出産後、体重が73kgまで増加したことを明らかにしたペ・ユンジョンは、一貫した運動と食事管理により3ヶ月で13kg減量し注目を集めた。写真=ペ・ユンジョンインスタグラム
13kgの減量に成功した振付師ペ・ユンジョンさんが、太りにくいラーメンの食べ方の秘訣を明かした。
ペ・ユンジョンは最近インスタライブ配信中にラーメンを食べた。ペ・ユンジョンは「太るからラーメンを控えていた」「久しぶりにラーメンを食べた」と話した。ダイエットに成功し、今もスリムな体を維持している彼は「いつもは5分以内に全部食べるんですが、今日はゆっくり食べます」と語った。ペ・ユンジョンのようにラーメンをゆっくり食べると太りにくくなりますか？
カロリーも塩分も高いラーメン
ラーメンは体重をコントロールする必要があるときに避けるべき食べ物です。ラーメン1袋の平均カロリーは約500kcalです。小麦粉は精製された炭水化物なので血糖値の上昇が早く、太りやすくなります。血糖値が急激に上昇し、その後急激に低下すると、脳はそれをエネルギー不足の状態と認識し、食欲増進ホルモンであるグレリンを分泌し、空腹感を感じます。偽の空腹感が別の食べ物の摂取につながり、血糖値が上昇するという悪循環が繰り返される可能性があります。
ラーメンの塩分濃度にも注意が必要です。ナトリウムの過剰摂取は高血圧などの心血管リスクを高めます。肥満とも密接な関係があります。ナトリウムは消化器系の動きを速め、食べ物の消化を早めます。これにより空腹感が生じ、より多くの食べ物を食べるようになります。ナトリウムには脂肪を保持する性質があり、体脂肪の除去を妨げます。
ラーメンをよく噛んで野菜をたっぷり食べるとダイエットに効果的です。
ペ・ユンジョンのように、こんなラーメンをゆっくり食べてみてはいかがでしょうか？食べ物を噛む時間が長ければ長いほど、摂取量が減り、体重のコントロールに役立ちます。ゆっくり食べると満腹中枢が活性化され、自然と食べ過ぎを防ぐことができます。満腹中枢は食事を始めてすぐには働きませんが、約20分後に活性化します。
International Journal of the Academy of Nutrition and Dieteticsに掲載された研究では、参加者は通常よりも100％、150％、200％多く食べ物を噛んでいることがわかりました。研究の結果、体型に関係なく、40回噛んだ人のほうが15回噛んだ人よりも食事摂取量が12%少ないことがわかりました。エネルギー摂取量と食欲を刺激するホルモンの濃度も減少しました。 40人のアメリカ人成人が研究に参加した。
ゆっくり食べるだけでなく、麺の量を半分に減らしたり、こんにゃく麺や豆腐麺に置き換えたりするのも効果的です。なぜなら、ラーメンのカロリーのほとんどは麺から来ているからです。玉ねぎやもやしなどの野菜をラーメンに加えるのも良いですね。玉ねぎに多く含まれるケルセチンは、中性脂肪を分解して体外に排出し、コレステロール値を改善します。もやしには食物繊維が豊富に含まれているので、満腹感が得られダイエットに役立ちます。もやしには100gあたり298mgのカリウムも含まれており、体内のナトリウムの排泄を助けます。
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