クレメンティッチ博士は、アザレア生鮮市場は素晴らしい取り組みだと信じており、今後も食の砂漠と闘う取り組みを続けるつもりだ。
「今後も新しい店舗を誘致していきたいと考えています。 [city-sponsored] ストアまたは [not]クレメンティッチ博士は、「私たちは、あなたが周りで目にしたことのある他のすべての大手チェーンと素晴らしい関係を築いています。なぜなら、私たちはそれをすべて必要とするからです。」と語った。食の砂漠に対処するには、自治体の市場だけでなく、全員が力を合わせる必要があります。私たちだけで対処することはできません。 [Also,] 私たちはすでに存在するインフラを支援したいと考えています。アトランタで驚くべきことは、小さな店がたくさんあることです。私たちは、人々にアクセスを提供するために、これらの市場でどのようにコストを削減できるかについて、非常に戦略的に取り組んできました。」
今年、 全国で推定5,360万人が低所得・低アクセス（LILA）国勢調査区域に住んでいる。食品砂漠として一般的に知られるLILA地区は、人口の大部分がスーパーマーケットから都市部では0.5マイル以上離れたところ、または田舎では16マイル以上離れたところに住んでいる国勢調査地区です。
「田舎でも起こりますが、人がたくさんいる場合にも起こります」とチャン氏は言う。 「一見人口の多いところにあるかもしれません。しかし、車で走り回ってみると、何ブロックも続いているのがわかります。」 [of] これらすべての角の店。各ブロックの交差点に小さな角の店があります。 [However]、定期的に健康食品を購入できる食料品店がどこにもありません。」
食の砂漠を引き起こす 2 つの主な原因は、交通機関の不足と近くにスーパーマーケットの不足であり、どちらも経済的不平等と人種的不平等によってさらに悪化します。エモリーの研究者らが行った調査では、 食の砂漠は黒人および低所得コミュニティに不釣り合いな影響を与えている。多くの低所得世帯は、食料品店が充実している地域に定期的に旅行する余裕がなく、企業にとって利益が少ないため、食料品店は自分たちの地域にありません。
“これら [low-income and low resource] 特にビジネスを誘致しない地域 [those] 高収入をターゲットにしたもの [or] 中産階級 [people] 「これらのより高価な生鮮食品を買う余裕のある人は、こうしたより健康的な選択肢の多くはより高価です。彼らはより高い購買力を持っています。 [Higher income neighborhoods] これらのオプションを買う余裕があるので、あまり魅力的ではありません [smaller convenience stores]」
食料不安に苦しむミッドタウンの学生のために、スコット氏は校長のベッツィ・ボックマン博士が個々の学生のニーズをよく知っていると語った。
「ボックマン医師は現状に非常に敏感で、私たちの家族がそのような形で確実にサポートできるよう支援もしてくれています」とスコット氏は語った。
食の砂漠にある多くの店舗のビジネス モデルは、単純に生鮮食品の在庫を扱うように設定されていません。果物や野菜は、物流を取り巻く課題に加えて、価格が高く、賞味期限が短く、高価な冷蔵設備が必要です。
「[Providing healthier food] この農産物を在庫することを考えると、サプライチェーンだけでなく、 [but] 「ベンダーが必要であり、この農産物を供給するサプライヤーも必要です。」とチャン氏は言いました。展示するには保管するための設備も必要です。 [Convenience] 通常、店舗にはこれらはありません。」
多くの低所得地域の経済状況により、栄養を重視したスーパーマーケットやレストランの不足が続いており、アザレア生鮮市場のような政府補助金を受けて開業する必要性が生じています。
「あなたの近所がこれらの不健康な食品の選択肢で溢れている場合、健康志向の消費者に対応する企業は、競合他社の評価だけで成長したり、事業を開始したりすることさえ難しくなるかもしれません。 [standpoint]「顧客ベースのほとんどがこの 1 種類の製品に慣れている場合、別の種類の製品を販売するのは難しいかもしれません。」と Zhang 氏は言いました。
「心臓病とがんは死因の上位2位「そして、それらは両方とも、少なくとも部分的には私たちが食べるものと関係しています」とリン氏は言いました。私たちがこうした問題に力を入れようとするなら、最も食事の状態が良くない人々をサポートする方法を考え出さなければなりません。そういった人は、資力が限られている人や、 [limited] 健康的な食品へのアクセス。私は思う [Azalea Fresh Market is] 市がここで進めている良いプロジェクトです。」
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