RFKジュニアの新しいフードピラミッドに専門家が反応

• 新しい連邦食事ガイドラインでは、超加工食品、添加糖、アルコールの摂取を減らしながら、タンパク質と全脂肪乳製品の摂取量を増やすことが推奨されています。
• 一部の専門家は、タンパク質の推奨事項は肉に重点を置きすぎており、ナッツ、豆、豆類には十分ではないと主張しています。
• 他の専門家は、乳製品には健康上の利点があるが、これらの食品の毎日の摂取量は適度であるべきだと警告しています。

新たな逆転した食品ピラミッドは、「いかなる量も摂取しない」ことは栄養価の一部とみなされているとして、米国人に砂糖や栄養価のない甘味料の摂取を大幅に制限するよう促している。 健康的な食事。

栄養ガイドラインでは、食事に 10 グラム、つまり小さじ約 2 杯を超える砂糖を加えるべきではないと述べています。

連邦保健当局も「高度に加工された」食品や精製炭水化物をターゲットにしており、消費者に対し「パッケージ化された、調理済みの、インスタント食品や、ポテトチップス、クッキー、キャンディーなどの塩味や甘味のあるその他の食品」を避けるよう勧告している。

10ページにわたるガイドラインは、年齢、性別、身長、体重、身体活動のレベルに基づいた1日のカロリー摂取量を「自分にとって適切な量で食べる」ことをアメリカ人に奨励している。重要な要素としての分量と水分補給に焦点を当てています。

「これらのガイドラインは私たちを基本に立ち返らせます」と厚生長官ロバート・F・ケネディ・ジュニアは述べた。 プレスリリース。 「アメリカの家庭は、たんぱく質、乳製品、野菜、果物など、栄養価の高い自然食品を優先しなければなりません。 健康的な脂肪、全粒穀物を摂取し、高度に加工された食品を劇的に減らします。」

アメリカ人の食事ガイドラインは、5 年ごとに更新される連邦栄養推奨事項です。最新の変更について専門家が考えていることは次のとおりです。

新しいガイドラインの重要な推奨事項の 1 つは、アメリカ人の 1 日のタンパク質摂取量を体重 1 ポンドあたり 0.36 グラムから 0.54 ～ 0.73 グラムに増やすことです。

連邦保健当局は、アメリカ人に対し、あらゆる食事にタンパク質が豊富な食品を含めることを推奨しています。彼らは人々に「健康的な食事パターンの一部として、高品質で栄養価の高いタンパク質食品を優先する」よう奨励しています。

彼らは、タンパク質は次のようなさまざまな食品から摂取できると言います。

ダリア・ペレルマンスタンフォード大学の研究栄養士は、より高いレベルのタンパク質は高齢者や減量中の人にとって有益である可能性があるが、「特にほとんどのアメリカ人がすでに最低タンパク質必要量を超えて摂取していることを考えると、これらのより高いレベルが一般人口にとって必要である」かどうかは確信が持てないと述べた。

「私たちはプロテインが積極的に販売され、多くの食品に添加されている食品環境にいます」とペレルマン氏はヘルスラインに語った。

「プロテインの推奨量を大幅に増やすことは、真の栄養格差に対処するのではなく、不均衡をさらに悪化させる危険性があります。アメリカ人はすでに十分なタンパク質を摂取していません」 ファイバ、主要な食事目標としてタンパク質を増やすことが、意図せず置き換えられる可能性があります。 繊維が豊富な食べ物」

ミル・アリ一般外科医、肥満外科医、そしてカリフォルニア州オレンジコースト医療センターのメモリアルケア外科減量センターのメディカルディレクターである医学博士は、タンパク質が豊富な選択肢はたくさんあるとヘルスラインに語った。

「食べ過ぎない限り、赤身の肉は必ずしも悪いわけではありません」とアリ氏は言い、鶏肉などの他のタンパク質源も同様であると付け加えた。 魚、レンズ豆、豆、ナッツなどが良い選択かもしれません。

ガイドラインはアメリカ人に全脂肪の摂取を奨励している 乳製品 砂糖を加えていない製品。

彼らは「2,000カロリーの食事パターンの一部として1日3食分を摂取し、個人に応じて必要に応じて調整する」ことを推奨しています。 必要カロリー」

ガイドラインには、「乳製品はタンパク質、健康的な脂肪、ビタミン、ミネラルの優れた供給源である」と記載されています。

ペレルマン氏は、次のような発酵乳製品を適度なレベルで摂取する必要があると述べた。 チーズ、いくつかの好ましい心臓代謝結果を生み出すことができます。

ただし、彼女は、1 日あたり 1 食分程度だと付け加えています。 1～1.5オンス、これらの健康目標を達成するには十分です。

ペレルマン氏は、「人口全体に消費量を増やすよう推奨することを正当化するのに必要な長期試験データがないため、証拠はエスカレーションではなく節度を裏付けている」と述べた。

「全脂肪チーズを毎日複数回摂取すると推奨量をすぐに超えてしまう可能性があることを考えると、 飽和脂肪 そして ナトリウム 限界があるため、長期的な健康への影響と適切な摂取量に関する明確な証拠がないまま、食事指導でチーズをこれほど顕著に取り上げるのは時期尚早だと思います」と彼女は付け加えた。

ガイドラインでは、健康的な脂肪の摂取を奨励しています。これらの脂肪は、「肉、鶏肉、卵、オメガ3が豊富な魚介類、ナッツ、種子、全脂肪乳製品、 オリーブ、 そして アボカド」を毎日の食生活に取り入れましょう。

「油を使って料理したり、食事に油を加えたりする場合は、油を優先してください。 必須脂肪酸、オリーブオイルなど。その他のオプションとしては、 バター または牛脂」とガイドラインには記載されています。

さらに、「飽和脂肪の摂取は、1日の総カロリーの10％を超えてはいけない」とも付け加えています。

ペレルマン氏は、特にガイドラインの他の推奨事項を考慮すると、飽和脂肪の目標は非現実的な可能性があると述べた。

「ガイドラインには内部矛盾が含まれています」と彼女は言う。 「彼らは、飽和脂肪をカロリーの10％に制限するという数値推奨を維持しているが、同時に肉や全脂肪乳製品を強調し、実際の食事ではその制限内に収めることが非常に難しい分量を許容している。」

ガイドラインでは、アメリカ人が野菜を食べることを推奨しています。 果物 一日中、自分のフォーム全体に焦点を当てます。

彼らのおすすめは「カラフルで、 栄養豊富な野菜 ＆フルーツ」では、野菜を1日3食分、果物を1日2食分摂取します。

アリ氏は、野菜全般が健康的な食事の良い構成要素であると指摘したが、次のように付け加えた。 ジャガイモ トウモロコシは適度に摂取する必要があります。

同氏は、果物には多くの優れた栄養素が含まれているが、高レベルの糖分も含まれる可能性があると付け加えた。彼は言いました ベリー と比較して、多くの場合、より良い選択です。 リンゴ そして バナナ。

「私の総合的なアドバイスは、多くの証拠によって裏付けられた、シンプルで確立された食事パターンに焦点を当てることです」とペレルマン氏は述べた。

「さまざまな植物性食品（果物、野菜、豆類、ナッツ、種子）を食べ、精製穀物よりも全粒穀物を優先し、魚、鶏肉、豆、ナッツなどのタンパク源を選び、赤身肉、加工肉、チーズの摂取量に注意してください。」

「特定の栄養素や厳格な目標に焦点を当てるのではなく、人々が長期にわたって維持できるバランスの取れた柔軟な食事パターンを構築することが目標であるべきです」と彼女は付け加えた。