ロサンゼルスで既に賑わっているタイ料理シーンに割り込むのは難しい偉業だが、シェフのドー・アルパポーンノパラット氏は、2021年初頭にホーリー・バジルをオープンした際、まさにそれを成し遂げた。バンコクのストリートフードにインスピレーションを得たこの帝国は、シンプルなロサンゼルスのダウンタウンの窓口として始まり、その後アトウォーター・ビレッジ、そして最近ではサンタモニカにまで拡大し、より大きな芸術地区のスペースへの移転が目前に迫っている。ホーリーバジルの料理は遠慮がありません。スパイシーで、震えるほど酸っぱく、直感的に活気があり、忘れられない味わいです。
アトウォーター ビレッジの店舗は小さくてカジュアルな雰囲気で、バー席と限られた数のテーブルがあります。それでも、夜のデートにふさわしい目的地のように感じます。
ホーリー バジル アトウォーターはワンダーラスト クリーマリーと広場を共有しているので、マンゴーもち米とパンダン トレスレチェ アイスクリームを食べた後は、タイのテーマをデザートまで引き継いでください。
ホーリーバーガーを手に入れることができるのは月曜日だけです。これは、チーズで覆われたダブルスマッシュ和牛パティ、波状のピクルスチップ、フライドタイバジルを備えた、知っていれば知っているような状況です。
シェフのウェチャヤン・“ドー”・アルパポーンノパラットとパートナーのトンカマル・“ジョイ”・ユオンは、恥ずかしがらずに大胆なタイ料理をグレンデール・ブルバードにもたらします。ホーリー バジルの 2 店舗目は、カレー、麺類、米料理の中心メニューに加え、シーフード料理など、元のダウンタウン レストランの料理要素を取り入れています。カウンターに沿って座っていても、屋内の 4 つのテーブルのいずれかに座っていても、パティオにいても、フルサービスを 1 日を通してご利用いただけます。 — キャシー・チャップリン、上級編集者
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