健康

サンフランシスコ、「中毒性のある」加工食品を巡り食品大手を訴訟

I. エドワーズ著 サンフランシスコ市は、健康を害し、人々にもっと食べさせるように設計された超加工食品を故意に販売したとして、国内最大手の食品会社数社を法廷に提訴している。 火曜日に発表されたこの訴訟は、砂糖入りの飲料、包装されたスナック、加工食品などの製品が、市内および全国で肥満、糖尿病、心臓病、その他の病気の増加を加速させていると主張している。 サンフランシスコ市検事のデービッド・チウ氏は記者会見で、「これらの製品の害に関する科学的研究は転換点に達している」と述べた。 「私たちの食事に含まれるこれらの製品は深刻な健康状態と深く関係しており、何百万ものアメリカ人、そして全国の都市や州に莫大なコストを課しています。」 この訴訟はサンフランシスコ郡上級裁判所に起こされ、以下を含む大手企業10社が対象となっている。 クラフト・ハインツ ペプシコ ゼネラル・ミルズ 株式会社マース コカ・コーラ カンパニー ネスレ米国 ケロッグ 郵政ホールディングス モンデリーズ・インターナショナル コアグラのブランド 訴訟では、これらの製品が慢性疾患や寿命の短縮と関連している研究結果があるにもかかわらず、これらの企業が高濃度の砂糖、塩分、不健康な脂肪、化学添加物を含む食品を宣伝するために積極的なマーケティングを行ったと主張している。 超加工食品には通常、包装されたスナック、フレーバーチップス、甘いシリアル、ソフトドリンク、インスタント食品が含まれます。 「子供たちが食べるものの約75％から80％はこれらから来ています。 超加工食品そして成人が消費するものの55％から60％はそれらから来ている」とノースカロライナ大学の栄養学教授バリー・ポプキン氏はNBCニュースに語った。 「第二次世界大戦中や戦後、さらにその前の数十年間の人々の食生活と、現在の私たちの食生活を比較することはできません」とポプキン氏は付け加えた。 栄養学の研究者の中には、この訴訟が転換点になる可能性があると言う人もいる。 カリフォルニア大学サンフランシスコ校のローラ・シュミット教授はNBCニュースに対し、「これまでは、列車事故をスローモーションで見ているような気分だった。私はここ数十年、小児糖尿病について話してきた。その率は上昇し続けている。小児脂肪肝疾患、小児肥満――私たちは、食料供給のこの部分に何か非常に問題があることを長い間知っていた。」と語った。 彼女はこの訴訟を数十年前にタバコ業界に対して起こされた訴訟と比較した。 ただし、誰もが同意するわけではありません。 消費者ブランド協会の製品政策担当上級副社長サラ・ガロ氏は、「現在、超加工食品の科学的定義について合意はなく、加工されているという理由だけで食品を不健康なものとして分類しようとしたり、完全な栄養成分を無視して食品を悪者扱いしたりすることは、消費者を誤解させ、健康格差を悪化させることになる」とNBCニュースに語った。 この事件は、超加工食品に対する政府からの批判が高まる中で起きた。 米国保健長官ロバート・F・ケネディ・ジュニアは、これらの製品を慢性疾患と関連付けていることを公にしており、「アメリカを再び健康にする」計画の一環として、食品供給から人工着色料や添加物を排除する計画を立てている。 健康専門家は、超加工食品が国民の健康を形作っていると警告し続けている。 「私たちは不健康です。食生活がそれに大きく関係しています。私たちは喫煙をやめ、コレステロール剤や心臓病、高血圧などに対処する薬を手に入れました。しかし、食べ物が私たちを死に至らしめているのです」とポプキンさんは語った。 「世にあるすべての医学雑誌の中で最も評判が高く、最も引用されている雑誌は、これが世界に提示する価値のある主題であると感じました。」 詳細情報: ジョンズ・ホプキンス大学ブルームバーグ公衆衛生大学院には、さらに詳しい情報があります。 超加工食品。 © 2025…
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