新しい鉄化合物は製造が簡単なだけでなく、非常に効果的です。含まれる鉄は、現在鉄補給の標準として最も広く使用されている硫酸鉄から投与される鉄のほぼ 2 倍、体内に吸収されます。これは、タイの Mezzenga のプロジェクト パートナーによって実施された厳密な臨床研究によって示されています。彼らは、鉄欠乏による貧血に苦しんでいる18歳から45歳の女性52人にこの化合物を投与した。
ビーガンやベジタリアンも恩恵を受ける可能性がある
この新規な調製物にはいくつかの利点がある。植物性タンパク質をベースにしているということは、ベジタリアンやビーガンに適していることを意味します。 「肉食動物よりも鉄欠乏症になりやすいため、これは重要です。体は植物性食品からの鉄よりも動物性食品からの鉄の方がよく吸収します」とETHのメッツェンガ教授は言う。
この新しい化合物にはさらに利点があります。それは無味無色であり、食品の味や外観を実質的に変えないことを意味します。対照的に、硫酸鉄は食品に金属的な後味を与えます。
」感覚特性は、消費者が食品添加物を受け入れる上で重要な役割を果たします。」と、この研究の筆頭著者であり、メッゼンガ社の元博士研究員で現在はシンガポール国立大学の助教授を務めるジャンタオ・ジョウ氏は言う。オーツ麦タンパク質の鉄サプリメントは摂取も非常に簡単で、水やジュースに溶かしたり、ミューズリーなどの粉末状で食べ物に加えたりすることができる。
」ただし、臨床研究では、サプリメントは水に溶かしたときに最もよく吸収されることが示されています。」とメッツェンガは言う。
鉄欠乏症の人は鉄分を間違った形で摂取することが多い
鉄は赤身肉、レンズ豆、全粒穀物に自然に含まれています。閉経前の女性は、1 日あたり 18 ミリグラムという特に高い鉄必要量を持っています。男性の1日の必要量はこれより少なく、11ミリグラムです。それにもかかわらず、男性の約 15 パーセントも鉄欠乏症に苦しんでいます。これに対処するために、人々は鉄サプリメントに頼っていますが、多くの場合、体が十分に吸収できないため、重度の鉄欠乏症の場合は鉄の注入が必要になります。
特許取得済みの技術とさらなる製品の可能性
研究者らは、数年前に鉄分補給プロセスを開発するためにもともと動物性タンパク質を使用していました。ただし、同じ特許は植物由来のものを含むすべての食品タンパク質源を対象としています。現在ではヨーロッパと米国で認可されています。
メッツェンガ氏らは現在、鉄分が豊富なオーツ麦タンパク質繊維がすぐにさまざまな方法で使用できるようになるのではないかと期待している。 」サプリメントは医薬品に比べて発売のハードルが低い」とETHの教授は説明し、亜鉛やセレンなど他の欠乏症と戦う技術をさらに開発することを目指している。
ソース：
参考雑誌:
1762799441
#新しい栄養補助食品は鉄欠乏と貧血を効果的に治療できる可能性がある
2025-11-10 18:17:00