで金メダルを獲得した選手などのトップアスリートたちによってどれほど評価され（そして賞賛され）たとしても…
認定サプリメント
より良いパフォーマンスを発揮するために、この専門家は別のジュースであるビートジュースを選択します。「この野菜は一酸化窒素の前駆体であり、この点で非常に関連性があり、科学的証拠があります。」実際、スポーツサプリメントにおける「バイブル」のような存在であるオーストラリアスポーツ研究所は、これを最高レベルの証拠グループに入れています。この場合、その力は血液循環の改善に関係しているとオリバー氏は説明します。これにより、より多くの血液が筋肉に到達し、筋肉の回復がより良く、より速くなります。
「厳しい努力をした後の体の酸性化を軽減したい場合は、重炭酸ナトリウムが最適です」
ロベルト・オリバー
臨床スポーツ栄養士
「しかし、体の酸性化を抑えるのに効果的なものが必要な場合は、濃縮ブロッコリーではなく、重炭酸ナトリウムの方が良いのです」とスウェーデンの研究機関も有効性を証明した最初のグループとして認めていると、オリバー氏は認める。自身のインスタグラムアカウント@rob.nutricionでは3万2000人がフォローしている。さらに、スウェーデンのブランドの「グリーンショット」は 1 つあたり 5 ユーロ以上するため、見つけやすく、安価です。
ジュースに関するもう 1 つの興味深い議論は、ジュースとホールフードのどちらが優れているかということです。これに関して、ヤニェス・デ・ラ・カルは明言している。一般の人々やアマチュアアスリートにとっては、「皿に盛ったほうがよく、噛んで食べれば満足できる…」。彼はジュースを専門家に任せています。専門家はより厳格で完全な食事法を実践しており、食べるよりも飲むほうが簡単だと感じるかもしれません。 「ブロッコリーの場合、それを試してみたいが、その野菜がまったく好きではなく、ブレンドするのを許容できる場合は問題ありませんが、何を混ぜるか注意してください。なぜなら、例えばリンゴをたくさん加えると、フルクトースが豊富になるため、興味が薄れる可能性があります。」
「短期的な結果に執着しないこと」
栄養士のロベルト・オリバー氏は、特にプロ以外のスポーツにおいては、「サプリメント」と「短期的な結果」という2つのことに「執着」があることを認識している。どちらも密接に関連していますが、数学的法則のようには機能しない、と彼は理由付けします。 「規律と努力という基本を無視して、すぐに結果を得ようとする人がいます。」
だからこそ、知識なしにサプリメントを摂取したり、誰かのアドバイスに従ったりするのではなく、専門家のアドバイスに従って摂取することを勧めているのです。そして、目標を達成するには忍耐が必要であると警告しています。 「非現実的な期限を設定すると、イライラしてさらに状況が悪化するので注意してください。」サプリメントの有無にかかわらず。 「スポーツには魔法の解決策はありません」と彼は結論づけています。
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