新しく発表されたミシュランガイド北京2026では、中華料理店として カイ・イーシュアン そしてイタリアンレストラン ミオ で フォーシーズンズ ホテル北京 再び受賞の栄誉に浴しました ミシュランの一つ星 そして ミシュランのおすすめ、それぞれ、ホテルの高級レストランがこの栄誉ある賞を受賞するのは 7 年連続となります。
フォーシーズンズホテル北京の総支配人、リリ・ウォン氏は「ミシュランの栄誉を獲得することは、シェフのキャリアにおいて決定的なマイルストーンだが、毎年その卓越性のレベルを維持することは本当に並外れたものだ」と語る。 「MioとCai Yi Xuanの両チームでは、私たちのチームは完璧の追求に心を込めて取り組んでおり、洗練された一貫性と卓越した品質を毎日提供しています。ミシュランの評価により期待も高まりますが、今年の栄誉は彼らの揺るぎない芸術性、情熱、職人技の証です。私はプレッシャーの下での彼らの献身と優雅さを非常に誇りに思っています。」
Cai Yi Xuan は洗練された中国のエレガンスを体現しています。アートガーデンとして設計されたこのレストランには、磨かれたゼブラウッドの床と、2 つの VIP スイートとシェフズ テーブルを含む 8 つのプライベート ダイニング ルームがあり、ビジネス宴会、お祝いのディナー、著名な社交の集まりに最適です。 13 年以上にわたり、クラシックとコンテンポラリーのバランスを習得し、絶妙な広東料理を通じてゲストに没入型の料理芸術体験を提供しています。エグゼクティブシェフのリー・チャンは、10年以上の料理の熟練を誇り、伝統的な広東料理の真髄を守ります。 中華鍋、ねえ 創造的なセンスを注入しながら、情熱と革新性をもって中国料理の伝統を再解釈します。
イタリア語で「私の」を意味する「ミオ」は、モダンなイタリアンダイニングの温かさと情熱を表現しています。建築の目玉である広々としたオープンキッチンは、ゲストをダイナミックで魅力的な体験へと誘います。到着した瞬間から、サービスチームはシームレスで直感的なテーブルサイドケアを提供し、思慮深いやりとりを通じて真のつながりを育みます。熟練した料理チームは、地元食材と輸入食材をブレンドしながら、北イタリアと南イタリアの両方の味を活かした、テーブルサイドで仕上げられる料理を提供します。イタリアの職人技と中国の感性を融合させたミオでは、味覚を喜ばせる現代的なイタリア料理を創作し、洗練された楽しい雰囲気の中でランチとディナーを提供しています。
#フォーシーズンズホテル北京の2つのレストランが7年連続でミシュランガイドに掲載