健康

「飽和脂肪との戦い」は米国の新しい食事ガイドラインに沿って維持される

によるブライアン・シルハヴィ健康影響に関するニュース先週のニュースのヘッドラインのすべてで、農務省がロバート・F・ケネディ・ジュニア保健省長官の下で米国の食事ガイドラインを「変更」したという発表を見逃したかもしれません。彼らは派手な新しいウェブサイトを作成し、本物の食品栄養士が何十年も推奨してきた伝統的な「食品ピラミッド」をひっくり返し、炭水化物を最上位ではなく最下位に置きました。代わりに、上部には脂肪、タンパク質、果物、野菜が描かれています。実際の推奨事項を読み始めるまでは、ここまでは問題ありません。保健省長官ロバート・F・ケネディ・ジュニアとFDA長官マーティ・マカリーは、ほぼ1年前から「飽和脂肪との戦い」を終わらせると約束していた。しかし最終的には、1日の総カロリーを飽和脂肪の10％以下に制限するという農務省の勧告は、45年以上にわたりUSDAの勧告として維持された。私が20年以上報告してきたように、米国政府は飽和脂肪が健康的な伝統的な食品であることをどうしても認めることができない。それは、飽和脂肪が高コレステロールを引き起こし、心臓病の増加につながると主張し、人為的にコレステロール値を下げる薬の数十億ドルの収益を支えている食の哲学であるという製薬学の物語全体を混乱させることになるからである。もし米国政府が突然、飽和脂肪とコレステロールが有害であるという科学的根拠がないことを認めたら、45年以上にわたってこの食事指導によって害を受けてきた多くの人々からの訴訟の水門が開かれることになるだろう。栄養ジャーナリストのニーナ・タイコルツ博士、その名前は次のとおりです。健康影響に関するニュース 10年以上にわたる記事「飽和脂肪との戦い」に反対し、サブスタックページそして、脂肪に関する「新しい」食事ガイドラインについてコメントしました。バターは戻ってこない：飽和脂肪に関する約束の破られ方「飽和脂肪との戦いを終わらせる」という数か月にわたる誓約にもかかわらず、最新の米国食事ガイドラインの10％の上限は維持され、矛盾した文書が作成されることになる。抜粋: 何か月も遅れて、待望の米国人のための新しい米国食事ガイドラインが明日一般公開され、その後木曜日に米国保健福祉省（HHS）で大規模な（招待制）イベントが開催される。広く宣伝された改革の一つは、「飽和脂肪との戦いに終止符を打ち、」ロバート・F・ケネディ・ジュニア保健省長官とマーティ・マカリーFDA長官の両者が就任以来繰り返し約束してきたように、つい最近の11月27日。これは革命的な提案でした。飽和脂肪の制限は、1980 年にこの政策が開始されて以来、基本的なアドバイスとなっており、多くのアメリカ人が赤身の肉を避け、スキムミルクを飲み、バターではなく種子油を使って料理することを選ぶのはそのためです。しかし、私は2人の政府関係者から、結局のところ飽和脂肪は解放されないことを学びました。これらの脂肪に対する長年にわたるカロリー制限 10% は今後も維持されます。同時に、ガイドラインの文言は、どちらも飽和脂肪を多く含む「バター」と「牛脂」を使った料理を奨励するものとなっている。 10% の上限は、平均 2,000 カロリーの食事の場合、1 日あたり約 20 ～ 22 グラムの飽和脂肪を意味します。実際には次のようになります。…

執筆 nipponese 更新 2026年1月11日

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2026-01-10 23:49:00

による ブライアン・シルハヴィ
健康影響に関するニュース

先週のニュースのヘッドラインのすべてで、農務省がロバート・F・ケネディ・ジュニア保健省長官の下で米国の食事ガイドラインを「変更」したという発表を見逃したかもしれません。

彼らは派手な新しいウェブサイトを作成し、本物の食品栄養士が何十年も推奨してきた伝統的な「食品ピラミッド」をひっくり返し、炭水化物を最上位ではなく最下位に置きました。

代わりに、上部には脂肪、タンパク質、果物、野菜が描かれています。

実際の推奨事項を読み始めるまでは、ここまでは問題ありません。

保健省長官ロバート・F・ケネディ・ジュニアとFDA長官マーティ・マカリーは、ほぼ1年前から「飽和脂肪との戦い」を終わらせると約束していた。

しかし最終的には、1日の総カロリーを飽和脂肪の10％以下に制限するという農務省の勧告は、45年以上にわたりUSDAの勧告として維持された。

私が20年以上報告してきたように、米国政府は飽和脂肪が健康的な伝統的な食品であることをどうしても認めることができない。それは、飽和脂肪が高コレステロールを引き起こし、心臓病の増加につながると主張し、人為的にコレステロール値を下げる薬の数十億ドルの収益を支えている食の哲学であるという製薬学の物語全体を混乱させることになるからである。

もし米国政府が突然、飽和脂肪とコレステロールが有害であるという科学的根拠がないことを認めたら、45年以上にわたってこの食事指導によって害を受けてきた多くの人々からの訴訟の水門が開かれることになるだろう。

栄養ジャーナリストのニーナ・タイコルツ博士、その名前は次のとおりです。 健康影響に関するニュース 10年以上にわたる記事「飽和脂肪との戦い」に反対し、サブスタックページそして、脂肪に関する「新しい」食事ガイドラインについてコメントしました。

バターは戻ってこない：飽和脂肪に関する約束の破られ方

「飽和脂肪との戦いを終わらせる」という数か月にわたる誓約にもかかわらず、最新の米国食事ガイドラインの10％の上限は維持され、矛盾した文書が作成されることになる。

抜粋:

何か月も遅れて、待望の米国人のための新しい米国食事ガイドラインが明日一般公開され、その後木曜日に米国保健福祉省（HHS）で大規模な（招待制）イベントが開催される。

広く宣伝された改革の一つは、「飽和脂肪との戦いに終止符を打ち、」ロバート・F・ケネディ・ジュニア保健省長官とマーティ・マカリーFDA長官の両者が就任以来繰り返し約束してきたように、つい最近の11月27日。

これは革命的な提案でした。飽和脂肪の制限は、1980 年にこの政策が開始されて以来、基本的なアドバイスとなっており、多くのアメリカ人が赤身の肉を避け、スキムミルクを飲み、バターではなく種子油を使って料理することを選ぶのはそのためです。

しかし、私は2人の政府関係者から、結局のところ飽和脂肪は解放されないことを学びました。

これらの脂肪に対する長年にわたるカロリー制限 10% は今後も維持されます。

同時に、ガイドラインの文言は、どちらも飽和脂肪を多く含む「バター」と「牛脂」を使った料理を奨励するものとなっている。

10% の上限は、平均 2,000 カロリーの食事の場合、1 日あたり約 20 ～ 22 グラムの飽和脂肪を意味します。実際には次のようになります。

• 朝食用の全脂肪ヨーグルト 1 カップ：約 5 グラム

• 夕食用に皮付きの鶏もも肉1枚をバター大さじ1で調理：約12グラム

合計: 約 17 グラムの飽和脂肪

これは、チーズもバターも使わない、わずか 2 回の控えめな食事で、ほぼ 1 日分の摂取量に相当します。コーヒーにクリームを少し加えると、限界を超えてしまいます。

または、別の日を検討してください。

• 卵2個をバター大さじ1で調理：約13グラム

• 4オンスのリブアイステーキ：約6グラム

• ブロッコリーとバター大さじ1：約7グラム

合計: 約 26 グラムの飽和脂肪

すでに限界を超えています。しかもまだ 2 食しか食べていません。実際に10％の上限を守っている人は、全乳、チーズ、赤身肉の摂取を制限しながら、種子油を使った調理を続ける必要がある。

バターは戻ってきません。ステーキは戻ってこない。少なくとも連邦政府の栄養指導に従おうとする人にとっては、獣脂は当分の間メニューに載らなくなるだろう。 (記事全文。）

飽和脂肪を最も多く含む食品源は、もちろんココナッツオイルです。ココナッツオイルは90%以上が飽和脂肪であるため、USDAの食事ガイドラインによれば、1日あたり約大さじ1杯以上のココナッツオイルを摂取すべきではありません。

問題は、ほとんどの人が1日大さじ3杯以上のココナッツオイルを摂取することで治療効果が得られ、アルツハイマー病やその他の神経疾患に苦しむ人たちの中にはその2～3倍を摂取する人もいるということです。一部のアルツハイマー病患者は寛解し、記憶を取り戻している。

私はアメリカで初めてココナッツオイルをアメリカ人の食生活に再導入したのです。 2001年にフィリピンで手作りされたバージンココナッツオイル。

お客様の声は素晴らしく、当社のバージンココナッツオイルの売上は急速に増加し、第二次世界大戦前には伝統的に人間の食事に含まれていなかった 2 つの油である大豆油とコーン油を販売する種子油生産者から市場シェアを奪い、圧搾油が開発されました。

そこでFDAが私たちを追いかけてきて、私たちを閉鎖すると脅しました。私たちは、FDA を相手取った訴訟歴のある DC の規制弁護士を雇わなければならず、顧客の声とすべての顧客の声を削除することを余儀なくされました。査読済みの研究ココナッツオイルを販売していない別のウェブサイトを調べました。現在はそのウェブサイトです。 CoconutOil.com。

実はこれが起源なのです 健康影響に関するニュース、私たちの最初の主要なトピック分野は実際の食品栄養でした。

脂肪に関する「新しい」食事ガイドライン 飽和脂肪が健康であると主張するには、飽和脂肪に関する十分な研究が行われていないと未だに主張している！しかし、私自身や他の多くの人は、20 年以上にわたってこの研究を発表してきました。

これは、私たちが長年にわたって維持してきたココナッツオイルに関する査読済みの研究に関するページです。

飽和脂肪に関する研究に関するページもあります。ない長年にわたって維持されてきたため、これらの記事のほとんどはすでに 20 年近く前のものです。

これは、2007 年に出版された Nina Taicholz の作品で、現在は以下でのみ入手可能です。アーカイブ.org:

悪い脂肪がそれほど悪くないとしたらどうなるでしょうか？

飽和脂肪が動脈を詰まらせ、心臓病を引き起こすことを証明した人はいない

ニーナ・タイコルツ著
男性の健康

抜粋:

赤身肉と全乳の食事で生活することを余儀なくされたと仮定してください。全体として、少なくとも 60% が脂肪で、そのうちの約半分が飽和食だった食事です。スタチンやステントのことを最初に思い浮かべるなら、ケニアとタンザニアの遊牧民族であるマサイ族の興味深い事例を考えてみるとよいでしょう。

1960年代、ヴァンダービルト大学の科学者ジョージ・マン医学博士は、マサイ族の男性がまさにこの食事を摂取していることを発見した（彼らが飼っていた牛の血液を補った）。しかし、これらの遊牧民は非常に痩せており、コレステロール値はこれまで測定された中で最も低いレベルにあり、心臓病は事実上ありませんでした。

記事全文。

10年以上前、オーストラリアのABCで制作されたドキュメンタリーが大きな物議を醸し、放送禁止となり、一時はYouTubeで見つけるのがほぼ不可能になった。

私たちはそれを出版し、今日に至るまで、この 2 部構成のドキュメンタリーは、スタチン薬の処方につながる「コレステロール神話」を暴露することで「飽和脂肪との戦い」を暴露する最良の情報源の 1 つとなっています。

…。毎日学校給食を食べる約3,000万人の子供たちに加え、軍関係者、そして毎週アメリカ人の約4人に1人が連邦政府のプログラムを通じて食料を受け取っている高齢者と貧しいアメリカ人という弱い立場にある人々である。

これらのプログラムは、食事ガイドラインに従うことが法律で義務付けられています。

彼らにとって、数値の上限は、バターと獣脂に関するいかなる反対の言葉よりも優先されます。カフェテリアのマネージャーとプログラム管理者は引き続き 10% 制限を遵守します。 それが法律で求められていることだから。

これらの捕獲された個体群にとって、種子油は引き続き食用油として義務付けられている。バターや獣脂についての励ましの言葉は、本質的には意味がありません。 (ソース。）

これはワクチンの「推奨事項」の「変更」と似ていますね。

レトリックは変わりますが、残念ながら実際の政府の政策は変わりません。