「私たちは、人生の次のステップとして新しい街と機会を見つけるというアイデアがとても気に入りました。」
キンセールのザ・コレクターの外にいるフェディとジム
海外で休暇を楽しんでいるとき、これまでの生活を捨てて新しい生活を始めることを空想するのは簡単ですが、ほとんどの人にとって、その夢は帰国して日常生活に戻るとすぐに捨て去られてしまいます。しかし、夏にコークを訪れたある野心的なカップルは、思い切って滞在中に気に入ったカフェを購入することに決めました。
賑やかな港町で最も評価の高い小さなカフェの 1 つで、コーヒー愛好家から高い評価を得ています。昨年、アイリッシュ・インディペンデント紙は、この店を「アイルランドのベスト小規模ショップ 100 軒」および「ベスト独立系コーヒーショップ 12 軒」の 1 つに挙げました。この風変わりな小さなカフェが、市場に登場した翌週にたまたまキンセールを訪れていた、合わせて 30 年以上のホスピタリティ経験を持つフェデリカ ペセンティさんとジム ハンコックさんの目にどのように注目したのかを理解するのは難しくありません。
キンセールのコレクターカフェ
ジムはストックポート出身で、フェデリカ（友人にはフェディとしてよく知られています）はイタリアのベルガモ出身です。二人はマンチェスターで同じパブで働いていたときに知り合い、自由時間にはヨーロッパ各地を頻繁に旅行していました。夏の間、彼らは仕事を辞めて新しい機会を探していたときに、このカフェを見つけました。
フェディさんはCorkBeoにこう語った。「キンセールに来たとき、カラフルな家々、素晴らしい夏の雰囲気、そして海沿いのロケーションがとても気に入りました。到着する1週間前にカフェが売りに出されていることを知り、素晴らしい機会だと思いました。」
「私たちは二人ともホスピタリティの分野で豊富な経験を持っています。12年前にイタリアを離れて以来、私はカフェから高級レストランまであらゆる仕事をしてきました。ジムはイギリスのパブで働いた経験が豊富です。
「私たちは、人生の次のステップとして、私たちの経験を最大限に活かし、好きなことをできる新しい街と仕事の機会を見つけるというアイデアがとても気に入りました。オーナーは素晴らしいメニューを残して美しい状態でお店を去り、私たちが独立して仕事を引き継ぐことができました。私たちは春に新メニューを立ち上げる予定で、来月にはワインとカクテルも始める予定です。」
キンセールのコレクター
フェディさんは、夫妻は、ザ・コレクターで知られる炭酸系アメリカーノやラベンダー抹茶などのドリンクが満載の風変わりなメニューをベースにしながら、より幅広い料理をメニューに加え、顧客に幅広いメニューを提供できることに非常に興奮していると語った。このカフェでは現在、グルテンフリー、ビーガン、乳製品フリーのオプションも多数用意し、甘くておいしいおやつを幅広く提供しています。
夫妻はまた、ティラミスや、カウンターで最低2.50ユーロから楽しめるさまざまなエスプレッソなど、伝統的なイタリア料理をメニューにいくつか導入する予定だ。ブラックコーヒーのファンではないが、手早く簡単にカフェインを摂取したい人のために、コレクターは、強烈な味を和らげるのに役立つホイップクリームまたはマルスカポーネを加えたエスプレッソも提供しています。
ここコークの賃貸市場は現在特に厳しい状況にありますが、カップルは幸運にも非常に近い場所に住むことができました。フェディさんは次のように説明した。「宿泊施設を見つけるのがどれほど難しいか皆が私たちに警告していましたが、最終的には店から徒歩2分もかからないキンセールのアパートを見つけることができました。
「今は車がないので公共交通機関を使う覚悟はしていましたが、今からクリスマスまでは毎日営業しているので、キンセールのどこかで探したいという気持ちは十分にありました。私たちがスペースを構築しているコミュニティの一員になれるのは素晴らしいことです。」
ザ・コレクターは現在からクリスマスまで午前8時から午後4時まで営業し、1月には新しいスケジュールを開始する予定だ。
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#休暇中に恋に落ちた風変わりなキンセール #カフェを引き継いだカップルを紹介します
2025-11-07 16:03:00