新たに発表された大規模な研究で、研究者らは高脂肪チーズやクリームを食べると認知症発症リスクの低下と関連していることを発見した。
チーズ好きの方は歓喜するかもしれません。ただし、お気に入りのチェダーチーズのブロック全体を使ってお祝いする場合は注意してください。
チーズやクリームには飽和脂肪が多く含まれており、栄養ガイドラインは長い間、LDL（「悪玉」）コレステロールを上昇させ、心臓発作や脳卒中のリスクを高めるという実質的な証拠に基づいて、こうした脂肪の摂取を制限するよう推奨してきた。
しかし最近、特に米国の連邦保健当局がこの勧告に疑問を呈しています。アメリカの保健長官ロバート・F・ケネディ・ジュニアは、2026年初めに予定されている次期連邦食事ガイドラインでは、脂肪を制限し脂肪を「食べる必要性を強調する」という長年のアドバイスが覆されることになると述べた。多くの専門家は、こうした変化が心血管疾患の増加につながる可能性を懸念している。
そうは言っても、全脂肪乳製品が健康リスクを高めるかどうかについては、科学者の間でも議論があります。最新の研究は、これらの食品が認知症や心血管疾患などの健康に無害であるか、さらには有益である可能性があるという特定の証拠を追加しました。このような発見は、飽和脂肪が健康であることを意味するものではなく、むしろ一部の乳製品の他の側面が脂肪の潜在的な害を相殺する可能性があることを意味すると、新しい研究を主導したスウェーデンのルンド大学の栄養疫学者エミリー・ソネステット氏は述べた。
しかし、専門家らによると、新たな研究は限定的で、高脂肪乳製品と認知症との関連性のみが示されており、因果関係は示されていない。
私たちは専門家に調査結果を解明するのを手伝ってもらいました。
新しい研究で何が判明しましたか?
ジャーナル「神経学」に掲載されたこの研究は、乳製品の摂取と認知症発症リスクとの関連を調べる最大かつ最長の研究の1つであると、この研究には関与していないスイスのベルン大学の内科医で栄養疫学者のパトリシア・チョカノ・ベドヤ博士は述べた。
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1990年代、研究者らはスウェーデンで45歳から73歳までの成人約2万8000人を集め、彼らの食事に関する情報を収集した。参加者は7日間に食べたり飲んだものをすべて記録し、書面によるアンケートと直接の面接に回答した。
ロバート・F・ケネディ・ジュニア 写真: Olivier Touron /- via Getty Images
2020年までに、チェダーチーズ、ブリーチーズ、ゴーダチーズなどの高脂肪チーズを毎日50グラム以上摂取したと報告した人の約10％が認知症を発症したのに対し、毎日15グラム未満しか摂取しなかった人の13％が認知症を発症した。
HSE は、成人が牛乳、ヨーグルト、チーズの食品群を 1 日 3 回摂取することを推奨しています。 1食分はチーズ25gに相当します。
この研究によると、毎日少なくとも20gの高脂肪クリーム（生クリーム約大さじ1.3杯に相当）を摂取した人は、クリームを全く摂取しなかった人に比べて認知症を発症する可能性が低かったという。
研究者らは、参加者が摂取したバター、牛乳、発酵乳、低脂肪チーズ、低脂肪クリームの量と認知症発症の可能性との間に関連性がないことを発見した。
ソネステット博士は、この研究結果があるからといって必ずしもチーズをもっと食べる必要はない、と述べた。写真：Getty Images/iStockphoto
この研究にはいくつかの限界があり、「慎重に解釈する必要がある」と、台湾の台北医科大学の内科医で栄養疫学者でもある葉天信博士は、新たな研究とともに出版された論説を執筆したと述べた。まず、研究者らは研究の開始時に参加者の食事を一度だけ評価した。その後の数十年で人々は食事の仕方を変えたかもしれない。
研究者らは、ある食品（高脂肪チーズなど）を別の食品の代わりにさらに摂取することが参加者の認知症リスクにどのように影響するかを理解するために「代替分析」を実施した。この分析の結果、高脂肪の赤身肉や加工肉の代わりにチーズを食べると病気のリスクが低下することが示されたとイェー博士は述べた。このことは、チーズがそれらのあまり健康的ではない食品よりも良い選択肢である可能性を示唆しているが、この研究ではチーズに「本質的に神経保護作用がある」ことを示すことはできないと彼女は述べた。
この研究では、魚、オリーブオイル、ナッツや種子などの健康的な不飽和脂肪が豊富な食品の代わりにチーズを使用した場合の影響は調査されていない、とイェ博士は述べた。
チーズには何か特別なものがあるのでしょうか？
ソネステット博士は研究の限界を認めた。しかし、ビタミンKやB12、カルシウムなどのミネラルなど、チーズに含まれる特定の健康成分が利益をもたらす可能性はある、と彼女は言う。
ボストンのブリガム・アンド・ウィメンズ病院の疫学者ディアドラ・トビアス氏は、この研究結果は飽和脂肪を無視するものとして解釈されるべきではないと述べた。研究では、飽和脂肪は認知症などの長期的な健康リスクと関連しているのに対し、オリーブ油、キャノーラ油、魚、ナッツ、種子などに含まれる不飽和脂肪はリスクの軽減と関連していることが一貫して示唆されています。
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そして、この最新の研究を含め、全脂肪乳製品が健康に有益であるか中立であることを示す研究の多くは、参加者の食事の他の側面を完全に説明できていない、とトビアス博士は述べた。
人々の食事に含まれる他の多くの食品（例えば、精製炭水化物を多く含む食品など）と比較すると、全脂肪乳製品は健康に良いか、少なくとも悪くはないように見えるかもしれない、と彼女は述べた。しかし、研究者らが全脂肪乳製品を全粒穀物、オリーブオイル、豆類、ナッツなどの食品と比較したところ、これらの食品は一貫して健康状態の改善と関連していると彼女は述べた。
結論は何ですか?
ソネステット博士は、この研究結果があるからといって必ずしもチーズをもっと食べる必要はない、と述べた。しかし、適度であれば、チーズは健康的な食事の一部になり得ることを示唆しています。
それでも、脳の健康に良い食品は他にもあるとイェー博士は言う。
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#チーズを食べることと認知症リスク低下との間に関連性があることが研究で判明 #アイリッシュタイムズ
2025-12-26 06:02:00