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朝食を間違って食べると、自分自身の生物学と戦っている可能性があります。パーダーボルン大学の研究では、誰もが炭水化物に対して同じように反応するわけではないことが示されています。重要なのは、いつ食べるか、そしてどのいわゆる「クロノタイプ」に該当するかです。
実際、朝の炭水化物の多い食事は、夜の同じ食事よりも血糖値の上昇が小さくなります。しかし、それはすべての人に当てはまるわけではありません。研究者らによると、朝食と夕食のどちらが血糖値をより上昇させるかは体内時計に依存するという。特に若者は、大学や仕事に強制されて「時間に反して」食事をすることがよくあります。
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あなたはヒバリですか、それともフクロウですか?
いわゆる「ヒバリ」は早起きし、活動的で、早く食べる傾向があります。一方、「フクロウ」は睡眠時間が長く、夕方には起きやすく、食事は遅くなります。パーダーボルン大学の科学者は、これが血糖値にどのような影響を与えるかを知りたいと考えていました。彼らの成果は「」に掲載されました。ヨーロッパ栄養学ジャーナル”。
18歳から25歳までの327人の学生をスクリーニングした後、特に初期または後期のクロノタイプを持つ45人の若者が管理栄養学研究に参加した。彼らはすべての食事と軽食を計画通りに受け取り、午前7時か午後8時に食べました。連続血糖モニターで血糖値を記録しました。
トピックの詳細
遅起きの人は炭水化物を避けるべきです
研究者らは「フクロウ」、つまり朝が遅い人の結果に驚いた。彼らの場合、非常に早い時間に炭水化物の多い朝食をとった後の血糖値の上昇は夕方とほぼ同じでしたが、レルヒェンでは朝よりも夕方の方が血糖値が上昇しました。
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食後に血糖値が急上昇した場合、その時点では体が食事からの糖分をゆっくりとしか処理できないことを示しています。これは特に、すぐに利用できる炭水化物を多く含む食品で起こります。このようなピークには比較的急速な衰退が伴うことが多く、それが渇望につながる可能性があります。
研究リーダーのアネット・ブイケン教授は、「フクロウにとって、好ましくない炭水化物が多く含まれている朝食は非常に早い時間に取ることが重要であるようだ。したがって、フクロウは夕方だけでなく朝も炭水化物の質に注意を払うべきであり、遅い時間の朝食をとることを好む」と述べている。
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