食べ物と音楽 – それらはどちらも、心と魂、移住と記憶、血統と遺産を繋ぐ強力なパイプとして、さまざまな方法で私たちに栄養を与え、支えてくれます。このつながりは、数か月前、民俗音楽の伝統と、それがどのように世代を超えて受け継がれ、進化するかについて小学生のグループと話していたときに思いつきました。 「まるでレシピみたい！」と子供の一人が言いました。
ケンジ・ロペス＝アルトの人生は、食と音楽を組み合わせたものです。彼は料理人として有名ですが、 ニューヨークタイムズ ベストセラーのフードライター、料理研究家、ポッドキャストの司会者、そして YouTube のスターでもある彼は、ミュージシャンとして成長しました。 4歳からヴァイオリンのレッスンを始め、現在も室内楽奏者として第一線のアーティストと共演するなど活躍している。彼は最近、ライブ音楽、料理の実演、両方の分野の創作プロセスに関する会話を組み合わせた「Tasting Notes」というプロジェクトを立ち上げました。
ケンジの料理人としてのキャリアは主に、科学を説明し、大勢の家庭料理人や美食愛好家に料理のテクニックを教えるという彼の卓越した能力に基づいています。しかし彼は、テクニックは単なるツールであり、食べ物を作るときや音楽を作るときに、心の中にあるものを表現し、その表現を他の人と共有するために必要なスキルセットであることを最初に認めました。
彼の二重の情熱は、ニューヨーク市で幼少期に過ごした際限のない文化的多様性から、日本の祖母の食卓で食べた伝統的なレシピに至るまで、彼の人生を形作った音と味の探求へと一周させました。テネシー州ノックスビルのビッグ・イヤーズ・フェスティバルで撮影されたこの会話（そこで私たちは地元のグルメシーンも楽しみました！）では、分断や不信感の時代であっても、文化や大陸を超えて私たちを結びつける、食と音楽の計り知れない力について振り返ります。好きな料理を味わったり、好きな歌を聞いたりするときに私たちがアクセスする経験や記憶は、慰めと愛の源であり、私たちが誰であるか、どこから来たのか、そして私たちが共有する人間性の中で本質的な調和をどのように見つけることができるかを感覚的に思い出させます。
#シェフのケンジロペスアルトが栄養たっぷりの料理と音楽のレシピを提供