オーストラリアの先駆者シェフ、スカイ・ギンゲル氏が62歳で死去した。
ロンドン南西部のピーターシャム ナーサリーにある彼女のカフェが、料理界最高の栄誉の一つであるミシュランの星を獲得したことで、ジンゲルさんはイギリスで名声を博しました。彼女はその後、サマセット・ハウスのスプリング・レストランとハンプシャーのヘックフィールド・プレイスのマール・アンド・ハースを指揮しました。
ギンゲルさんの遺族は、彼女が土曜日にロンドンで亡くなったと発表し、彼女を「世界中の何世代にもわたるシェフや生産者に、食とその土地とのつながりについて考えるよう影響を与えた料理の先見の明のある人」だったと述べた。
有名シェフのジェイミー・オリバーさんは、昨年皮膚がんと診断されたジンゲルさんに敬意を表し、「若い料理人たちにインスピレーションを与えるためにあなたがしてくれたこと」に感謝した。
1980 年代、ジンゲルは「スローフード運動」の先駆者となり、その後ナイジェラ・ローソン、マドンナ、ガイ・リッチーなどのクライアントの専属シェフになりました。
ローソンさんはインスタグラムで「どんなに病気だとわかっていても、その死はいつもショックだ。スカイさんがもうこの世にいないのは本当にひどい」と投稿し、彼女の死を悼んだ。
ギンゲルさんは、有名なインテリアデザイナーだった母親のアン・バーさんの数日後に亡くなった。
彼女の父親、ブルース・ギンゲルは、1956年に「こんばんは、テレビへようこそ」というセリフとともにオーストラリアのテレビに初めて出演した人物である。彼は 2000 年に亡くなりました。
シドニー生まれのスカイ・ジンゲルは、料理の世界が自分のなりたい場所であることに気づいたとき、シドニー大学で学んでいました。 彼女は 19 歳でパリに移り、ミシュランの 2 つ星レストラン、ドダン ブッファンなどの著名なシェフの下で修行し、働きました。
ジンゲルは後にロンドンに移り、ファーガスとマーゴット・ヘンダーソンとともにソーホーのフレンチ・ハウスで働きました。
2004 年、ギンゲルはリッチモンドのピーターシャム ナーサリー カフェの料理長に就任し、荒廃した場所を活気のあるカフェに変え、2011 年にはミシュランの星を獲得しました。
しかし、ジンゲルさんにとってこの賞賛はもろ刃の剣で、素朴なカフェで伝統的なミシュランの体験を期待する客に不満を感じ、受賞の1年後にカフェを辞めた。
彼女のその後の事業には、ロンドン初の使い捨てプラスチックフリーレストランである Spring at Somerset House が含まれます。
若い頃に薬物とアルコール中毒を克服したジンゲルは、受賞歴のある料理本でも知られ、『ヴォーグ』のフードエディターとしてコラムを執筆した。
昨年、彼女は首にしこりを発見し、まれで進行性の皮膚がんであるメルケル細胞がんと診断されました。
彼女は唾液腺の切除を含む手術を受け、一時的に嗅覚と味覚を失った。