どちらが血糖値に良いのでしょうか？

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2026-02-03 00:06:00

• プレーンの骨付き手羽先はナチョスよりも炭水化物とカロリーが低いため、血糖値の管理に適しています。
• ナチョスは、豆や野菜などの繊維が豊富なトッピングを追加することで、血糖値にさらに優しいものにすることができます。
• 健康的な血糖値を重視しながらこれらのスナックを楽しむには、分量と材料が重要です。

大事な試合に向けてフットボールシーズンが真っ盛りです。お気に入りのチームが勝つのを見ることよりも良いことはありますか?試合当日のおいしい前菜でエネルギーを補給しましょう。最も人気のある食べ物は、手羽先とナチョスです。血糖値を監視している人は、どちらを選ぶのが良いのかと疑問に思うかもしれません。

試合当日の間食戦略をナビゲートするのに役立つように、これらのスナックを選択する際に何を期待すべきかについて栄養士にアドバイスを求めました。良いニュースは、バランスの取れた食事パターンではどちらの選択肢も取り入れられる余地があるということです。ただし、血糖値への影響を比較検討する場合、手羽先はナチョスよりわずかに有利である可能性があります。その理由については、以下をお読みください。

手羽先が血糖値に与える影響

鶏肉は優れたタンパク質源であり、炭水化物が少ないため、血糖値を抑えたいときに手羽先を皿に加えるのは簡単なことのように思えるかもしれません。問題は、それらが炭水化物や糖類の隠れた供給源になることが多いことです。 「骨なしの手羽先にパン粉をまぶしたものは、骨付きのものよりも炭水化物が多く、血糖値を上昇させる可能性があります」と説明する。 ケイトリン・ヒプリー、医学博士、RDN、LD、CDCES。バーベキューソース、甘酸っぱいソース、照り焼きソースには隠れた糖分や炭水化物がさらに追加されると彼女は付け加えた。

ヒプリー氏は、可能であれば、プレーンな骨付きウィングを選ぶことを勧めています。低炭水化物、高たんぱくなので、血糖値への影響を最小限に抑えながら摂取できます。 「野菜と組み合わせ、甘いソースを避け、パン粉をまぶすことを意識することが、血糖値のバランスを整える戦略です」とヒプリー氏は付け加えた。

ナチョスが血糖値に与える影響

ナチョスはトルティーヤチップスの上に作られているため、炭水化物が血糖値を上昇させる可能性があるため、ナチョスをスキップしたくなるかもしれませんが、まだ諦めないでください。 「ナチョスは主にチップスとチーズで作られているため、血糖値が急激に上昇する可能性があります」と彼は言います。 ヴァンダナ・シェス、RDN、CDCES、FAND。ただし、ナチョスのトッピングを戦略的に選択すると、血糖値への全体的な影響を軽減できます。シェス氏は、豆、たっぷりの野菜、適量のポテトチップスを入れて消化を遅らせ、血糖値の上昇を鈍くすることで、血糖値をより優しくすることができると言う。

手羽先が優れている理由

手羽先は炭水化物が少ない

これら 2 つのおいしい前菜を並べると、手羽先はナチョスよりも炭水化物が少なくなります。炭水化物が悪いわけではありませんが、それは一般的に手羽先がナチョスよりも血糖値に与える影響が低いことを意味します。 「プレーンな骨付きウィングは、ほとんどがタンパク質と脂肪で、炭水化物はほとんどありません。一方、ナチョスは、消化が早く、血糖値を上昇させる精製炭水化物のトルティーヤチップスで作られています」とヒプリー氏は言います。プレーンの手羽先 3 オンスには炭水化物は含まれていませんが、ナチョス 1 食分にはそれよりはるかに多く、約 47 グラムの炭水化物が含まれています。

炭水化物の数字だけを見れば、翼が勝者であることは明らかかもしれません。ただし、チーズ、豆、トマト、牛肉で作られたナチョスには、手羽先の繊維が 0 グラムであるのに対し、8 グラムの繊維が含まれていることに注意してください。この繊維は消化を遅らせ、ナチョスの炭水化物による血糖値の上昇を平準化するのに役立つため、重要です。

手羽先はカロリーが低い

減量のために全体的なカロリー摂取量をより意識したい場合は、試合を観戦しながら手羽先を選ぶのが賢明です。手羽先 1 食分は約 216 カロリーですが、ナチョス 1 食分はその 2 倍の 486 カロリーです。もちろん、手羽先を揚げたり、濃厚なソースでコーティングしたりすると、カロリーはさらに高くなります。総カロリーだけでなく、手羽先がナチョスよりも優れているもう一つの要因は、ポーションのサイズです。 「手羽先は量を控えめにするのが簡単ですが、ナチョスはつまみやすく、シェアできる性質があるため、多くの場合、より多くの量を奨励します。ソースに隠れた糖分に注意することで、手羽先は血糖値を管理するためのより簡単な選択肢になります」とヒプリー氏は言います。

手羽先は飽和脂肪が少ない

糖尿病を抱えている人は、炭水化物に加えて、飽和脂肪の摂取量にも注意することをお勧めします。脂肪は毎日の血糖値に大きな影響を与えませんが、飽和脂肪の多い食事は心臓病や脳卒中のリスクの増加と関連しており、どちらも糖尿病を抱えている人によく見られます。ナチョスと比較すると、手羽先の飽和脂肪は少なく、ナチョスの 1 食分あたりの飽和脂肪含有量は 5.5 グラムであるのに対し、1 食分あたり 4 グラム強です。揚げると飽和脂肪の含有量が増加する可能性があるため、重要なのは、手羽先を揚げるのではなく、焼くかローストするものを選ぶことです。ナチョスのトッピングによっても、飽和脂肪含有量が大きく変化する可能性があります。赤身の肉、軽いチーズ、アボカドやワカモレを選びましょう。

血糖値を健康に保つためのその他のヒント

試合当日の間食戦略に取り組んだところで、血糖値を抑えるためのその他のヒントをいくつか紹介します。

• 食後は散歩に行きましょう。 食後の血糖値の急激な変動を防ぐ最良の方法の 1 つは、散歩することです。筋肉は食事中のブドウ糖をエネルギーとして消費し、結果として血糖値のバランスを整えます。
• 部分コントロールを練習します。 ここで重要なのは、一部の食品が他の食品よりも血糖値に直接的な影響を与えるとしても、それはそれらを避ける必要があるという意味ではありません。量をコントロールすることで、ナチョスなどの好きな食べ物をバランスよく楽しむことができます。少量を選択し、ニンジンスティックやセロリなどの非でんぷん質の野菜を皿の残りの部分に詰めてみましょう。これらの野菜は、ゲームデーのスプレッドにウィングやディップと一緒に含まれることがよくあります。この勝利戦略は、虚脱感を感じることなく血糖値を管理するのに役立ちます。
• ストレスレベルをコントロールしましょう。 これは、特にお気に入りのチームがファンブルしたりフィールドゴールを外した場合には、言うは易く行うは難しかもしれません。ストレスは血糖値に大きな影響を与える可能性がある、見落とされがちな要因です。それは、ストレスが「闘争・逃走」ホルモンの分泌を引き起こし、血糖値を上昇させ、その管理を困難にする可能性があるためです。深呼吸、ヨガ、マインドフルネスなどのストレス解消活動を日課に取り入れましょう。
• アルコールを制限します。 ウィングやナチョスなどの試合日の軽食に加えて、試合を見ながらビールなどのアルコール飲料を飲むのが一般的です。糖尿病を抱えている人がビールを完全に禁止しているわけではありませんが、摂取量に注意することが重要です（特にゲームに気を取られながら飲む場合）。糖尿病の治療薬を服用している場合、ビールは低血糖（低血糖）を引き起こす可能性があり、重要な炭水化物とカロリーの供給源です。

私たちの専門家の見解

お気に入りの軽食がなければ、試合を正しく楽しむことができませんか?心配する必要はありません。バランスの取れた食事の一環として、手羽先やナチョスなどの試合の日に人気の食べ物を今でもお楽しみいただけます。どちらが血糖値に与える影響が少ないかを比較検討する場合、専門家は手羽先がより良い選択であることに同意します。しかし、シェス氏によれば、実際には準備が肝心だという。ウィングはパン粉をまぶして甘いソースに和えるとこっそり炭水化物源になりますが、豆と野菜がたっぷり入ったナチョプレートは繊維とタンパク質のおかげで血糖値の安定をサポートします。 「食べ物そのものよりも、全体のバランスと量の方が重要です」とシェス氏は言います。

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