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2026-01-22 08:15:00
このニュースはどこから来たのですか?
の記事 スタンダード 2025 年 12 月 22 日の結果は、 大規模な概要調査 (1)。研究者たちは、約48,000人の子供と若者を対象とした59件の研究をまとめた。
- 彼らは、ベジタリアン（肉や魚は食べず、卵と乳製品は食べる）を食べる7,280人の子供とビーガン（肉、魚、卵、乳製品を食べない）を食べる1,289人の子供を、40,059人の「雑食動物」（つまり、動物性食品も食べる子供）のグループと比較しました。
- 彼女 決めた ベジタリアンまたはビーガンの食事をする子供たちには、
- 平均してわずかに小さい。
- 過体重になる可能性が低い。
- コレステロール値がより良好になる。
- しかし、欠乏症（特に鉄分とビタミンB12）を抱えていることもよくあります。
これは大部分は正しく要約されていますが、これに注意することが重要です。 慎重に解釈する必要がある。
ブロン
(1) De Smet D. ベジタリアンの子供たちは体が小さいように見えますが、何よりも肥満が少ないです。スタンダード。 2025 年 12 月 22 日。
このニュースをどう解釈すべきでしょうか?
「ベジタリアン」というラベルは、その人が具体的に何を食べるのかについてはほとんど何も語っていません
「ベジタリアン」という言葉は主に、皿に載っていないもの、つまり肉や魚を指します。でもそれは その食品が自動的に健康的であることを意味するものではありません。クッキー、チップス、フライドポテト、砂糖の豊富な朝食用シリアルなど、不健康なベジタリアン食品を食べることもあります。 超加工肉代替品 植物由来のものでも健康的ではありません。これは、健康的なベジタリアンの食事パターンと不健康なベジタリアンの食事パターンの両方が同じグループで研究されることを意味します 良い結論を引き出すのが難しい。
誰と比較されているのでしょうか？
多くの研究では、比較グループは単純に「雑食動物」です。それは別のものです 多様な食事パターンの総称。雑食動物が平均してより多くのソフトドリンクを飲み、スナックを食べるのに対し、ベジタリアンとビーガンは平均してより多くの野菜や果物を食べる場合、必ずしも「肉を食べない」ことによる違いではなく、 一般的な栄養の質。
さらに、意識的にベジタリアンまたはビーガンの食事をする家族も異なることがよくあります。 他の地域 （健康に気を配る、自分で料理する、運動する、時には社会経済的な違いなど）。研究がこれを修正しようとしても、何らかの「説明できない違い」が残る可能性があります。
欠品のリスク
研究から得られた繰り返しの結論は、 不足 (2)。
- 子どもたちの中で、 ベジタリアンフード 研究者は見た もっと頻繁に 鉄欠乏と貧血。鉄は植物由来の食品に含まれていますが、肉からの鉄よりも体に吸収されにくいです。その結果、血中の鉄貯蔵量が低下しているにもかかわらず、鉄摂取量は問題ないように見えるかもしれません。
- 同じグループでもより頻繁に見られました 低体重。肥満はそれほど一般的ではありませんでした。
- 蜂 子どもたち ビーガンフードそれからもっと頻繁に来ます ビタミンB12の欠乏 のために。これは、未加工の植物性食品には自然には見られません。強化された製品やサプリメントがなければ、ビーガンは欠乏症になる可能性があります。
- これは、他の概要研究でも示されている内容と一致しています。植物ベースの食事パターンでは、主に疑問が生じます。 ビタミンB12、鉄、亜鉛 特別な注意（3）。しかし、欠乏症はベジタリアンやビーガンに特有のものではありません。他の食事でも定期的に発生します。
それ もちろん、ベジタリアンまたはビーガンの食事を食べるすべての子供にも欠乏症があるという意味ではありません。ただし、ベジタリアン（もちろんビーガン）食品もよく食べる必要があります 計画とフォローアップ。
新しい概要研究からのその他の結論と限界 研究からの最も重要な結論
1. 成長と体格: 平均してややスリムですが、低体重に注意してください
- この研究では、ベジタリアンとビーガンは平均してわずかに小さいことが判明しました BMIスコアが低い。
- したがって、ベジタリアンやビーガンの間では肥満はやや一般的ではありませんでしたが、研究者らはまた、 低体重であることが多い。子どもにとって「スリム」であることが自動的に「優れている」わけではありません。
- 他の 研究 サポートだけでなく、そのイメージにニュアンスを与えます。
- 生後6か月から8歳までの子供を対象としたカナダの大規模なレビュー研究で判明した 違いはありません ベジタリアンの食事を食べる子供と非ベジタリアンの食事を食べる子供の間の成長や血液値の変化。この研究では、低体重である可能性が高いことがわかりました (4)。
- 別の研究では、特に厳格なビーガン食の場合、成長の低下と低体重が見られました(5)。
- これは、次の重要性を改めて強調します。 良い指導 そして十分なエネルギー摂取。
2. コレステロール：LDL（「悪玉」コレステロール）は低くなりますが、HDL（「善玉」コレステロール）も低くなります
ベジタリアンを食べる子供もビーガンを食べる子供も両方とも 平均してLDL（「悪玉」コレステロール）と総コレステロールが低下。しかし、 HDL（「善玉」コレステロール）も低かった。これが子供たちにとって何を意味するかは不明です。
研究の限界
- 概要調査は、関連性を明らかにできるスナップショットに基づいていますが、 原因と結果を証明できない。
- もあります 収集された研究間の大きな違いsたとえば:
- 自分を「ベジタリアン」と呼ぶのは誰ですか?
- 栄養はどのように測定されますか?
- サプリメントの使用はどの程度計画されていますか?
栄養学の研究というのは、 とても難しい なぜなら：
- 栄養 ミックス は、
- 人々は何年も追跡する必要がある。
- 研究者は、適切に測定することが非常に難しいものを測定しようとします。
その結果、厳密な原因に到達するよりも関連性に到達する可能性が高く、結果は研究ごとに異なる可能性があります。
ベジタリアンまたはビーガン料理のための実践的なヒント
- 健康的なベジタリアンまたはビーガン料理も可能子供たちにも必要ですが、 意識的な選択:
- 十分なエネルギー。
- 十分なタンパク質源。
- 多種多様（例：マメ科植物、全粒穀物、ナッツや種子、豆腐やテンペなどの大豆製品）。
- だから提供してください 良い代替品 主に肉や魚から摂取できる栄養素を補います。
- 欠品には特にご注意ください：ビーガン食では確かにビタミンB12、そして鉄、亜鉛、そして定期的にビタミンD、カルシウム、ヨウ素も摂取します。これらの欠乏を避けるために、強化された製品やサプリメントが必要になる場合があります。
- 成長を見守ってください。 BMI が低くても問題ありませんが、低体重を早期に発見することが重要です。
- 栄養に関するニュースを現実的に知る。まさに栄養学の研究は複雑であるため、1 つの研究ではアドバイスを変更するには不十分です。
- 避けるか制限する 超加工食品。ベジタリアンであろうと雑食であろうと、それが不健康な食べ物であることは明らかです。
結論
この概要研究でベジタリアンの食事をとっている子供たちは平均して痩せており、LDL コレステロール値が低いのは事実です。しかし、研究の種類（スナップショット）により、ベジタリアン食が自動的に子どもの健康を高めると結論付けることはできません。
親にとって最も実用的なメッセージは、「ベジタリアンの食事は可能だが、計画が必要だ」ということです。特に厳格なビーガンパターンの場合は、欠乏症（ビタミンB12、鉄分など）に特に注意し、成長の遅れや体重不足に注意してください。医師や栄養士がお子様を注意深く監視してください。
参考文献
- (2) ロッティ S、パニッツァ G、マルティーニ D 他小児および青少年におけるラクト・オボ・ベジタリアンおよびビーガンの食事: 栄養および健康への影響の体系的レビューとメタ分析。 Crit Rev Food Sci Nutr 2025:1-21。
- (3) Neufingerl N、Eilander A. 肉食者と比較した植物ベースの食事を摂取する小児および青少年の栄養素摂取量と状況: 系統的レビュー。栄養素 2023;15(20):4341。
- (4) Elliott LJ、Keown-Stoneman CDG、Birken CS、他ターゲットキッズ！コラボレーション。幼児期のベジタリアンの食事、成長、栄養：縦断的コホート研究。小児科 2022;149(6):e2021052598。
- (5) デズモンド MA、フュートレル MS、ウェルズ JCK。子供の植物ベースの食事：長期的な傾向、健康への影響、緊急の実践推奨と研究のロードマップ – 体系的なレビュー。栄養素 2024;16(5):723。
#ベジタリアンの食事をする子供たちが自動的に健康になるわけではない