ビーツには葉酸が多く含まれており、抗がん作用があります。ビーツはサラダやジュースにして生で食べることができます。写真＝ゲッティイメージバンク
さまざまな栄養素を豊富に含む健康的な食材はたくさんありますが、人々はその本当の価値を理解せず、あまり食べません。
アメリカの食品栄養士で、『地球上で最も健康的な食品150品』の著者であるジョニー・ボーデン博士は、「市場で食べ物を選ぶとき、人々は自分の好きなものを最初にカゴに入れるので、自分の好みではない食材をあまり入れない」と述べています。
つまり、たとえ口に合わなかったとしても、栄養素をまんべんなく摂るためには健康的な食材を選ぶ必要があるということです。これに関連して、ニューヨーク・タイムズ紙はボーデン博士に、体に良いのにあまり食べられていない健康食品を紹介するよう依頼した。
少し=ビーツは赤いほうれん草と考えることができます。ビーツの赤い色素の部分には、抗がん作用がある葉酸が多く含まれています。サラダとして生のままお召し上がりください。
スイス・チャド=韓国ではスイスチャードと呼ばれるスイスチャードには目の老化を防ぐカロテノイドが豊富に含まれている。小さく切ってオリーブオイルで軽く揚げると美味しいです。
イワシ=鉄、マグネシウム、リン、カリウムなどの健康成分や、血中の中性脂肪を減らすオメガ3脂肪酸が豊富です。
シナモン=シナモンは血糖値とコレステロール値を制御するのに役立ちます。コーヒーやオートミールにふりかけて食べることもできます。
ザクロジュース=ザクロジュースは血糖値を下げ、老化防止に効果があります。
プルーン=梅と同じですが、乾燥させているので、抗がん作用や老化防止作用が濃縮されています。スパイスたっぷりのパンやイタリア産ハムと一緒に食べると美味しいです。
かぼちゃの種=これはかぼちゃの中で最も栄養価の高い部分です。体のエネルギーとなるマグネシウムが多く含まれています。炒めて食べたり、カボチャの種をサラダにふりかけたりして食べます。
クルクマ=彼は「調味料界のスーパースター」と呼ばれています。優れた抗炎症作用と抗がん作用があります。カレー料理だけでなく目玉焼きにも混ぜられます。
冷凍ブルーベリー= 野菜や果物を冷凍すると栄養成分が減少しますが、冷凍ブルーベリーは長期保存しても栄養成分の減少がほとんどありません。ブルーベリーに含まれるアントシアニンは記憶力の向上に役立ちます。ヨーグルトなどに混ぜてお召し上がりください。
パンプキン= 低カロリーの野菜ですが、繊維が豊富で、骨の成長を助けるビタミンAが豊富です。バターを少し混ぜて食べるだけです。
キャベツ=キャベツには強力な抗がん作用があるスルフォラファンが含まれています。サラダとして食べたり、蒸したり、ハンバーガーやサンドイッチに入れても美味しいです。
Q1.健康食品とは何ですか？
A1.健康食品とは、栄養素のバランスが取れており、加工が少なく、新鮮な食材から作られた食品を指します。主に野菜、果物、全粒穀物、タンパク質（魚、豆、鶏の胸肉など）、良質な脂肪（アボカド、オリーブオイルなど）が含まれます。
Q2. 1日にどれくらいの野菜や果物を食べるべきですか？
A2.通常は1日5回（約400〜500g）が目安です。いろいろな色の野菜や果物を混ぜて食べるのがおすすめです。
Q3. 1食の代わりになる健康食品は何ですか?
A3.サラダボウル（鶏の胸肉、全粒穀物、野菜）、オートミール、ギリシャヨーグルト + フルーツ + ナッツが良い選択肢です。
クォン・スンイル記者 ([email protected])
#たとえ口に合わなくても健康のために身近に置いておきたい食品