健康

超加工食品は公衆衛生への脅威、科学者ら指摘 : –

国際健康研究者チームが発表した新しい論文によると、超加工食品は世界中で慢性疾患の主な要因となっており、政府は今すぐ行動を起こす必要がある。 ジュアナ・サマーズ、ホスト: どこの食料品店に行っても、棚には超加工食品が所狭しと並べられています。ご存知のように、甘い炭酸飲料、塩辛いスナック、包装済みの食事。それらを避けるのは本当に難しいです。さて、国際研究者チームは、政府は早急に行動する必要があると述べています。彼らは、この食品が世界中で慢性疾患を引き起こしていることは明らかであるという証拠があると述べています。 - のマリア・ゴドイ氏がさらに登場します。こんにちは。マリア・ゴドイ、署名入り: こんにちは、フアナ。サマーズ: マリア、この研究の何が新しいのですか?ゴドイ: そうですね、膨大な量のデータが集められます。 3つの論文があり、それらはランセットに掲載されており、超加工食品と2型糖尿病、肥満、慢性腎臓病や心臓病、さらにはうつ病のリスク増加を含む健康不良との関連性を示した数年分の証拠、100件以上の研究をレビューした。数十人の科学者がこの研究を検討し、超加工食品が大きな問題であると言える十分な証拠が得られたと述べている。こちらは論文著者の一人、ノースカロライナ大学のバリー・ポプキン氏だ。バリー・ポプキン: 今、私たちは真の超加工食品が私たちの健康、つまり身体的健康だけでなく、うつ病への影響という点で精神的健康に対する明らかな世界的脅威であると言えます。ゴドイ: ポプキンと彼の共著者は政府に対し、食糧供給における超加工食品を減らすために何らかの措置を講じるよう求めました。サマーズ: 彼らはどのような種類の政策を求めていますか?ゴドイ：そう、彼らはビッグ・タバコに対して使われたのと同じような戦略を使う時が来たと言っているんだ。つまり、炭酸飲料への税金、加工食品への警告ラベル、これらの食品の子供向け販売の禁止、超加工食品を学校や病院のような大きな施設から撤去することなどだ。もう一人の研究著者は、ニューヨーク大学の栄養研究者マリオン・ネスレ氏です。彼女によると、チリのような国はこうした政策の一部を採用しており、効果を上げているという。彼女によると、米国で提案されても成功しなかったものもあるという。マリオン・ネスル: 業界が反撃しているため、彼らは決してうまくいきません。業界に挑戦する時が来ました。彼らは止めなければなりません。サマーズ: マリア、トランプ政権がこれに取り組むことを期待していますか?ゴドイ: そうですね、ロバート・F・ケネディ・ジュニア保健長官は、超加工食品は「アメリカ人を中毒させている」と述べ、業界に自社の製品から一部の食品着色料を自主的に除去させたことは彼の功績だと考えています。しかし、繰り返しますが、それは任意です。連邦政府の食事ガイドラインが間もなく発表される予定で、多くの人が超加工食品に初めて取り組むことを期待している。これらのガイドラインは学校給食で提供される内容などに影響を与えますが、規制ではありません。また、ハーバード大学のデビッド・ルートヴィヒ博士のような栄養学の専門家の中には、多くの食品が超加工されているとみなされており、そのすべてが不健康であるわけではないと指摘する人もいます。つまり、一部のヨーグルト、包装された全粒粉パン、瓶詰めのパスタソースは、大きな袋のポテトチップスと同じ超加工品のカテゴリーに分類されます。デビッド・ラドウィグ: 超加工食品のような不正確なターゲットに焦点を当てることによって、完全に健康的な食品を悪者扱いし、明らかに不健康な食品に健康の光を与え、業界操作への扉を開くリスクがあります。ゴドイ：国際食品飲料連合はNPRへの声明で、超加工食品を対象とする政策が広すぎると、引用によれば「安全で手頃な価格で長期保存可能な選択肢の入手可能性が世界的に減少する」だろうと述べた。サマーズ: 興味深いですね。彼らにも一理あるのでしょうか？ゴドイ: そうですね、超加工食品が米国の食生活の大半を占めています。その理由の一つは、安くて便利なことです。調査によると、これらは食料品店で売られているものの 70% 以上です。したがって、これらを制限するのであれば、特に低所得者にとって、果物や野菜、赤身肉などの最小限の加工食品または自然食品をより手頃な価格で入手しやすいものにする政府の政策も必要だと同紙の著者らは述べている。サマーズ：NPRのマリア・ゴドイ、ありがとう。ゴドイ: よろしくお願いします。(BADBADNOTGOOD と GHOSTFACE KILLAH ソング「FOOD」のサウンドバイト) 著作権 © 2025 -。無断転載を禁じます。当社のウェブサイトにアクセスしてください 利用規約 そして 権限 のページ www.-.org 詳細については、を参照してください。 - トランスクリプトの精度と可用性は異なる場合があります。トランスクリプト テキストは、エラーを修正したり、音声の更新に一致させるために改訂される場合があります。…
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